幻のローストポーク　グロワグロワ デリバリー テイクアウト

2019年4月24日

大型10連休の営業時間
　

＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
営業時間
　
4月

　27日　ランチ・ディナー
　28日　ランチ・ディナー
　29日　ランチ・ディナー
　30日　定休日
　
5月
　
　1日　　ディナー
　2日　　ディナー
　3日　　ランチ・ディナー
　4日　　ランチ・ディナー
　5日　　ランチ・ディナー
　6日　　ランチ・ディナー
（ディナーはご予約のみ受付）
　7日　　定休日
　8日　　振替休日
　9日　　通常営業　
　
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
　　

となります。　
GW中東京にいらっしゃる方
、ご来店お待ちしております。。

2019年4月18日

究極のラグーソース
　

　
この部位でしか出せない旨み。。
部位を何度も試し完成したソース・・・

　

ネットリとした”フォンドヴォー”
やゼラチン質の高いコラーゲンの
舌触りに、ほどけるほど柔らかく
煮込んだ肉や旨みが溶け込んだ
極上のソース。

その濃厚なソースに負けない麺は

｢トンナレッリ｣
　

極太のこの麺は生パスタの
もっちもちの食感で食べ応えも
あり、濃厚なこのソースに
ぴったりなのです。

　

最後に鼻を抜けるマッシュルームの
芳香な香りが食べた方を虜にして
しまうのかも知れません。

一度食べたら病みつきに
なるほどリピータが続出
する人気のソースです。

　

その旨みの秘密は使用する
部位にあります。
　
　

豚の中でも最も味が濃厚で
煮込みに適した”すね肉”。
　

調理に手間がかかるため
その殆どが世に出回る事無く
挽肉になってしまいます。
　

残念な事にこの絶品の旨みを
味わって頂く機会が世の中には
殆ど無いのです。　
　

　
煮込んであげることでその魅力を
最大限に引き出せます。
　
　
　
コラーゲン豊富な上に肉はこの上なく
柔らかく美肌を意識する女性に
ピッタリのソースです。

豚肉専門店である当店では、
その美味しさを味わって頂くため
多くの日本人が大好きな
スパゲティのソースにしました。
　
　
　
この豚でしか味わう事の出来ない
究極のパスタを味わってみて
ください。
　
　
予約する
http://groin.favy.jp/reservations/new?

ＰＳ　　
10月からは生のトリュフをたっぷりと
かけ食通をうならせる美味しさに！

　

2019年4月17日

気さくな『呑むリエ』から手取り足取り手ほどき！
　

自宅の食事が10倍楽しくなって家庭円満！
ワインバーでも鼻高々！
ワイン好きの社長さんも大喜び！
商談もスムーズに成立！
胸中の”女の子にモテモテ”

今後のあなたの食事シーンを
もっと楽しく、美味しく！

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第一回！
呑むリエの手ほどきを
受けながら楽しむ！
ワインビュッフェ開催です！

日時
　
4月28日　12時より
　
場所
台東区浅草2－26－5　SDSビル102
グロワグロワ　

電話番号
03-6231-6309

メール
9mai08@groin2.net

※最低催行人数　8名
　

＜詳細＞
　
カウンターにずら～っと
赤・白・泡のワインを10種類以上！
ワインと食事のマリアージュを
楽しんで頂けます。

　
　
自分好みのワインを探し
そのワインに合う料理を教えて
もらったり・・・
　

地域ごとのワインの特徴を
教えてもらい自分で購入する時の
失敗を減らしたり・・・

調味料でワインと料理をあわせる
『呑むリエ』の裏技を
伝授して頂いたり・・・　

　
　
そんな気軽で楽しいワイン会の
ようなワインビュッフェです。

ワインにあわせてご用意する料理は
今が旬の山菜や、春の野菜
お肉の惣菜など全9種類の前菜。　

そして、旨みの濃厚な
アグー豚の串焼きをご用意
いたします。
　　

その季節旬が真っ盛りの素材と
ピッタリにワインを『呑むリエ』と
一緒に探してみてください！

　

季節の素材や特別な豚肉を
どうやったらワインと
楽しめるか？　
　
　

ご自宅でのテーブルワインでの
食事の楽しみ方
　
　

ワインと料理の楽しみ方を
今回の気さくな『呑むリエ』に
質門して下さい。

そしてワインと食事の楽しみ方を
持って帰ってください！

　
10種類以上のワイン、
季節の山菜、春の野菜、
幻の豚を使ったシャルキュトリー
や豚串をワインと一緒に楽しめる上に・・・

　
　
浅草では有名な　
『呑むリエ』さんから
手取り足取りワインと食事の
マリアージュの手ほどきを
受けられて・・・

　
　
なんと
参加費用はたったの
4980円

　

更に・・・・
　

＝＝＝＝＝＝＝＝
市販では一切、手に
入らない特別なワイン　
＝＝＝＝＝＝＝＝
　
　
　
この日限り特別価格
で購入する事が出来ます。
　
　

こんなチャンスは滅多に
ありません！
どしどし参加お待ちしております！

2019年4月13日

柔らかすぎて困ってます！　
　

　
豚とは思えない
料理が完成！

　
　
濃厚な味わいのこの煮込み料理
その秘密は使用している豚が
違うから・・・　
　

　
「食の世界遺産　アルカ」にも
登録された、幻の豚なきじんアグーを
使用しているからです。
　
　

3元豚にはない濃厚な味わいに
脂の甘さはこの豚でしか
表現できないのです。
　
　　
　
赤ワインをタップリと贅沢に
使用し煮込む事3時間あまり・・・
　

そうして出来上がった
赤ワイン煮込みは
柔らかくて箸で持つ事が
出来ないほど。。。　
柔らかすぎて困っています　笑
　
　

噛む事もなく
舌でソースと味わうだけで
とろけてしまいます。
　　

　
赤ワイン煮込みにはやっぱり
濃厚な赤ワイン。。。

　

今宵のディナーにいかがですか？

　

とろけるスペアリブ
　　　赤ワイン煮込み
　　　　　　　￥1580

店舗情報

～～・～～・～～・～～・～～・～～・～～・～～・～～
店名　幻のあぐー豚専門　肉バル グロワ　グロワ

住所：　台東区浅草2-26-5 SDSビル102

電話番号：　03 6231 6309
　
FACEBOOK： https://www.facebook.com/groin2008/
　
Mail： 9mai08@groin2.net
　
hp：　http://groin.favy.jp/　
　
食べログ：　https://bit.ly/2xI7CAn
　
営業時間：ランチ 12:00～14：00（L.O) 土日限定
　　　　　ディナー　 18：00～21：30（L.O)
　
地図：https://bit.ly/2BwDnN6

定休日：火曜日　月一回不定休
　
　　　　　　　　
　

　
　

　

2019年4月12日

食の世界遺産に
登録された豚をご存知ですか？
　
　
　
ナキジンアグーは　
　

『食の世界遺産　アルカ』　

　

にも登録されている希少な豚です。
では、そもそも
今帰仁（ナキジン）アグーってなに？　
　
　

　
沖縄に行ったら

　
　
『アグー』

　
　
国際通りを歩く観光客の多くの
人はそう思っています。
　
　

ゴーヤチャンプルに並ぶ、
沖縄に行ったら食べておかないと
ならない食材です。
　

　
ナキジンアグー豚とは琉球在来種の
豚です。
古来から祭礼儀式などでこの豚が
食べられてきました。　
この豚は
　

　
＝＝＝＝＝＝＝　
発育が遅く小型
子供の数が少ない
＝＝＝＝＝＝＝　

　

という理由で食肉として
一般流通 するのは困難でした。
　
　

そのため外来種との交配で
食肉用に改良され
現在沖縄で『あぐー豚』として人気を
得ています。
　
　

＝＝＝＝＝　
あぐー3元豚
＝＝＝＝＝

　
　
と呼ばれるハイブリッド豚です。　
その結果、在来種は・・・

　

＝＝＝＝＝
絶滅の危機
＝＝＝＝＝

　　

に瀕し30頭にまで激減して
しまいまた。
　

　
しかしながら、現在では1983年より
高田氏の挑戦により603頭まで
頭数を復活する事が出来ました。
（2006年）
　
　

20年にも及ぶ高田氏のチャレンジ
により今では　

　
　
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1日1頭の出荷
＝＝＝＝＝＝
　
　

までこぎつける事が出来きました。　
　

今後この豚（資源）を守り（維持）
するには、
　
　
　
＝＝＝＝＝　
食べて頂く
＝＝＝＝＝
　
　

事が必要になってきます。
グロワグロワはその食べて頂く
窓口として、
　

　
＝＝＝＝＝
存続＆維持　　
＝＝＝＝＝

　

を微力ではありますが
協力して行きます。
　
　

そして、もっと多くの人に、
　

　
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝　
日本唯一の本物のアグー豚
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
　
　

　
の存在を伝えていく事が
使命だと感じています。　

　　

　
今回、今帰仁（ナキジン）アグーを
知って頂く機会として、
　
　
　
＝＝＝＝＝＝
今帰仁（ナキジン）アグー
お試しコース
＝＝＝＝＝＝
　
　

を提供致します。
　
　
　
＝＝＝＝＝＝＝＝
どんなお肉なのか？
＝＝＝＝＝＝＝＝　
　
　

日本に多く出回る人気の
3元豚
　
　

・あっさりしている
・脂が甘い
・臭みがない
　
　

と人気です。
麦豚や芋豚としても聞いた事が
あるかもしれません。
　
　

その3元豚とは違い、

　

・濃厚な赤身
・新雪のような真っ白な脂
・噛み締めるたびに溢れる旨み
・手で触っても解けてしまう脂
　
　

を持っています。
食べて頂いたお客様からは
　

　
『本当に豚ですか？』
　
　

とその旨みに驚かれます。
生の状態で比べると牛肉と区別が
つかないほどです。　
　

　
そんな究極の豚の中でも
以前、ＮＨＫ”がってん”でも
紹介させて頂いた、

　
＝＝＝　
ウデ肉
＝＝＝
　
　

を堪能して頂きます。。
　

★★★★★★
予約する
https://bit.ly/2C58kZi
★★★★★★

　
　
今帰仁アグーの濃厚な
味を試すにはピッタリの部位です。
　
　
　
・脂
・赤身
・肉質の濃厚さ
　

　
のいいウデ肉を57度で肉汁を保ちながら
低温で調理するのです。
　
　

そして仕上げに
豪快に炭火
　
　

でグリルして旨みをぎゅっと閉じ
込めます。　
そうして出来た豚肉を旨みを最大限に
楽しむ為に
　
　

　
ヒマラヤの岩塩

　
　
　
で食べて頂きます。　
そして当日は、別に3元豚を
ご用意したいと思います。
　
　　
　

是非食べ比べてみるのもいいと
思います。
　
　

　
ではコースの詳しい内容を
お伝えいたします。
　

　
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今帰仁アグーお試しコース
　
1、春キャベツで巻いた
　　今帰仁アグーのリエット
　　　
2、オーガニック野菜の
　　　　しゃきしゃきサラダ
　
3、今帰仁アグーすね肉の
　　　　　　　　　ゼリー寄
　　　　　旬の春野菜添え

4、今帰仁アグーウデ肉
　　　肉汁溢れる
　　ジューシーな炭火焼き　

パン付　お一人様　￥2980
　
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今帰仁アグーはまだまだ
安定供給出来ていません。
在庫の調整もありますので、
　
　
　
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毎週10食限定
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とさせてください。
翌週の予約を週末までにして
頂くのが確実です。
　
　

では、ご予約お待ちしております。