Curry House Dr.Spice Lab テイクアウト

2019年8月4日

今日のまかないはスシローです
今日しか半額で食べられない！
本当かどうかはどうでもよかったです
マグロとウナギとサーモンはもう神です
SpiceGirlの必死な思いは、伝わりました、最高です

しいて言えばビールも飲みたかった
また行きたいですね
あれほどの素材をあんな価格で
私はスパイス屋でよかったと思います
スシローには、同じ土俵じゃ、絶対に勝てないです

明日は創立７周年です
タコキムチ食べ放題です
大根は今から仕込みます
最高の状態に水分をキムチ液で抜いておきます
明日の朝早くからタコを冷水で解凍します
タコは何回かに分けて湯がきます
その都度キムチにしていきます
大根とタコを合体して鰹節でまとめます
大根：タコ＝4：6
タコ多めにしています
今まで食べた中で一番美味しいタコキムチになることを確信しています
今回は無料なので
タコの胴体のところ（いわゆる頭のところも）キムチになります
足の部分もどちらも美味しいです
もう一度書きますね
１日限りの食べ放題です
プレーンカレー６００円+ご飯２倍１００円+ルー2分の1（-２００円）
＝５００円
これでタコキムチ腹いっぱい食べていただいてOKです
タコは20ｋｇほどストックがあるので多分大丈夫です
大根は２本だけなので
なくなるとタコだけキムチになりますが
それも美味しいです
１１時開店です
タコは本物の私が釣ってきた明石の
それも二見沖のタコのみでおつくりします
８月５日１日だけの提供です

2019年8月3日

昨日氷上の蓬莱の何とかという道の駅みたいなところで
買ってきた万願寺
38ｃｍのフライパンで山盛り調理しました
ビニール袋に詰め込むだけ入っていて１００円
近所のスーパーの六人部コーナーで買っても８００円以上すると思う
2袋かったけど野菜カレーにもおなかいっぱいなので
型抜きした人参とブナシメジで
ゴマ油醤油酒みりん砂糖手を抜いて創味
肉がなくてもラー油ぶっかけりゃ
ビールに最適です
いつカレーや止めても
定食屋できそうです
明日も元気に１１時開店です

2019年8月2日

明石産のタコカレー
生タコを醤油とスパイスで１分３０秒湯がいて
乗せただけです
約１００g
明日から３食くらいテスト販売します
エジプト産やもーりたりや産でも
スーパーで普通に買ったら100ｇ３００円くらいするので
明石のタコカレー１０００円は欲しいのですが
９５０円でテスト販売明日からやります

スパイスなしで醤油とわさびで食べたい
人にはそれにも対応します

2019年8月1日

綺麗な朝焼けです
明石東二見沖のタコ釣りです
大潮なので小さいタコは釣れないかも
そう思って行ってみたのでしたが
大きいタコが釣れなかったです
数も３０匹くらいで
近所に分配するほどもなく
８月５日にはタコキムチになります

明石たこのタコカレー考えています
沸騰したお湯にキッコーマン魔法のスパイス
これで１分間茹でます
エスニック感たっぷりのお刺身ができます
これをトッピングしてみようと思います
Curryとお刺身合うはずないじゃん！
明日試作してみますね
タコ釣りながらずーっと考えていました
いけるんじゃないかって

2019年7月31日

今日は半ドンです
半分ドンタクです
夕方の営業お休みします
明日は定休日です

写真はナスとトマトのキーマカレーです
キーマといっても
鶏ももと豚バラ肉を１２mm角でブツ切したもので作っています
福知山に7ｍｍ以上のミンチ肉売っているところがないので
包丁でぶつ切りしています
ナスもトマトも近所からのいただき物で
本当に感謝しかないです
特にミニトマトは新鮮ですね

見た目以上に美味でした