フレンチレストラン『アムール』のオーナーシェフとしては20年の経験をもつ長谷川和彦氏が、名古屋駅近くで営むのは、なんと和食料理店。「料理を通じて皆の健康に関わること」をテーマに、発酵食材を使った...
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