336ébisu

2018年2月23日

「カリッと焼いた帆立 鶏のジュのソース レモンクリーム」
乾燥させて砕いた餅を、帆立に付けてレアに焼きあげました。
香ばしさと旨味の強さが際立つ一皿。

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2018年2月22日

三傑

シャンボール ミュジニーを代表するトップ生産者をご紹介。
力強さと骨格のヴォギュエ。
エレガントで繊細なルーミエ。
美しい筋肉美を誇るミュニエ。
順位をつける事ができない唯一無二のトップ生産者の方々です。

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2018年2月20日

Class ^^

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2018年2月19日

一定の周期で落語にハマります。
落語に出てくる食べ物って、とても魅力的なんです。
蕎麦や団子、にぎりめしなんて、ありふれたものなんですが…
表現力に引き込まれているせいでしょうか。

先日も、とある噺家さんが、枕でおかきやあられの話をしているのを聞いて、居ても立っても居られなくなった私。
餅を買ってきて乾燥させて、粗く砕きまして。
衣として付けて焼いたら、美味しそうじゃありませんか？

何になるかはまた後日に！

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2018年2月16日

コント ラフォン

ほんっとに好きです^ ^
アントもルーロもコシュ デュリも素晴らしいの一言ですが、やっぱり一番好きなのはこちらでした^ ^
ドミニク ラフォン名義のワインはリリース直後はより直球的なミネラル感を感じ硬質な印象を受けやすいですが、2011はちょうど解れてきて飲み頃です。
ラフォンらしい、ムルソーらしいバターのニュアンスを存分に感じる事ができると思います。

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