Curry House Dr.Spice Lab テイクアウト

2020年2月8日

今日の一人鍋はやっぱりスンドゥブ鍋
毎回アサリが入っているなんてことな絶対にない
揉みだれに肉を漬け込んでいることもない
ニラも入っていない
豚も鶏に姿を変えている
でも最低限のことはやっている
鍋にごま油を入れてsliceニンニクと椎茸を入れてかをりを立てる
キムチを入れて炒める
これさえやればかなり違ってくる
あとはニンニクやキムチが焦げないうちに
水を500ｃｃ
コチジャンや生姜砂糖酒キッコーマンなど入れればスープの完成
鶏肉を入れてしばらく煮込めばトーフを入れて2分で完成
最初から辛味スパイスも全部入っているので
いきなり上唇がしびれるような
ドカーンとくる美味しさである
普通の鍋はこれなんだけど
初めて食べたら
めちゃくちゃうまいって誰もが言うと思う

揉みだれスライス豚肉でしゃぶしゃぶしながら
しゃぶしゃぶするごとに味が変化していく
一度体験したら
もう元には戻れない

2020年2月7日

材料 【分量(4人前)】
豚肉　しゃぶしゃぶ用
４００ｇ
大根
１／４本
レタス
１／４個
長ねぎ
１本
水菜
１／２袋
チンゲンサイ
１株
にんじん
１／３本
えのきだけ
１／２パック
〆まで美味しい　キムチ鍋つゆｽﾄﾚｰﾄ
１袋

上のレシピは
ミツカンのホームページで
豚肉のキムチ味シャブのレシピである
鍋つゆでは圧倒的にトップのミツカン
そのミツカンで4番目に売れている
〆まで美味しい　キムチ鍋つゆｽﾄﾚｰﾄを使った鍋である
何回か食べたことがあるのでおいしい
Dr.SpiceLabのスンドゥブ鍋に一番近い味である
パクったわけではない

ミツカンの〆までシリーズは
3～4人前で750ｇのスープが入っている
Dr.SpiceLabのスンドゥブ鍋スープは2人前で1000ｇである

明らかにどちらかが決定的におかしい！

「Dr.SpiceLabのスンドゥブ鍋スープは2人前で1000ｇである」
これが間違っているのが誰の目にも明らかだ、認める
肉で考えると5人前である
豆腐で考えると4人前である
スープで考えると4人から5人前である

食べてくれた人が安すぎると言ってくれるのがようやく理解できた
2.5ｍｍのスライス揉みだれ肉1枚だいたい33ｇである
ミツカンが正しいのであれば、3枚しゃぶしゃぶしたら
お肉はおしまい
トーフも3口くらいでおしまい
あさりかじって、白菜かじって椎茸かじって、半熟卵最高！何て言いながら
雑炊をひたすら待つ！
そんな悲しい鍋誰が食べたい？

Dr.SpiceLabのスンドゥブ鍋専用揉みだれ肉は
しっかりと下味をつけているので
たべれば食べるほど鍋そのものが刺激的になっていくので
肉だけでも二人で500gは食べていただきたい
安く上げたいのなら
4人で半熟玉子2個100円
ご飯3人前450円追加すると
合計4550円
ひとり1140円でスンドゥブ鍋食べられます

でも、肉は4切れ125ｇ！
絶対に足りないと思う！のは私だけ？

2020年2月5日

土鍋が3個届いた
12人くらいまではこれでOK
あと2個黄色と白をたのんだので
20人くらいまでスンドゥブ鍋できます
この鍋とイワタニ
相性がいいと思う
沸騰するの激早だし
火を止めてもしばらくぐつぐつしている
最近のはそんなもんだと言われればそうかもしれないけど
見た目もいいし
満足している

スンドゥブじゃなくてカレー鍋にしないのかって？
DR.SpiceLabのカレースープの素は
角煮を作った残りが主成分なので
1日7人分がやっとです
新たにこれより美味しいスープを作るのは
大変なのでお持ち帰り専用に2～3人前
たまーにお持ち帰りがあるくらいです
それで丁度スープカレー、つゆだくカレーと
うまく回っているので

それに鍋ってすき焼きか水炊きだと思う
もちろんキムチ鍋やチーズフォンデュもあるけど

今日はトムヤンクン鍋挑戦してみた
すっぱからくて
僕には向かない
ペーストあと1年半もつので
マルコメ7くらいにして再度挑戦してみます

2020年2月4日

はなまるうどんが好きである
残念ながら福知山にはない
ゲソ天と豚天のトッピングにお稲荷さんである
だいたいいつもそうだった
そんなこと考えながら
スンドゥブの揉みだれ肉をてんぷらにして
カレーにトッピングしてみた
最高だ！！
商品化決定！
その後カレー粉をてんぷら生地に入れたり
片栗粉で唐揚げ風にしたり
腹いっぱい食べた後
まだやってないののに気づいた
唐揚げのたれに漬けたのをやってないことに
酢豚を作るときも
軽く唐揚げにしてから
それからいつも酢豚にする
これがうちの王道だ
気付いた時はもうおなかパンパン
木曜日以降にトライする
明日は定休日です

2020年2月3日

今日は節分
今日の日経に書いてあった
鬼は本来は異界からやってくる神々だそうだ
人々に生きる力を与え、厄払いもしてくれて、豊作も祈ってくれるありがたい存在だったとか
明日は立春
春が近くなったってことは良いことだ

巻き寿司とイワシを買いにスーパーに行ったが
恵方巻のコーナーにおばちゃんが群なっているのをみて
今年は断念した
デコポン高いので不知火とバナナを買って帰ってきた

写真はキーマカレー
今日のキーマは
豚バラ肉の8ｍｍサイコロカットに豚牛あいびきミンチ
ナスと中型トマトのキーマカレーである
フライパンをコンロにかけて炒め終わるのに8分もかかった
美味しいだけではメニュー化は無理である
ロースカツは6分30秒かかるがこれはフライヤーが勝手に調理してくれるキッチンタイマーが出来上がりを
ブザーしてくれる
キーマの肉はガス火、業務用の最大で
かかりっきりでフリフリしての8分である
美味しいだけではテーブルに運ばれてくることはない
4分程度までで美味しいやつ試作中です