29ON 日本橋室町

2025年11月7日

【11月　29の日〜フレンチ風鍋〜】
　
冬の入り口、11月29日。
一年でいちばん“肉”が似合うこの日に、
29ON日本橋室町から新しいブイヤベースをお届けします。
題して、『肉と海のブイヤベース』。
　
魚介のスープで知られるブイヤベースに、
29ONらしく“肉の旨み”を加えて再構築しました。
牛・豚、そして海の幸がひとつの無水鍋の中で出会い、
素材の出汁と脂が重なり合って、深く芳醇な香りを生み出します。
　
テーブルごとに1つの無水鍋。
蓋を開けた瞬間に立ち上る蒸気と香りは、まさに“旨みの瞬間”。
まずはそのまま、
そして、添えられたルイユとレモンで味わいの変化を。
最後は、一緒にご用意するバゲットで余すことなくお召し上がりください。
　
“肉と海の共鳴”を、どうぞ五感でお楽しみください。
　
「29ON 日本橋室町】」 11月「29の日」
1、かぼちゃのポタージュ〜カカオニブ〜
2、薄切りサーロイン〜ホタテと甘エビのタルタル〜
3、マグレ鴨のロッシーニ〜マデラソース〜
4、無水鍋〜肉と海のブイヤベース〜
5、〆のリゾット
6、季節のデザート
　
【営業概要】
日程：2025年11月28日（金）29日（土）
コース時間：18:00~/20:30~
　
※『29ON 日本橋室町』限定のメニューです。仕入れの都合から予告なく変更になる場合もございます。
※ご予約時間厳守でお願いいたします。ご予約時間の15分前からご入店いただけます。
※お席の利用は、ご予約時間から2時間です。ご協力をお願いします。