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更新日：
2026年07月21日
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紙屋町エリアの寿司店6選！1貫110円の立ち喰いから完全予約制の名店まで
広島に来たら、やっぱり瀬戸内の鮮魚を味わいたい——そう思っている方も多いのではないでしょうか。中四国最大のビジネス・商業エリアである紙屋町には、立ち喰いスタイルのカジュアルな一軒から、数ヶ月先まで予約が埋まる完全予約制の名店まで、個性豊かな寿司店がそろっているんです。今回は紙屋町エリアで特に注目したい寿司店6軒を紹介します。
- Chris･P･Potato
- 生まれてから毎年世界を重くしています。好きな...
仲卸17年の目利きが生む「瀬戸内前」寿司 『壮士』
『壮士』は、広電本線・立町駅より徒歩2分、紙屋町東駅からも徒歩約4分。
水産物仲卸として17年間のキャリアを積んだ店主・佐谷壮士氏が手掛ける完全予約制の名店です。
水産物仲卸として17年間のキャリアを積んだ店主・佐谷壮士氏が手掛ける完全予約制の名店です。
提供するのは22,000円（税込）の「寿司とおつまみおまかせコース」のみ。
2部入れ替え制の一斉スタート方式で、全国各地から選び抜かれた日本酒やワインと料理のペアリングを存分に楽しめます。
2部入れ替え制の一斉スタート方式で、全国各地から選び抜かれた日本酒やワインと料理のペアリングを存分に楽しめます。
〒730-0032 広島県広島市中区立町5-18 1F
082-504-6213
082-504-6213
大阪仕込みの技とモダンな感覚が出会う一軒『鮨 こうしろう』
『鮨 こうしろう』は、袋町駅より徒歩2分、紙屋町東駅から徒歩約3分。
大阪での長年の修行を経た店主夫婦が営む本格寿司店です。
美しい白木の一枚板カウンターで、ゆっくりと寿司を楽しめます。
大阪での長年の修行を経た店主夫婦が営む本格寿司店です。
美しい白木の一枚板カウンターで、ゆっくりと寿司を楽しめます。
コースは「おまかせコース」（16,500円/税込）のみとなっています。
レモン塩で供される「ヤリイカ」や昆布で締めた「白甘鯛」など、素材の力を生かしたラインナップ。
大切なゲストとのディナーやおしゃれなデートの夜に、ぜひ訪れてみてください。
レモン塩で供される「ヤリイカ」や昆布で締めた「白甘鯛」など、素材の力を生かしたラインナップ。
大切なゲストとのディナーやおしゃれなデートの夜に、ぜひ訪れてみてください。
〒730-0051 広島県広島市中区大手町2-6-9 グラビスコート紙屋町102
090-6747-9788
090-6747-9788
ミシュランの技がランチから味わえる名店『鮨なか』
『鮨なか』は、袋町駅より徒歩2分、紙屋町東駅からも徒歩約4分。
30年以上のキャリアを持つ職人がミシュランの評価を受けた実力派の寿司店です。
一人でカウンターに座っても、グループで個室を使っても快適に過ごせるのが嬉しいですね。
30年以上のキャリアを持つ職人がミシュランの評価を受けた実力派の寿司店です。
一人でカウンターに座っても、グループで個室を使っても快適に過ごせるのが嬉しいですね。
「化学調味料は一切使わない」というポリシーのもと、近海で仕入れた旬の魚介をシャリに乗せる本格江戸前スタイル。
特にランチ限定の「特上寿司」（4,000円/税込）は、大皿盛りではなく一貫ずつ握りたてを席へ届けてくれるのがポイント！
本格寿司を初めて試したい方にもおすすめの一軒です。
特にランチ限定の「特上寿司」（4,000円/税込）は、大皿盛りではなく一貫ずつ握りたてを席へ届けてくれるのがポイント！
本格寿司を初めて試したい方にもおすすめの一軒です。
〒730-0051 広島県広島市中区大手町2-6-8
082-578-6438
082-578-6438
東京・赤坂のミシュラン星獲得店が監修『広島 鮨 まつもと』
アストラムライン・本通駅より徒歩5分、紙屋町東駅からも徒歩約6分。
『広島 鮨 まつもと』は、東京・赤坂のミシュラン星獲得店が監修する本格江戸前寿司店です。
個室もあるので、会食や接待、特別な日のディナーまで、プライベートを確保しながら食事を楽しみたいシーンにぴったりです。
『広島 鮨 まつもと』は、東京・赤坂のミシュラン星獲得店が監修する本格江戸前寿司店です。
個室もあるので、会食や接待、特別な日のディナーまで、プライベートを確保しながら食事を楽しみたいシーンにぴったりです。
お寿司は、赤酢を利かせた存在感のあるシャリが特徴。
おつまみと握りを交互に届ける緩急のあるコース展開で、最後まで飽きさせません。
また、「締める」「蒸す」「漬け込む」「寝かせる」といった江戸前の技法を徹底的に施した料理にも注目です。
おつまみと握りを交互に届ける緩急のあるコース展開で、最後まで飽きさせません。
また、「締める」「蒸す」「漬け込む」「寝かせる」といった江戸前の技法を徹底的に施した料理にも注目です。
〒730-0036 広島県広島市中区袋町1-12 ジロービル B1F
082-258-4908
082-258-4908
家族にもやさしいアットホームな寿司居酒屋 『旬魚彩鮨 水仙』
広島電鉄・本通駅より徒歩2分、紙屋町東駅からも徒歩約4分。
『旬魚彩鮨 水仙』は、無添加にこだわって地元の鮮魚を提供する寿司居酒屋です。
複数の個室も用意されており、子連れのファミリーからグループでのお祝いまで、幅広い人が気負わずに使えます。
『旬魚彩鮨 水仙』は、無添加にこだわって地元の鮮魚を提供する寿司居酒屋です。
複数の個室も用意されており、子連れのファミリーからグループでのお祝いまで、幅広い人が気負わずに使えます。
楽しめるのは、化学調味料を使わず、素材そのものの甘みや香りを大切にした寿司。
広島近海の「鯛」や脂のみずみずしい「サーモン」、ふっくら肉厚な「ウナギ」などが登場します。
広島の地酒と合わせてゆっくり過ごすのもおすすめです。
広島近海の「鯛」や脂のみずみずしい「サーモン」、ふっくら肉厚な「ウナギ」などが登場します。
広島の地酒と合わせてゆっくり過ごすのもおすすめです。
〒730-0051 広島県広島市中区大手町2-2-12
082-263-7274
082-263-7274
赤酢シャリの本格寿司を気軽に 『立喰い寿司 魚椿 本通南店』
広島電鉄・本通電停より徒歩3分、紙屋町東駅からも徒歩約5分。
立喰い寿司 魚椿（うおつばき）本通南店』は、立ち喰い専門のカジュアル寿司店。
仕事帰りのひとりサク飲みにも、待ち合わせ前の0次会にも、気負わずふらりと入れます。
立喰い寿司 魚椿（うおつばき）本通南店』は、立ち喰い専門のカジュアル寿司店。
仕事帰りのひとりサク飲みにも、待ち合わせ前の0次会にも、気負わずふらりと入れます。
驚くべきは、目の前で一貫ずつ握られた本格寿司が、1貫110円（税込）から楽しめること！
シャリはお酒に合わせて意図的に小ぶり・一口サイズに仕上げられているのもポイントです。
予約不可の完全先着制ですが、回転が速いのでタイミングよく訪れてみてください。
シャリはお酒に合わせて意図的に小ぶり・一口サイズに仕上げられているのもポイントです。
予約不可の完全先着制ですが、回転が速いのでタイミングよく訪れてみてください。
〒730-0036 広島県広島市中区袋町2-17 袋町共栄ビル 1F
082-258-6533
082-258-6533
紙屋町で寿司を食べるなら、どこへ行く？
紙屋町エリアには、気軽に一杯つまめる立ち喰い店から、特別な日に訪れたい完全予約制の名店まで、多彩なお寿司屋さんが揃っているんです。
ぜひ、訪れる機会があればぜひ足を運んでみてください。完全予約制のお店は早めの予約が必須ですよ！
ぜひ、訪れる機会があればぜひ足を運んでみてください。完全予約制のお店は早めの予約が必須ですよ！
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- Chris･P･Potato
- 生まれてから毎年世界を重くしています。好きなポケモンはパピモッチ。モーモーミルクが飲みたいです。
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