ミスジは牛の肩甲骨の下の部分のお肉で、 霜降りが多く入っており、柔らかく、 1頭からほんの少ししかとれない希少部位となります。 この機会にお試し下さい。
豚肉のオリーブオイル漬け ピンチョモルーノ、 塩熟成若鶏のガーリックステーキ、 はちみつ豚のハニーバルサミコグリルの 3種の肉料理を盛り合わせにしました。
塩を擦り込んでからよく寝かせ味を沁み渡らせた豚カルビです。 厚めにカットしてあることで歯触りがよく、 中からジューシーな肉汁が溢れ出します。 こちらを特注の釜でソテーにしてご提供します。
鳥もも肉を塩漬けし熟成させました。 塩の下味に熟成された肉の旨みを加えた後、 自家製のガーリックスパイスをふんだんにまぶして焼くことで もも肉の香りとニンニクの香りが絡み合い香ばしい仕上がりに。
骨付きのボリューム感ある鳥モモ肉をオリーブオイルに漬けて熟成させました。 揚げ物にするよりも低い温度でゆっくりと加熱調理したコンフィは 素材の風味を良くし、身をほろほろと柔なく仕上げます。 今回はそれを釜で焼き上げ特製のバルサミコソースでご用意しました。
豚肉をオリーブオイルに漬け込むことで柔らかくし、 それを串に刺すことでスペインのピンチョモルーノ風に。 串のままアツアツで頬張れば肉汁たっぷりで食べ応えがあり、 串から外せば皆で食べることのできるパーティーメニューに。
はちみつに漬け込んで熟成したチキンはほろほろとほぐれる食べやすい一品。 定番のハニーマスタードにオレンジピューレで酸味を加えることで 鶏肉の風味は残しつつ、爽やかな味わいに仕上げました。
お肉を柔らかくする成分を含むはちみつにじっくりと漬け込んで熟成した豚肉は 柔らかさだけでなく味わいも深みが増します。 はちみつを加えたバルサミコソースが絡むことで 女性に喜んで頂ける自慢の一品に仕上がりました。
ワインに限らずどんなお酒にもぴったりの生ハムを単品でお楽しみ頂けます。
厚切りベーコンのステーキ、合鴨ロース、 大きな粗挽きソーセージ、厳選生ハム 4種の肉料理を盛り合わせにしました。 定番の肉料理を集めたので、2ndオーダーでのご注文にも。
オーダーを頂いた後に厚切りし、 表面にオリジナルのスパイスをたっぷりとかけ、 熱々の鉄板で焼き上げてご提供致します。 熱々のうちにお召し上がり下さいませ。
鴨とアヒルの良い所を掛け合わせた合鴨。 その合鴨のロース肉に醤油で下味をつけて焼き上げました。 ちょっとした箸休めにも最適なこちらの料理は 自家製の香味ソースをかけてご提供します。
日本ではハチノスと呼ばれる牛の第2胃袋をトマトソースで煮込む、 ローマやフィレンツェなどの伝統料理。 丹念に下茹でして臭みを取り除いてから、セロリやタマネギなどの香味野菜と トマト、香草などを加え、時間をかけてことこと煮込みました。
赤ワインに隠し味の味噌を加えた特製の自家製デミグラスソースで 牛すじ肉をじっくりと煮込みました。 手間暇かけた自慢の一品はビスマルク・チーズ・バケットなどの トッピングを添えてお楽しみ下さい。 ビスマルク 150円(税抜) チーズ 100円(税抜) バケット 300円(税抜)
チェダーチーズ、ブルーチーズ、 カマンベールチーズ、パルミジャーノレジャーノの 4種類のチーズを盛り合わせにしました。 いくらでも食べられるワインのお供です。
花畑牧場のモッツァレラチーズを 特製のトマトソースでしゃぶしゃぶにしました。 他では食べられないとろりと溶ける モッツァレラチーズのしゃぶしゃぶです。 チーズ追加 840円(税抜) 野菜追加 690円 (税抜) 〆のリゾット 590円 (税抜)
定番のチーズフォンデュは1人前からご提供可能。 3名様以上なら2人前でのご注文がおすすめ。 お好みに合わせてワインの風味を強めたり 牛乳で味を柔らかくしたりすることが出来ます。 追加ソース トマト 100円(税抜) 追加ソース バジル 100円(税抜)
南イタリアで愛されているチーズで、 焼いて食べることで風味が増し、 外はサクサク、中はモッチモチの食感を楽しめます。 当店では花畑牧場産のものを仕入れました。
季節の野菜をたっぷり使った当店自慢の一品です。 使用している野菜は季節によって変わりますが、甘み豊富な産直野菜の味わいをいつでもご堪能頂けます。
ホクホクのかぼちゃとホワイトソースの相性が抜群。 さらにチーズまでたっぷりかかって、もうたまらない美味しさです。 熱々のうちにお召し上がり頂けばリピートすること間違いなしの一品。
定番のサラダを産直野菜のみで作りました。 ドレッシングはシーザー・明太子・フレッシュオニオンドレッシングから選んで頂けます。
トマトは程よい酸味と甘さが特徴です。 丸ごとトマトをスライスして、間にたっぷりの生ハムが挟みます。 自家製のブレンド塩がベストマッチするさっぱり代表の逸品。
じゃがいものポテトサラダではなく、カボチャをポテトサラダ風に仕上げました。カボチャの甘みが食欲をそそります。
少し甘めに味付けしたピクルスです。 洋食のお店では一般的なおつまみですが、 口直しにぴったりのさっぱりした味わいです。
グリーンオリーブとブラックオリーブの2種類を使用。 塩辛く濃厚なアンチョビと絡めることで、バランスよく仕上げました。お酒とも合う一品です。
本日のチーズ、パンプキンサラダ、アンチョビオリーブ、スウィートピクルスの 4種類のチーズを盛り合わせにしました。
じゃがいもにトマトソースとチーズをかけてオーブンで焼き上げた一品です。シンプルな一品ですが、定番ならではの美味しさがあり、お酒が進みます。
オリーブオイル・にんにくで チキンとマッシュルームを煮込んだ料理です。 具材の旨味溢れるオリーブオイルにバケットをつけ おいしく召し上がり下さい。
特製のホワイトソースで和えました。絶妙な酸味とクリーミーな風味が麺や具材に絡んで食べやすい一品です。
香り高いバジルソースが食欲をかき立てます。最後のメインは勿論、中間で食べてもさっぱりと楽しめる料理に仕上がりました。
あえてシンプルに創った炒飯にとろりとしたチーズをかけ、アツアツの鉄板でご提供する一品。 食べ応えのあるご飯物をお探しのお客様にぴったりの料理です。
シンプルなバケットは煮込み料理やアヒージョに合わせて。 ソースを付けて食べると極上の逸品になります。
熱々のワッフルにバニラアイスとキャラメルソースをたっぷりとかけました。 熱々のうちにお召し上がり下さいませ。
味が濃厚に口の中に広がります。 野菜好きな方にはたまらない味わいです。
日本ではまだ馴染みの薄い「セミフレッド」は本場イタリアでは最も楽しまれている定番のスイーツの一つです。イタリア語で「セミ=半分」「フレッド=冷たい」という意味で、アイスクリームの冷たさと、ケーキのような食感、両方をいいとこどりした贅沢な一品です。
(L.O.22:00、ドリンクL.O.22:30) お昼・深夜の営業は直接店舗へお問い合わせください。場合によっては営業出来かねる日も御座います。
(L.O.22:00、ドリンクL.O.22:30)
(L.O.21:00、ドリンクL.O.21:30) 定休日:無
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