琉球料理　首里古酒倶楽部

沖縄もずく酢

八重山・宮古・沖縄・奄美の各諸島、琉球列島の特産品です。柔らかくてぬめり（フコイダン）を多く含んだ大変美味しいもずくで沖縄地方では昔よりモズクを三杯酢で食されています。

ジーマミー豆腐

落花生（ピーナッツ）を使った沖縄県の郷土料理。ジーマミとは沖縄の方言で「落花生」のこと。大豆の豆腐に比べて、歯ごたえのあるモチモチした触感と、口の中に広がる落花生の芳ばしさが、一度食べたら忘れられない感じになります。

ミミガー

「ミミガー」とは豚の「耳」のことで、沖縄方言で「ミミ」は耳で「ガー」は皮の意味です。また軟骨状のコリコリッとした食感で人気で、軟骨なのでコラーゲンもたっぷりで女性にも人気です。

島らっきょ

沖縄で栽培されているラッキョウのことを『島らっきょう』と呼んでいます。沖縄の野菜の代表的なのがこの『島らっきょう』です。とってもヘルシーで人気の高いラッキョウです。

豆腐よう

「豆腐よう」とは、豆腐を、泡盛や紅麹（べにこうじ）などを使用した漬け汁に、長い期間漬け込んで、発酵と熟成をさせた発酵食品です。琉球王朝時代から、高級食材として珍重されていました。

琉球の宴　【前菜七種盛り】

ジーマミー豆腐・沖縄もずく酢・島らっきょ・ミミガー ・島大根南国漬・豆腐よう・味噌チーズクラッカー

島豆腐のヘルシーサラダ

島豆腐にハンダマ・島人参等を盛り込んだヘルシーサラダ

海人（うみんちゅ）サラダ

島野菜等のサラダに海鮮魚を盛り込んだサラダ

海ぶどうサラダ

島野菜等のサラダに海ぶどうをのせたサラダ

琉球シーザーサラダ

やんばる豚と海ぶどうの生春巻き

ゴーヤチャンプルー ゴーヤチャンプルー

ソーミンチャンプルー

麩チャンプルー

沖縄の車麩で作るちゃんぷるー。ふわっ＆もちっの 食感がたまりません

アーサー入り厚焼き玉子

「あーさー」は沖縄の方言で、本土では「あおさ」と呼ばれています。

沖縄煮込みのとろとろラフテー

沖縄の伝統料理「ラフテー」。おなじみの豚の角煮がありますが、少し味に違いがありラフテーの場合、豚肉を煮込むときに、「泡盛」を使用するためです。

軟骨ソーキ煮付け

ソーキとは、豚の骨つきあばら肉のこと。軟骨部分はトロトロに煮込んで、コラーゲンたっぷり！！

人参しりしり

人参と卵などを使った沖縄県の郷土料理。「しりしり」というのは繊切りという意味で、沖縄 方言。

ヒラヤーチ

ヒラヤーチは、沖縄の家庭料理で沖縄版チジミ。「ヒラヤーチ」の名称は、「平焼」を沖縄の方言で読んだものからきている。

沖縄島豚ステーキ

沖縄ブランド豚、やんばる島豚のロースステーキ！！

やんばる島豚あぐーと野菜の熱々鉄板焼き

脂身の甘みが強く感じられるあぐーバラ肉と島野菜等を特製ダレで焼き上げた料理長いちおし、熱々鉄板プレートにてお召し上がり下さい。

やんばる島豚あぐーソーキ塩焼き

沖縄で一般的に豚のあばら肉（スペアリブ）のことをソーキと言います。 骨付きのソーキ肉をオーブンで豪快に塩焼きした料理です。

やんばる若鶏　テリヤキチキン

肉厚で柔らかいチキンをオーブンで焼き上げ、オリジナルテリヤキソースを絡めた絶品料理！！

やんばる若鶏　タンドリーチキン

肉厚で柔らかいチキンをオーブンで焼き上げ、オリジナルタンドリーソースを絡めたピリ辛チキン！！

首里古酒倶楽部名物　ドゥル天

ドゥル天とは、ドゥルワカシー天ぷらを略した呼び名。ドゥルワカシーは田いもを蒸して、豚肉やかまぼこ、しいたけなどを加えて練り上げたものでそれを丸めて、衣をつけて揚げたのがドゥル天だ。外側はカリッと、中身は田いも独特の粘りのあるモチモチ食感が楽しめる絶品料理。

カーリーポテトフライ

螺旋状（立て巻きパーマのような形） にカットされたスパイシーポテト。

魚天ぷら

カジキを天ぷらにした沖縄の定番料理。

ポーク天

沖縄でスパムを通称（ポーク）。ポークを天ぷらにした沖縄家庭料理。

紅芋コロッケ

紅芋をほどよく味付けしてコロッケにしました。外はカリっと中はホクホクとした、紅芋の甘みが強く感じられる人気メニューです。

揚げ出しジーマミー豆腐

もっちりジーマミー豆腐を揚げ出し豆腐に。沖縄食材を和風にアレンジした女性支持率No.1料理。

紅芋モチモチ揚げ

紅芋で作る沖縄ならではの揚げもの料理です。 モチモチ したお餅のような食感と、紅芋の香りと甘味がとても美味。

沖縄県魚グルクン姿唐揚げ

うちな～料理グルクンの姿唐揚げ♪沖縄の県魚のグルクン（ タカサゴ）は県民には欠かせない魚です。

沖縄もずく天

沖縄ならではのもずく天！ 沖縄ではもずくの季節に は欠かせない天ぷらです。 外は香ばしく、中はふ～んわり。磯の香りが漂う人気料理です。

島らっきょ天

沖縄本島で採れる島らっきょうは細身で、天ぷらは県民の定番料理です。

沖縄天ぷら　盛り合わせ

セーイカ　・　カジキ　・　島らっきょ　・　アーサー　・　ゴーヤ　・　ゴーヤかき揚げ

海ぶどう丼

海ぶどう、マグロ、山芋とろろにイクラをのせた、当店オリジナル海ぶどう丼！！

石焼タコライス

タコライスを石焼ビビンバのように食べる「石焼タコライス」。サルサソースの香ばしい香りに食欲をそそられる。

とろとろラフテー丼

とろっとろに煮込まれたラフテーを贅沢に 乗せたまさに絶品丼。

ボロボロジューシー

ボロボロジューシー（沖縄風雑炊）です。 アーサーが磯の香りと美味しさを引き立てます。

熱帯アジアンチャーハン

創作チャーハンに沖縄食材をまぜた、オリジナルチャーハン。

うちな～焼きそば

「沖縄やきそば」沖縄料理の定番。

ポークライスロール

スパム、玉子、シーチキンを巻いた、ロール巻き。

沖縄ソーキそば

「ソーキそば」は、沖縄を代表する料理「沖縄そば」と「ソーキの煮付け」が合体した料理で、沖縄そばの上にソーキをのせれば、ソーキそばとなる。

アーサー汁（ゆし豆腐入り）

アーサーとは、沖縄の岩場に生える緑色海藻のこと。別名「あおさ」とも言います。 ゆし豆腐は、にがりを入れて固まりはじめた、型に入れる前のふわふわした豆腐のことで、おぼろ豆腐のようなもの。 アーサーの磯の香りと、ゆし豆腐の風味が絶妙。

ミニパンケーキタワー 黒糖シロップがけ

ミニパンケーキをタワーにした豪快デザート。シロップには黒糖を使用し琉球気分満喫のおすすめオリジナルな一皿。

琉球パフェ

琉球をイメージしたフルーツたっぷりのオリジナルパフェ。

紅芋団子とバニラアイス

沖縄土産の定番として人気が高い紅芋タルトと紅芋のゴマ団子を盛り付けたスイーツ皿。

亀せんと海ぶどうアイス

亀せんは亀の甲羅の形をしたせんべい。小麦粉から作るせんべいで、塩味が程よく一度食べるとなかなか止められない味。 沖縄の大自然の恵みを大切に育んだ「海ぶどう」そのおいしさそのままにアイスにした海ぶどうアイス。ほんのり塩味香るプチプチ食感のアイスと亀せんとの塩味が絶妙です。

黒糖ちんびんとサーターアンダギー

ちんびん（煎餅）とは、琉球（沖縄県）の伝統菓子。黒糖入りのちんびんと二種類のサーターアンダギーを盛り込んだデザート。

ふみかすん古酒セット

●　古酒飲み比べセット ●　お造り ●　海ぶどう ●　ドゥル天 ●　沖縄もずく天 ●　豆腐よう

琉球御膳

●　とろとろラフテー ●　ミミガー　　●　ジーマミー豆腐　　●　沖縄もずく酢 ●　お造り ●　ゴーヤチャンプルー ●　海ぶどう　　●　島らっきょ ●　島らっきょ天　　●　ドゥル天 ●　魚天ぷら　●　じゅーしー ●　お吸い物　●　琉球菓子

うちなー御膳

●　沖縄もずく酢　●　ジーマミー豆腐　●　島らっきょ ●　お造り ●　軟骨ソーキ煮付け ●　もずく天ぷら　　●　ドゥル天 ●　じゅーしー　　●　お吸い物 ●　琉球菓子