倭

創作和食

10,000円〜19,999円

倭のメニュー

【季節のおまかせコース】に全国の酒蔵から厳選した日本酒5種をあわせたペアリングコース

全国50以上の酒蔵と特約店契約を結んでいるカネセ商店と季節のおまかせコースの一品一品に合わせたペアリングコースとなっております。通常のコースを楽しんでいただくことに加えて、全国でも取り扱いが少なく、専門店でも飲めないようなお酒を提案させていただいております。食事を邪魔しないことはもちろん、コース全体の温度や味と合わせて食事とお酒がお互いを引き立たせ合うようなお酒を選んでおります。日本酒単品での美味しさはもちろん、仕込みの方法などもお伝えしてよりお酒が美味しくなるようなお話を皆様にご提供いたします。【コース内容】季節のおまかせコースに日本酒のスペシャリストと選んだ、ペアリング日本酒5種をお楽しみいただけます。 ①酵素スープ＊生クリームを使わずに野菜のみで仕上げた酵素スープ ②季節の野菜の前菜＊おおよそ10品程度のお野菜を召し上がっていただくお野菜の前菜 ③魚・甲殻類の前菜季節のお魚や貝類・甲殻類の盛り合わせ ④焼き・蒸し魚＊旬の一番美味しい魚をご提供 ⑤旬野菜のリエ＊約10種類の季節の野菜をとろみと食していただきます。旨味・甘味が溶け出したあんの味の変化も楽しんでいただけます。 ⑥メイン＊その時期に美味しい肉料理をご提供 ⑦混ぜご飯炊き込みごはんよりも調味料が少なく健康に良い混ぜご飯 ⑧デザート季節のフルーツを加工したデザート温かいお茶か、冷たいお茶も一緒にご提供いたします。＊がついているお料理にお酒が含まれています。悪酔いしないような呑み方ができると自信を持っておすすめできるペアリングを致します。

21,000円 (税抜)

【一日個数限定】熟練シェフの究極コースを上質な空間で。三十品目のお野菜と季節のお魚メインコース全8品

元フランス首相や元総理の会食を手がけたフレンチシェフが創る芸術的一品。世界のVIPの美と健康を守り続けたシェフが手掛ける味わいを、西麻布で贅沢に。【素材本来の旨味を引き出し、美味しさと健康を両立する】ことをテーマに、調味料や添加物は極力使用しません。食材本来の五味を引き出す、手間を惜しまない熟練の技をご堪能ください。お肉は時々によって異なります。羊、豚、地鶏、牛など。最高柔らかく美味しいメインをご堪能ください。お野菜も三十種類取ることができる身体のことを考えたメニュー。【コース内容】 1季節のお野菜スープ生クリームを使わずに野菜のみで仕上げたスープまずは食べる準備をします。 ※季節によりお野菜が変わります。（大体半月から1ヶ月に1回） 2茹で野菜の盛り合わせおおよそ8~10品程度のお野菜を召し上がっていただくお野菜の前菜。茹でる際の塩分濃度をコントロールし、最も野菜の旨味が引き立つ調理を施しております。 ※季節によりお野菜が変わります。（大体半月から1ヶ月に1回） 3旬の魚介の一品旨味が増した旬の魚介をお楽しみいただけます。 ※季節により魚介が変わります。（大体半月から1ヶ月に1回） 4葉野菜のリエ約10種類の季節の野をとろみと食していただきます。旨味・甘味が溶け出したあんの味の変化も楽しんでいただけます。 ※季節によりお野菜が変わります。（大体半月から1ヶ月に1回） 5プラドジュール温度管理と調理によって旨味を最大限に引き出したメインディッシュ。お魚は、その時々の最も美味しい白身魚を厳選します。ポワソンをお楽しみください。 6旨味が染み込んだ季節野菜の混ぜご飯最高級米を使用した混ぜご飯をご提供。季節によっては、お茶漬けにしてくれることもあるとか。 ※季節によりお野菜が変わります。（大体半月から1ヶ月に1回） 7旬のフルーツお砂糖と人工甘味料を一切使わない新感覚デザート。フルーツの持つ甘みを純粋にお楽しみいただけます。その時々に合わせてプレートやパフェ、ムースなど様々な形でご提供。 ※季節によりフルーツも変わります。（大体半月から1ヶ月に1回） 8お土産おむすび混ぜご飯を使用したおむすび。小腹が空いたらお楽しみください。 ※季節によりお野菜が変わります。（大体半月から1ヶ月に1回）

10,000円 (税抜)

【至極の創作自然和食】熟練シェフの究極コースを上質な空間で。35種のお野菜と2種メインフルコース全9品

本場フランスで研鑽を積んだシェフが手がける、季節のお野菜とお魚・お肉を贅沢に使った珠玉のフルコース。フレンチ20年の修行を経た熟練店主の究極のフルコースを上質な空間でご堪能ください。【人生を変えるディナー】倭のコースは全品召し上がっていただいて600kcal程度で、野菜に関しても35種類程度召し上がっていただけます。倭のコースは全て余分なものを極力加えない「引き算のお料理」を提唱しております。今までありえなかった、健康的かつ最高の美味をご提供いたします。【コース内容】 1季節のお野菜スープ生クリームを使わずに野菜のみで仕上げたスープ。 ※季節によりお野菜が変わります。（大体半月から1ヶ月に1回） 2茹で野菜の盛り合わせおおよそ8~10品程度のお野菜を召し上がっていただくお野菜の前菜。茹でる際の塩分濃度をコントロールし、最も野菜の旨味が引き立つ調理を施しております。 ※季節によりお野菜が変わります。（大体半月から1ヶ月に1回） 3旬の魚介の一品旨味が増した旬の魚介をお楽しみいただけます。 ※季節により魚介が変わります。（大体半月から1ヶ月に1回） 4葉野菜のリエ約8種類の季節の野をとろみと食していただきます。旨味・甘味が溶け出したあんの味の変化も楽しんでいただけます。 ※季節によりお野菜が変わります。（大体半月から1ヶ月に1回） 5厳選お魚のポワソン温度管理と調理によって旨味を最大限に引き出したメインの一皿目お魚は、その時々の最も美味しい白身魚を厳選します。 6厳選お肉のヴィアンド温度管理と調理によって旨味を最大限に引き出したメインの二皿目。お肉は、羊、大山地鶏、牛、豚など季節にあったものを厳選。最高に柔らかいヴィアンドをお楽しみください。 7旨味が染み込んだ季節野菜の混ぜご飯最高級米を使用した混ぜご飯をご提供。季節によっては、お茶漬けにしてくれることもあるとか。 ※季節によりお野菜が変わります。（大体半月から1ヶ月に1回） 8旬のフルーツお砂糖と人工甘味料を一切使わない新感覚デザート。フルーツの持つ甘みを純粋にお楽しみいただけます。その時々に合わせてプレートやパフェ、ムースなど様々な形でご提供。 ※季節によりフルーツも変わります。（大体半月から1ヶ月に1回） 9お土産おむすび混ぜご飯を使用したおむすび。小腹が空いたらお楽しみください。 ※季節によりお野菜が変わります。（大体半月から1ヶ月に1回）

15,000円

【一日個数限定】熟練シェフの究極コースを上質な空間で。三十品目のお野菜と季節のお肉メインコース全8品

元フランス首相や元総理の会食を手がけたフレンチシェフが創る芸術的一品。世界のVIPの美と健康を守り続けたシェフが手掛ける味わいを、西麻布で贅沢に。【素材本来の旨味を引き出し、美味しさと健康を両立する】ことをテーマに、調味料や添加物は極力使用しません。食材本来の五味を引き出す、手間を惜しまない熟練の技をご堪能ください。お肉は時々によって異なります。羊、豚、地鶏、牛など。最高柔らかく美味しいメインをご堪能ください。お野菜も三十種類取ることができる身体のことを考えたメニュー。【コース内容】 1季節のお野菜スープ生クリームを使わずに野菜のみで仕上げたスープまずは食べる準備をします。 ※季節によりお野菜が変わります。（大体半月から1ヶ月に1回） 2茹で野菜の盛り合わせおおよそ8~10品程度のお野菜を召し上がっていただくお野菜の前菜。茹でる際の塩分濃度をコントロールし、最も野菜の旨味が引き立つ調理を施しております。 ※季節によりお野菜が変わります。（大体半月から1ヶ月に1回） 3旬の魚介の一品旨味が増した旬の魚介をお楽しみいただけます。 ※季節により魚介が変わります。（大体半月から1ヶ月に1回） 4葉野菜のリエ約10種類の季節の野をとろみと食していただきます。旨味・甘味が溶け出したあんの味の変化も楽しんでいただけます。 ※季節によりお野菜が変わります。（大体半月から1ヶ月に1回） 5プラドジュール温度管理と調理によって旨味を最大限に引き出したメインディッシュ。お肉は羊、大山地鶏、牛、豚などなど。その時々の最も美味しいものを厳選します。ヴィアンドをお楽しみください。 6旨味が染み込んだ季節野菜の混ぜご飯最高級米を使用した混ぜご飯をご提供。季節によっては、お茶漬けにしてくれることもあるとか。 ※季節によりお野菜が変わります。（大体半月から1ヶ月に1回） 7旬のフルーツお砂糖と人工甘味料を一切使わない新感覚デザート。フルーツの持つ甘みを純粋にお楽しみいただけます。その時々に合わせてプレートやパフェ、ムースなど様々な形でご提供。 ※季節によりフルーツも変わります。（大体半月から1ヶ月に1回） 8お土産おむすび混ぜご飯を使用したおむすび。小腹が空いたらお楽しみください。 ※季節によりお野菜が変わります。（大体半月から1ヶ月に1回）

10,000円 (税抜)

倭の基本情報

店名	倭 (ワ)
お店のジャンル	創作和食
TEL	0364276689
住所	東京都港区西麻布4-10-1 ラポート西麻布地下1階

営業時間	月・火・水・木・金・土・祝日・祝前日 18:00〜23:00 最終入店 21:00 ドリンクL.O 22:30
予算	ディナー： 10,000円〜19,999円
喫煙	禁煙
座席数	20
特徴	個室ありカップルシート＆2名個室
店舗URL	https://wa-nishiazabu.favy.jp
Web予約	可