更新日:
2019年05月01日
2
お気に入り
業界初!『京都勝牛』の新メニューは「選べる牛カツ」!! ヒレ、タン、黒毛和牛も
牛カツ専門店として、2014年に京都で創業した『京都勝牛』。全世界で73店舗展開する、世界一の牛カツ専門店が打ち出す新たな一手は「選べる牛カツ」⁉ 業界初となる、部位が選べる新たな牛カツスタイルの全容に迫ります!
- NOW FOODS
- favy編集部。今食べたいをお届けします!
選べる牛カツ⁉ 好きな部位をチョイスできる新しい牛カツスタイルが誕生!

牛カツ専門店として、2014年に京都で創業した『京都勝牛』。
日本の牛カツブームをけん引し、今では全世界で73店舗展開する世界一の牛カツ専門店としてその名を轟かせています。
そんな『京都勝牛』で、2019年4月23日から始まった新メニューの「選べる牛カツ」。部位から選べる、新たな牛カツスタイルの全容に迫ります!
日本の牛カツブームをけん引し、今では全世界で73店舗展開する世界一の牛カツ専門店としてその名を轟かせています。
そんな『京都勝牛』で、2019年4月23日から始まった新メニューの「選べる牛カツ」。部位から選べる、新たな牛カツスタイルの全容に迫ります!
選べる部位は5種類!定番のロースから極上黒毛和牛まで

新メニューの「選べる牛カツ」では、これまで「ロース」のみだった牛カツを、複数の部位から選べるようになりました。
赤身の旨味を存分に味わえる定番の「ロース」、柔らかくジューシーな「リブロース」、しっとりとした肉質の「ヒレ」、心地よい歯ごたえが楽しめる「タン」、濃厚な牛肉の旨みを味わえる「黒毛和牛」の計5種類から選択可能です。
赤身の旨味を存分に味わえる定番の「ロース」、柔らかくジューシーな「リブロース」、しっとりとした肉質の「ヒレ」、心地よい歯ごたえが楽しめる「タン」、濃厚な牛肉の旨みを味わえる「黒毛和牛」の計5種類から選択可能です。
「ミディアムレア」で提供するための半端ないこだわり

『京都勝牛』といえば、「ミディアムレア」の牛カツ。牛肉を「ミディアムレア」で楽しむには、高い品質と鮮度、徹底した管理体制が必要です。
中でも、牛肉を扱う上で大事な要素の1つが温度管理。仕入れから保存、調理まで温度を一定に保つことで、肉汁を逃さず牛肉本来の旨みをキープすることができます。
鮮度を保持した高品質の本格一枚肉だからこそ、「ミディアムレア」で美味しく食べられるというわけ。
中でも、牛肉を扱う上で大事な要素の1つが温度管理。仕入れから保存、調理まで温度を一定に保つことで、肉汁を逃さず牛肉本来の旨みをキープすることができます。
鮮度を保持した高品質の本格一枚肉だからこそ、「ミディアムレア」で美味しく食べられるというわけ。
高温、短時間の揚げでサックサクな仕上がりに!

パン粉や打ち粉などの素材は全て自社で開発したものを使用しています。
高温かつ短時間でサックサクに揚げることで、衣の中に肉汁をしっかり閉じ込めてジューシーな仕上がりとなります。
高温かつ短時間でサックサクに揚げることで、衣の中に肉汁をしっかり閉じ込めてジューシーな仕上がりとなります。
4種の部位を乗せた贅沢に欲張る牛カツ御膳

「牛カツ欲張り御膳」2,580円(税抜)
いろんな部位を一度に楽しみたい人にオススメなのが「牛カツ欲張り御膳」。
「ロース」「リブロース」「ヒレ」「タン」の4種の部位を食べ比べできる『京都勝牛』イチオシのメニューです!
「ロース」「リブロース」「ヒレ」「タン」の4種の部位を食べ比べできる『京都勝牛』イチオシのメニューです!

野菜の旨みが溶け込んだ牛カツのための特製ソースに、たっぷりのすり胡麻を合わせて召し上がってください。
他にも和風だしを効かせた醤油や山椒塩など、牛カツとの相性を考えたこだわりのタレや薬味と一緒に、自分好みの組み合わせで楽しめます。
他にも和風だしを効かせた醤油や山椒塩など、牛カツとの相性を考えたこだわりのタレや薬味と一緒に、自分好みの組み合わせで楽しめます。
新しい牛カツスタイルを体感せよ!
新たな本格派メニュー「選べる牛カツ」が加わり、こだわりの本格一枚肉をより一層楽しめるようになった『京都勝牛』の牛カツ。より多くの人に牛カツを楽しんでもらいたいという『京都勝牛』の想いが込められています。
業界初の部位が選べる新しい牛カツスタイルをアナタも体感せよ!
業界初の部位が選べる新しい牛カツスタイルをアナタも体感せよ!
\ SNSでシェア /

- NOW FOODS
- favy編集部。今食べたいをお届けします!
アクセスランキング

8/27〜『ケンタッキー』から“たまご好きのための”とろ~り月見シリーズ登場!
グルメライターAI

9/15・29は生ビール1杯100円に『白木屋』『魚民』などでセール開催
グルメライターAI

9/11〜無限パンケーキ&ホイップクリーム食べ放題が9日間限定で復活『ニラックスブッフェ』予約受付中
グルメライターAI

9/16〜|『焼肉ライク』が秋の特別メニュー「匠カルビ&大判カルビセット」を販売
グルメライターAI

無料イベント「とんかつベス豚グランプリ」9月に東京3会場で初開催!
グルメエバンジェリスト齋藤
オススメ記事

【天文館】鹿児島の限定焼酎が2時間1,650円で飲み放題!安くたくさん飲むなら『焼鳥 ふく味』
favy

木場|『Raporu Tokyo』の飲めるフレンチトーストに感動!新たなカフェランチスポット
favy

豪快な肉の串焼き乗せカレーなど3種が登場!『浜松町ネオ横丁』でカレーフェス開催〜10/5
favy

新宿の新名所!ハシゴ酒から〆パフェまで、個性的な10店舗が集結したフードホール『reDine 新宿』
favy

〜9/14│牛すじとろける「特製ハヤシライス」が週替りメニューに登場!新宿『コーヒーマフィア』
favy
グルメイベント

9/18〜ハンバーグにカマンベールを丸ごとドーン!『トマト&オニオン』で「チーズフェア」開催
9月18日(木)
〜
11月26日(水)

無料イベント「とんかつベス豚グランプリ」9月に東京3会場で初開催!
9月17日(水)
〜
9月30日(火)

9/17〜『KFC』に「にんにく醤油チキン」が帰ってきた!“追いにんにく”ソースも新登場
9月17日(水)
〜

9/17〜『なか卯』からウニを乗せた贅沢な「ウニ丼」などが期間限定登場
9月17日(水)
〜

9/16〜|『焼肉ライク』が秋の特別メニュー「匠カルビ&大判カルビセット」を販売
9月16日(火)
〜