サイドメニューで人気の「豆もやし」とピリ辛な青党を和え更に「タン挽肉」をトッピングしたシンプルな一品
生青唐辛子をふんだんに使用した旨ピリやっこになります。 青唐辛子の辛みと生にんにく+牛タンひき肉などを独自にブレンドした薬味が…辛いもの好きの方々には間違いなく「やみつき!!」お酒のあてや箸休めにお召し上がりください
炙りトロぽん酢と炙り青唐がけとの世紀の大一番!! 炙った和牛の上にぽん酢に漬け込んだ「鬼おろし大根」とピリリと辛みを感じる青唐がけの2つを贅沢に味わえる品に仕上げてます。
希少度★★★★☆ 部位:肩ロース、あばら骨側の部位。 肩ロースの中でも霜降り(サシ)がとても入っている部位。場所によっては「特上カルビ」として出される部位になります。木酢酸、海藻、よもぎ、マリーゴールド、えごま など独自配合した専用飼料を与え産まれた「濃厚」な黄身の卵に付けて。
希少度★★★★☆ 部位:後ろ脚の付け根、ウチモモより下側の内側にある球状の一部の部位 肉質はきめが細かく柔かく、脂が少ないが逆に赤身の旨味が凝縮されているのが特徴。 ※赤身が多いので焼きすぎるとかたくなりますので御注意ください
希少度:★★★★☆ 部位:臀の骨回りの小部位 赤身なのにさしが良く入っており歯ごたえがあり肉らしい味わいが特徴
希少度★★★★☆ 部位:リブロースの中心(芯)にあたる部位 リブロースの中でも最もバランスが良い部位で肉質はキメ細かく柔かいのが特徴。脂は上品で赤身の旨味との相性は抜群。
定休日:不定休(24h Web予約受付中) ※当日の肉がなくなり次第 終了の場合もございます
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