バニラアイスに、数種のドライフルーツとともに、グアテマラの高地で23年間熟成させたプレミアムラムを掛け、カリッと揚げたバゲットを付けて頂くスタイルの大人のスイーツです。
毎日手作り自信のティラミス
高温で一気に揚げ、中はレアの極柔な食感。
生食が出来るくらい新鮮なレバを使用。赤ワインとの相性は抜群。
生のフォアグラをトーストしたバゲットの熱で溶かしながら頂くシンプルな逸品。
日本で唯一、肥育から加工まで自社設備で可能な、創業200年の千興ファームさんの馬赤身を使用。
数種類の香草を使いオーブンで焼き上げました。
骨付のサーロインを豪快にステーキにしました。1枚400~600g程度(2~3人前)です。100g単位です。
黒毛和牛の希少部位を専用庫で35日間ドライエイジング(熟成)しました。熟成肉の香りと肉味をお楽しみください。
味わいが濃く、ラム好きにオススメなオーストラリア産のラムです。シンプルに岩塩をメインとしたスパイスで味付けしています。
パンチェッタの塩気、ドライトマトの酸味、ガーリックの香りのシンプルなパスタです。
素材と調味料のどれか1つ欠けても実現できない絶妙なバランス。
アヒージョの定番マッシュルームです。
大ぶりの牡蠣をアヒージョにしました。
生のじゃがいもを皮付きのまま揚げ、芳醇な黒トリュフの薫る塩で。
10種の野菜に、自家製パンチェッタが入った具沢山サラダ。玉葱の入った和風醤油ベースのドレッシングで。
自家製のパンチェッタと粒マスタードのSaltこだわりのポテサラ。
シンプルにさっぱりと味付け。お肉の合間の箸休めに。
グリーン・ブラック・スタックオリーブの3種の盛り合わせ。
希少部位ザブトンを使用したステーキ。
こだわりの前菜を色々と試したいならコチラ
1枚でヒレとサーロイン両方味わえるキングオブステーキ
栃木産のブランド豚霜降り高原豚
【ランチ】ラストオーダー14:00
【ディナー】ラストオーダー23:30
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