336ébisu

2018年12月20日

白子のムニエル ポレンタと縮み小松菜 焦がしバターソース

表面は香ばしく、中はトロッと。
やはりオーソドックスな仕立てが落ち着きます。

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2018年12月20日

ドーヴィサ

シャブリはキレの良いさっぱりとした軽いワインという印象を持っている方も多いと思います。
でも、実はそれだけではないという事を証明してくれるのが、シャブリ地区の二大生産者のひとり、このヴァンサン ドーヴィサです。
元々はミネラル感に溢れピシッとした味わいの物が程よくほぐれ、円やかさを帯び始めるとなんとも心地良い、幸せを感じる味わいに変化しますね。
前回ご案内したホタテのカダイフとの相性も抜群です。

V. Dauvissat
Chablis 1er Séchet
2010 ¥13,000

1er La Forest
2015 ¥15,000
2013 ¥13,000
2010 ¥18,000
2006 ¥8,500 375ml
2006 ¥18,000

こちらも残り１週間と迫ってまいりました。
と〜ってもお得な内容なので是非一度ご検討ください。
宜しくお願い致します。
https://www.makuake.com/project/336ebisu_02/

ご支援頂けますと幸いですが、ご友人、知人の方々へお知らせ頂くだけでもとても嬉しいです。
何卒、宜しくお願い致します。

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2018年12月19日

寒い季節は、なんとなくほっこりしたものが食べたくなります。
ほっこり…曖昧な描写ですが…
個人的な「冬に食べたいほっこりするもの」に含まれるのが、ホタテです。
この感覚、おわかりいただけるでしょうか…

カダイフを巻いて外はカリカリ中はレアに仕上げたホタテを、これまたほっこりするかぶのローストとご一緒に。
ジューシーなかぶとホタテの甘み旨みが合わさった、なんともほっこりする一皿です。

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2018年12月17日

énorme...(≧∀≦)
Belle soirée.
ありがとうございました。

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2018年12月16日

ピエール ボワソン

人気急上昇につき買えないワインの仲間入りしてきました。
あのコシュ デュリの系譜ですからね、当然とも言える結果ですね。
でも、美味しいワインの人気が上がるのは良い事ですから、良いご縁を待ちましょう^ ^

Pierre Boisson
Bourgogne Aligoté Boissonnade
2015 ¥8,200 醸しのアリゴテです。
とても興味深いです。

Bourgogne Blanc
2013 ¥11,000

Meursault
2015 ¥19,000
2013 ¥18,000
2012 ¥19,000

こちらは残り10日程です。
と〜ってもお得な内容なので是非一度ご検討ください。
宜しくお願い致します。
https://www.makuake.com/project/336ebisu_02/

ご支援頂けますと幸いですが、ご友人、知人の方々へお知らせ頂くだけでもとても嬉しいです。
何卒、宜しくお願い致します。

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