JR渋谷駅から徒歩3分の『タロス』は、イタリア・サルデーニャ島の料理を提供する郷土料理の店。
羊のチーズ、塩、蜂蜜、オリーブオイル、カラスミなどの食材は現地から直送。
さらに自社農園から新鮮なイタリア野菜が届き、日本全国の漁港から新鮮な魚介を仕入れて、毎日食べても食べ飽きない「マンマの味」を渋谷に再現しています。

本物の料理を提供しつつも、カジュアルな大人の社交場として渋谷で15年ほど営業を続ける『タロス』には、絶対の定番といえる料理が3つあります。
とにかく素材にこだわっているので、いずれもお安くはないのですが、リピーターになる人が多い『タロス』ならではの名物です。

ひとつ目はオープン当初からの名物メニュー「新鮮貝類のフレーグラ」。
フレーグラとは、サルデーニャ島特有の小さな粒状のパスタ。
これをアサリ、ムール貝、ホンビノス貝、白貝の貝類とトマトでコトコト煮込み、貝から出た旨味をフレーグラにたっぷり吸わせて頂きます。

季節によってはハマグリや菜の花が入ったりすることもあるそうですが、基本は4種の貝で深みのある味わいに仕上げています。

ふたつ目は「サルデーニャ産 ボラのカラスミのスパゲティ」。
サルデーニャ島から直輸入した最高級のカラスミを惜しげもなく使い、旨みたっぷりに仕上げた逸品です。

カラスミのほかに使われているのは、お水とイタリアンパセリのみ。
シンプルながらも自信のほどがうかがえる、素材勝負のおいしさです。

最後は「セアダス」。
ヨーロッパ最古の菓子とも言われる、サルデーニャ島伝統の揚げ菓子です。
パイにも似たサクサクの生地にナイフを入れれば、中からペコリーノとモッツアレラがとろけだし、上にかかったオレンジの香りがする蜂蜜が抜群の相性です。

「ドルチェ」としてもおいしいけれど、甘じょっぱいのでワインのお供としてもいけるひと皿です。

渋谷区内の飲食店をお得に利用できる「渋パス～美味しい渋谷区パスポート」に加盟している『タロス』。
食事のときに「渋パス」を提示することで、「コーヒー」1杯をサービスしてもらえます。

「渋パス」は、会員になると、加盟店来店時に特典が受けられる渋谷区主催のサブスクリプションサービスです。
特典内容は店舗によってさまざま。生ビール1杯無料やおつまみ一品サービスなどお店ごとの特色を生かしたサービスが用意されています。

価格は、最初の1ヶ月は特別価格の月額550円（税込）、2ヶ月目以降は825円（税込）。
ほとんどのお店で1〜3回の利用で元が取れる、使えば使うほどお得になる月額制サービス。その場で登録してすぐ使えるのも魅力です。

『タロス』も加盟している「渋パス」を使って、サルデーニャ料理の数々をお得に楽しみましょう！