Curry House Dr.Spice Lab テイクアウト

2018年2月26日

この写真は電動スライサーです
何回やっても
トンテキの重さが一定しないので
150ｇ～170ｇになるよう
多分これなら少しましになると思って
購入しました
今週末くらいには届くと思いますので
隣の肉のほうが大きいのじゃない？
なんてことが少なくなると思います
豚の角煮は今まで通り
冷凍包丁でカットします
61ｇ～80ｇで提供します
この19ｇは私の範囲では誤差なしです
同様に鶏モモの唐揚げも
61ｇ～80ｇで提供しています
こちらは普通の牛刀で切っています
どちらも70ｇ～73gを目指していますが
そう簡単にピシッと決まりませんね
で、61ｇ～80ｇは私の範疇では誤差なしです
60ｇ以下は今まで提供したことはありません
ちなみにトンテキの146ｇとかは
100円引きで提供したこともありました
トンテキ198ｇとか200ｇオーバーの人は良かったですね
今後は150ｇ以上170ｇ未満で提供できるように
精進します

明日は11：00開店です
トンテキは5枚しかうまく切れなかったです
エスニック過ぎるトンテキ味のスパイスが
一部品切れになって夕方発注したのですが
鶏ももと同じ味で明日からしばらくの間は提供します
と言ってもほとんどわからない程度の誤差なのですが
わかる人にはわかってしまうので
お断りしておきます
スパイスが違う！なんて言わないでください
一つ足りなくなっているのです

2018年2月24日

明日からは
ピクルス
ウズラの卵
大根
人参
パプリカ赤
パプリカ黄
ピーマン
きゅうり
セロリ
ブロッコリー
の9種類が入っています

新しく入った
ブロッコリーは
一度は食べておいたほうがいいとは思いますが
ブロッコリーの芯の部分は美味しいですが
ブロッコリー本体は今一つです
発色があまり良くなかったです

もう少し野菜の値段が下がってから
いろいろ試してみたいですね

2018年2月24日

明日は『未知との遭遇』が日本で公開された日です
1978年2月25日のことです
40年も前のことです

Dr.Spice Labでパーティできます
お酒は飲まない前提なら
15人以上で2000円/一人くらいで
出来なくもないです

平日ならもう少し安くてもできそうですが
やってみませんか

夕方は17：30開店です
明日も11時開店です
スパイスガールは今日と同じメンバーです

2018年2月23日

1933年2月24日は山陰本線が全通した日です
85年程前のことですね
写真は幡生駅、「はたぶえき」と読みます
山口県下関市幡生宮の下町にあります
石原駅みたいですね
特急は止まりそうもない駅ですね
調べてみると
隣駅が下関駅で
下関駅は山陽本線の駅だとか
もし京都駅発で
終点は下関駅だけど
山陰本線ははたぶ駅までとか
どうでもいい話でした

今日は17：30開店です
トンテキは残り3枚ありますが
1枚は150ｇ以上ありますが
2枚はうまくカットできなかったので
5g程度少なくなってしまいました
2枚は50円だけ値引きして850円での提供になります
殆ど大きさわからないです、味も同じです

豚の角煮も6個残っています
ピクルスは
店内2個お持ち帰り2個残っています

明日は11：00開店です
お待ちしています
明日はトンテキもう少しうまくカットしておきます

2018年2月22日

Dr.Spice Labのピクルス作ってみませんか
用意するものはセリアで保存瓶を買ってくることと
酢・砂糖・塩を用意すること、以上です
酢はラッキョ酢とか簡単酢はダメです
米酢か穀物酢がベターです
安いほうは穀物酢です
砂糖は三温糖が美味しいのですが
ピクルス液が濁ってしまうので
上白糖がいいですそのほうが安く手に入ります
塩はなるべく上等の塩を使ってください
砂糖と塩を溶かすときに酢はいれないことぐらいですね
素材は赤かぶなど色落ちするものは
個別で漬け込むことくらいですね
これでどんなやり方をしても
最高のピクルスが食べられます

明日は11時開店です
これから毎日朝は11時開店です
お待ちしています