Chamveil

■そうだ 野菜を丸ごと、食べよう。

野菜の旨味を引き立たせたChamveil自慢の丸ごと野菜を堪能してください！

淡路島産玉ねぎのチーズオーブン焼き

「甘い・やわらかい・みずみずしい」と有名な淡路島産の玉ねぎが口の中でチーズと一緒にトロけます。

丸ごとカボチャグラタン

ほくほくとした甘みのあるカボチャを丸ごと使用。 カボチャの濃厚さとクリーミーなグラタンが合わさり、ほっとする味わい。 白ワインとの相性は抜群！

ナスのミルフィーユ ～トマトソースとともに～

チーズとひき肉の旨味をたっぷり吸った柔らかくジューシーなナスを堪能してください！

極太長芋とゴボウのフリット

素材の旨味を引き立たせるためにシンプルに素揚げした一品。 ワインとの相性も抜群で、自然とお酒がすすみます！

極太アスパラとふわとろ卵 ～トリュフの香り～

むくみ予防や老化防止効果のあるアスパラと卵の相性は抜群! さらに、目の前から漂うトリュフの香りはたまりません。

丸ごとトマトのロースト

うま味成分のグルタミン酸が豊富なトマトの持ち味を活かし、甘みとほど良い酸味、旨みをグッと凝縮させた一品。 更に、ニンニクの香りが食欲をそそります。

自家製セミドライトマトとクリームチーズカナッペ

ここにしかないカナッペをメガネのあの人が作りました! トマトには美白効果、クリームチーズにはイライラ防止効果あり。

■Apéritif おつまみ

自家製薫製卵のポテトサラダ

ビタミンCとEを豊富に含んだ当店人気のポテトサラダ。 箸が止まらない、やみつきの味!

パルマ産生ハム盛り

「疲労回復ビタミン」と呼ばれるB1が豊富な生ハムをお皿一面にのせちゃいました! 二日酔いにも効果あり。

淡路島産自家製ピクルス

日本人に不足がちな野菜がたくさん! 甘味と酸味が絶妙です。

フランス産フレッシュチーズの盛り合せ

ミモレット、パルミジャーノ、ロックフォール、シェーブル、カマンベール、ウォッシュチーズを一皿に。 赤ワインと一緒にどうぞ

■Entrées froides 冷前菜

Chamveil 特製10品目のサラダ

Chamveil 特製10品目のサラダ ～ハーフサイズ～

淡路島産焼き野菜のバーニャカウダ

口の中に淡路島が広がります。 淡路島産の美味しい野菜で野菜不足の解消を!

自家製スモークの盛り合わせ

薫製好きも唸る、シャンヴェール自慢の一品です。

自家製スモークの盛り合わせ＋ミルキーポーク

北海道のブランド豚の中でも知る人ぞ知る貴重なミルキーポークの薫製を追加！ ※仕入れ状況により、提供できない場合がございます。

超濃厚フォアグラのテリーヌ

オレイン酸を含むフォアグラを丁寧に火入れをし、しっとり濃厚なテリーヌに仕上げた品。ワインが進むのでご注意を!

ノルウェーサーモンとホタテのタルタル

白ワインと相性抜群の脂ののったサーモンと甘みのあるホタテの競演!

ホワイトアスパラガスソルベ 〜キャビア添え〜

ホワイトアスパラの甘みとキャビアの塩気がベストマッチです。 世界三大珍味のキャビアは、アンチエイジング効果があることで有名。

■Entrées chaudes 温前菜

シェフが選んだ今日の前菜盛り合わせ

何をオーダーするか迷ったら、まずはこちら! 日ごとに味わえるものは様々。 ぜひ、Chamveil自慢の前菜の数々を堪能してください。

究極のマッシュポテト ～トリュフとフォアグラをのせて～

トリュフとフォアグラを贅沢に使った食べるべき逸品。 体のサビを取る抗酸化作用、肌のたるみ予防などの効果あり。

牡蠣のムニエル ～焦がしバターソース～

サクッ、ジュワッ、トロッの三拍子がたまらない! 栄養満点の牡蠣を相性抜群の白ワインと召し上がれ。

丸ごと雪国まいたけのステーキ

まいたけを贅沢に1株丸ごと使用！ 独特な香りと旨味、そして歯触りの良さを活かした、まいたけ本来の味が楽しめるシンプルな一品。

濃厚海老のビスク

海老の旨味がぎゅっと詰まったクリームベースの滑らかで濃厚な味。 一度飲んだらやみつきに。

アッシェバルマンティエ

フランス家庭料理の定番。 ビタミンCが豊富なじゃがいもにひき肉を合わせたグラタン。 シンプルだからこそ美味しい!

黒いベニエ

採れたて野菜を香ばしい玉ねぎの炭や竹炭を練りこんだほんのり甘い生地で包んで揚げました。ワインと相性の抜群の一品!

淡路島産野菜と魚介のパピヨット

貝の旨味と野菜の旨味をひとつに閉じ込めた、包みを開けるのが楽しみな一品。

海の幸のアヒージョ

海老、イカ、牡蠣が踊ってます! この魚介の旨味はバケットと一緒に堪能してください。

■Viandes メイン

Chamveil 特製スペアリブ（3本）

当店自慢の逸品! ナイフ不要なほど柔らかジューシーで、かじるとお肉がほろっとほどけます。 疲労回復効果のあるビタミンB1が豊富! なんと、ソースは6種の中から選べます。 照り焼き/マスタード/梅しそ/チリソース/ジェノベーゼ/ガーリックペッパー

ミルキーポークのロースト　※数量限定

北海道のブランド豚の中でも知る人ぞ知る貴重なミルキーポーク。 豚肉の本来の旨味と脂の甘さが両立し、香りもよく、バターの如くとも言われます。 素材本来の持ち味を活かした逸品に仕上げました。 ※流通量が限られているため、仕入れ状況により提供できない場合があります。

やみつきになる牛バラ肉の赤ワイン煮込み

隠し味を利かせ、じっくり長時間煮込んだ赤ワイン煮込み! 牛肉が口の中でトロけます。 この旨味はバケットと一緒に堪能してください。

厚切りバケット

ぶどう牛のロースト ～玉ねぎの炭をまとわせて～

ワインのブドウ粕を含む穀物飼料で育てられ、臭みが少なく、適度なサシが特徴のぶどう牛。 オーブンでジューシーに焼き上げた後、玉ねぎの炭をまぶすことで、風味のよいジューシーな一品に仕上げまました。

神田に富士山現れる！？その名もMt.富士

「今日はガッツリお肉を食べたい気分」な方はオススメ! 実は様々な効能がある牛肉・・・。 「必須アミノ酸」がバランスよく含まれ、良質で消化吸収のよい動物性タンパク質が豊富、美容や健康に役立つビタミンB群も。

神田に富士山現れる！？その名もMt.富士 〜ハーフサイズ〜

お肉だよ！全員集合！！

牛、鶏、豚が集合しちゃいました。色々なお肉を食べたい方はこちら。

お肉だよ！全員集合！！ 〜ハーフサイズ〜

■Pâtes・Rizotto パスタ・リゾット

海老づくしの贅沢クリームパスタ

海老のエキスがたっぷり。 ソースも海老、具材も海老、まさに海老祭り。

自家製釜揚げシラスのぶっかけぺペロンチーノ

STOP!!シラスのかけすぎ注意。 シラスには肌のハリや弾力を維持する隠れた効果が。

モッツァレラと旬野菜の自家製トマトソースパスタ

自家製トマトソースと淡路島野菜のコラボレーション!

牡蠣と淡路島野菜のぺペロンチーノ

牡蠣がたっぷり、牡蠣好きにはたまらないパスタ。 ミネラルやタウリンなどを含む栄養価が高い牡蠣は男性にも女性にもオススメ。

本日のシェフのおまかせパスタ

どんなパスタが出てくるかはお楽しみ。シェフにお任せください!

魚介の濃厚スープリゾット

じっくり煮込んだ魚介の濃厚な出汁にバターライスの焼きおにぎりを浸しながら召し上がれ。

レモン香るアサリのリゾット ～コンソメジュレ添え～

アサリの旨味をたっぷりと吸ったリゾットは絶品！ アクセントのレモンの香りが食欲をそそります。

■Desserts デザート

自家製アイス盛り3種

当店のアイスは全て手作り。 バニラ、フランボワーズ、マンゴーの3種のアイスはお酒を加えた大人の味に仕上げました。

シェフ至極の逸品! 濃厚フォンダンショコラとキャラメルソース

ミシュラン2つ星の味を再現した当店自慢の逸品。

日替わりデザート

日替わりでシャンヴェール自慢のデザートをご用意しています。 気になる方はスタッフにお尋ねください。