広島風と大阪風どっちが好み？新宿で食べ比べるお好み焼き４選

粉もんの聖地大阪のお好み焼きと広島のお好み焼き。あなたはどちらが好きですか？違いは大きくても同じ粉もん。食べ比べないと分からないですよね。そこで今回、新宿にある広島風お好み焼きと大阪風お好み焼きのお店を紹介します。見比べて、食べ比べてみてください。

kwei: 香川生まれ。兵庫育ち。いまは東京にいます...

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広島風・大阪風お好み焼きの違いとは？

広島風お好み焼きは最初に生地を薄く焼き、その上にキャベツの千切り、そばやうどんといった麺、豚肉などを乗せて焼く「重ね焼き」といった方法で作ります。具材を生地の中に混ぜ合わせないのが特徴です。

参照元：http://www.jinguuchaya.com/関西風お好み焼きと広島風お好み焼きの違い/

大阪風お好み焼きは、具材を全て混ぜ合わせてから鉄板で焼く「混ぜ焼き」といった方法です。
広島風お好み焼きとは違いソースは辛口で、粘度もあります。お好み焼きソースの種類も豊富で、関西人のソースへのこだわりが伺えます。
参照元：http://www.jinguuchaya.com/関西風お好み焼きと広島風お好み焼きの違い/

広島風はそばが入っているのでボリュームがあり、大阪風はソースの濃さが魅力的ですね。

《広島風》東京では珍しい生麺を使用『あす香』

新宿駅西口から徒歩4分ほどで到着する「あす香」は、リニューアルオープンからさらなる人気を博しており、二号店がオープンするほど人気なお店です。
看板にも「広島風お好み焼き」と書かれており、専門店ということがわかります。

目の前で焼いてくれるお好み焼きには、東京では珍しい「生麺」を使用しており、他店では味わえないものになっています。

広島風お好み焼きに合うソースを研究したため、「あす香」はソースにも自信をもっています。
スタッフの方が出してくれるソースは辛口になっており、物足りなさは感じることはありません。

広島風お好み焼きあす香

東京都新宿区西新宿1-12-12河西ビルB1F

《広島風》チューボーですよにも取り上げられた『ぶち旨屋』

新宿西口駅から徒歩6分のところにある「ぶち旨屋」。
「ぶち」は広島で”すごく”という意味で「すごくうまい店」になるのでかなりの自信。
外観は提灯で店名が書かれており、昔の看板などが掲げられ、現実を忘れてしまいそうな雰囲気になっています。

ここのお店、素材はすべて広島から直送。

一番のオススメは「広島産ネギかけ肉玉そば」で、広島からクール宅急便で直送の「観音ネギ」がギリギリまで盛り付けられています。

街の巨匠に「広島風お好み焼き」の作り方を教えてもらう。まずは生地づくりから、水と薄力粉を混ぜあわせて、馴染んだ所に卵を加える。さらに牛乳やみりんを加える場合も加えていた。そして冷蔵庫で30分位上寝かせる。
参照元：http://kakaku.com/tv/channel=6/programID=289/page=579/

広島お好み焼・ぶち旨屋

東京都新宿区西新宿7-22-34新宿東海ビル101A

《大阪風》ロッチのコカドさんも推してる『ろくもんや』

新宿駅南口から徒歩1分の建物カドにある「ろくもんや」。
店の看板にも書いてある通り、「大阪風お好み焼き」になっており、本場の味を再現し、提供しています。

この店のオススメは豚モダン。
岩手の名産「岩中豚」と使った豚玉に生麺を乗せたモダン焼きは、ロッチのコカドさんが「死ぬ前に食べたい一品」というほどの美味しさです。

ロッチ・コカドが選んだ最後の晩餐は、新宿にあるお好み焼き屋「ろくもんや」の「山芋とふんわり玉子のお好み焼き」。1段目にキャベツのお好み焼き、2段目に山芋のお好み焼き、3段目にスクランブル風の玉子焼きが乗ったふわふわの一品。
参照元：http://kakaku.com/tv/channel=12/programID=28975/category=gourmet/page=20/