Curry House Dr.Spice Lab テイクアウト

2019年11月22日

ランチタイムスパイスガールいなかったので
雑なまかないです
2週間前に釣ってきた冷凍のハマチ
表面に軽くしっかり片栗粉して
180℃のキャノーラで6分30秒フライしてみました
皮がパリパリでオコゼ感あります
意外や意外です
ただかなり肉厚だったので
骨のあたりは冷たい！
さらに3分30秒180℃でフライしました

普通に美味いです
何の違和感ないです
目つぶってカレイの唐揚げって言ったら
通ります多分

ハマチの唐揚げですね
キッコーマンと種無しスダチで
アリです
次回はタチウオでもやってみます

ピンクのが1.5ｍｍにスライスした
千枚漬けですね
これ絶品です
昆布は捨ててしまいましたが
捨てずに
細く刻んで絡めたら
全員に「京都の蕪の千枚漬けのピンクのやつ」で通ると思います

明日だけお昼だけスパイスガール来てくれます
野菜カレーも10皿用意しています
23日は全員ビジーなので私ひとりです
24はきれいなスパイスガール来てくれますが
メニューは制限しています

2019年11月20日

何時もの野菜直売所みたいなところに行ってきました
買ったのは種無しスダチ完熟版
大根、紫大根の3種です
「色のついた千枚漬けにしたろ」この感覚です
30分ほどで漬かり始めています
スパイスは赤唐辛子と月桂樹の葉のみです
その他は昆布に塩砂糖酢
左のキャベツはいつもの複雑系のピクルスに仕上げています
こっちは水分が少ないので漬かるのに時間が掛かります

2時間ごとにマッシャーで押します

少し手間かかりますが
何時もの味に変化します

紫大根は明日から食べころになります
キャベツは明後日からが食べころになりますが
食べころになるまで残っていることはありません
皆さん淺漬けがお好きなようです
今のところ木金土はスパイスガールビジーです
メニューは限られます

2019年11月18日

赤大根と青首大根ときゅりと人参のピクルスです
おんなじ美味しいならカラフルなほうがいいですね
多分？土曜日くらいまであると思いたいたいです
金曜日くらいが食べころだと思いますが
明日なら間違いなく食べ放題です
明日はランチタイムだけの営業です

2019年11月18日

ご近所から今秋の新物紅心大根をいただきました
キュウリ・しょうが・ミョウガ・タコで酢の物作ってみました
美味しいです
安心の美味しさです

3本いただいて残り2本は
先ほど大根・キュウリ・人参でピクルスにまとめました
明日からカウンターに登場しますが
食べごろは金曜日あたりです

今日は久しぶりの貸切でした
バイクのツーリングです
30台ほどのバイクが揃うと圧巻です

明日もフルメニューです
お待ちしています

2019年11月16日

明日は12：30頃まで貸し切りになります
11：30に予約を入れていただいた方以外の方は
11時の開店と同時に来ていただいても入店できませんので
ご理解くださいませ
13時頃には食事もすんでいるかと思いますので・・・
どうしても明日のお昼じゃないとだめな方は
ご不便をおかけしますがよろしくお願いします