RESTAURANT MAMA. デリバリー テイクアウト

2021年11月6日

お早うございます。
このところの暖かさでWelcomeflower係んちのバラまで狂い咲いてしまったそうだ！
「パーティー」という品種で、とにかく長持ちします。切り花でも一週間は持つ。
今は入り口テーブル上
花だらけになって申し訳ありませんが、
花時というものがあるもんで、、、

let's 少人数で大人しくパーティー！
良い週末を。

2021年11月6日

11/8週替り定食
プリプリ海老のエビチリ

今週のいちむランチは
プリップリの海老を使用したエビチリです。
海老の殻からとった出汁を加えて旨味をアーップ!!
タンドリーニ、カイエンヌなど海老に合うスパイスでし仕上げます。えびせんべいの食感がいいね♪

是非どうぞ!

2021年11月3日

Welcome flower

お早うございます！
①狂い咲のボケ(木瓜)と、
②あかまんま+ハキダメ菊

「黄金のブーちゃん」が引き立つように、welcome flowerは、控えめにしました。

本日も宜しくお願いしますm(_ _)m

2021年11月2日

RESTAURANT MAMA.（本店：東京都港区/総料理長：市村俊昭）は、 2021年11月1日付でレストランの入り口に新たに「Welcome flower課」を設置したことをお知らせいたします。

この度設立した「Welcome flower課」では、 昨今目覚ましい発展を遂げているハサミの技術を駆使し、お散歩の時に道端の花をチョコンと頂きます。←だめなら言ってすぐに謝ります。 花屋さんの切り花とは、赴きが違うけど、かわいいものには違いございません。毎日お花に癒やされて。。働き方改革にも対応した従業員職場環境の改善も図ってまいります。

今後も「あたりまえのことを当たり前に自分達らしく継続する。 」を信条に、 RESTAURANT MAMA.は、皆様に向けて、 良質で安定したサービスを提供してまいります。

RESTAURANT MAMA.

2021年10月28日

今までで1番早すぎる
来週の週替わりの詳細のアップになります
自分で早すぎて、手が震えてます。(笑)

日本一堅い煎餅を食べさせて貰ったから、
頭がさえたのかも。。
本当に堅かったー。。
堅い煎餅を食べたら、
堅い頭は柔らかくなるのかなぁ。

さてさて、
本題は以下です。
何を隠そう、
私たちは、
正真正銘のミシュランの二つ星のレストランで、主軸でゴイゴイ働いてまして、その時、タイや、シンガポールなどのレストランでのタイアップで、彼方の文化や本場のカレーなどを教えて貰いました。。
その経験から生み出したのが来週のランチです。辛さは控えめです。(うちの自転車屋さん兼料理人の方が、辛いのに弱いので控えめになりました。)

11/1週替り定食
タイ人に教えて貰ったグリーンカレー

今週のいちむランチは、バイマックルやガランガーなどタイのハーブなど使用したグリーンカレーです。
塩水に漬けた鶏もも肉やぷりぷりの海老など具沢山。
旨味含んだ茄子が辛さの一休みにいい仕事してます♪

是非どうぞ!