RESTAURANT MAMA. デリバリー テイクアウト

2021年7月23日

ご紹介いただきました！
ありがとうございます<(_ _)>
#IKKOさんに褒められた

2021年7月22日

オリンピック特別企画

これを食べて応援しよー！

牛ハラミ スタミナ 焼肉弁当

お肉
120グラム入り弁当 2020円（税込）
200グラム入り弁当 2850円（税込）

明日7月23日から発売開始
※オリンピック期間中は、販売予定です。

このような状況でも、参加し私たちに勇気と希望を与えてくれるアスリートの皆々さまを、感謝の気持ちを持って自国だけではなくみんなを応援する事をここに誓います！！
皆さまも宜しくお願い致します。
ハラミもオリンピックも。

2021年7月21日

ラウル・ペレスがリリースするおすすめ白ワイン
☆ラ・デル・ビボ 2015　ラウル・ペレス
　 La DEL VIVO 2015　Raul Perez

D.O.ビエルソに属するバルトゥイエ・アバホ地区(標高500～550m)にあるラ・ポウロサ畑とラス・ビリュガス畑に植えられているドニャ・ブランカとゴデージョからつくられる白ワインです。

ラ・ポウロサ畑：1940年植樹／粘土質
ラス・ビリュガス畑：1925年植樹／砂質

造りはかなり複雑です。収穫した葡萄はまず2つに分けられます。約80％がプレス後濾過されフレンチオークの500Liと700Liの樽で発酵、その後約１年間樽熟成させます。残りの20%は果皮と共に発酵させセラミックの容器で１年間熟成させます。熟成を終えた後、この2つをアッサンブラージュし、無濾過、無清澄にてボトリングされます。

このワインはラウル･ペレスの実家のそばに建てたボデガで亡き父親の名前を冠します。酸味、甘味がしっかりしていて飲み応えあるワインに仕上がっています。ガリシアの固有品種であるドニャ・ブランカとゴデージョのブレンドによる素晴らしいワインです。

やっぱり流石ですね、ラウル･ペレスって。本当に素晴らしいワインを造りますね。
テイスティングノート
ラウル・ペレスの自宅のそばに数年前に新たに造ったボデガ、ラ・ビスカイナは亡き父親の名前。甘味と酸味がしっかりしており飲み応えのあるワインに仕上がっています。ドニャ・ブランカはガリシアで多く栽培されており、モサ・フレスカとも呼ばれています。

相性の良い料理：魚介の煮込み、白身魚のオーブン焼き、アロス・カルドソ（スペイン風の雑炊）など。

2021年7月19日

【仏葡萄酒古酒特価情報】
此方もサマーセール 2021/7/19
なくなり次第終了です。

1985 アロス コルトン ピエール ビーズ（ドメーヌ）20800円（税込）
1988 サビニーレボーヌ 1級レ マルコネ シモンビーズ（ドメーヌ）31600円（税込）
1990 ボーヌ 1級レ トゥーロン ブシャールP&F 28400円（税込）
1991 モレサンドニ1級レ ミランド ジャンラフェ 47400円（税込）
1993 シャンボール ミュズニイ P ミセレ 18975円（税込）
2000 テンポラダ シャルドネ ドメーヌ ヴィスタルバ アルゼンチン メンドサ産 9900円（税込）
2003 クリューター カ デル ヴィスポ メルロ 7920円（税込）
2003 ポッジオ ソリヴォ カ デル ヴィスポ 7920円（税込）

お問合せ窓口
RESTAURANT MAMA.
ワイン部
部長 市村シェフソムリエ迄
03 6433 5573

2021年7月19日

ベイスさんのアプリからお買い物すると割引になります！