1992年にスペイン・バルセロナにオープンして以来、25年以上に渡って地元の人に愛され続けているシーフードレストラン『XIRINGUITO Escriba(チリンギート エスクリバ)』。

このお店はバルセロナで一番美味しいパエリアとも言われている人気店なんです！

『チリンギート エスクリバ』で提供している「エスクリバ パエリア」には、水分の少ない国産のバレンシア米を使用。

パエリアは直火で焼き上げた後オーブンで炊くというのが一般的だそうですが、ここでは17分間というこだわりの時間でじっくり丁寧に直火のみで炊き上げます。

そうすることによって、魚介やチキン、野菜などの旨味が凝縮したスープをお米一粒一粒がしっかりと吸い込むとのこと。

食べてみると、ほんのり芯があり歯ごたえを感じるお米は噛めば噛むほどにしっかりとした魚介の風味や旨みが口いっぱいに広がります。

本当に一粒一粒中まで味が染み込んでおり、さらにこの絶妙な塩加減はお酒のつまみとしても最高な味わい。

スペイン料理では定番の、お米ではなくパスタを使用したパエリア「イカスミのフィデウア」も食べておきたい一品。

こちらもしっかりとパスタ一本一本に魚介、そしてイカスミの奥深いコクが浸透しており、口に入れた瞬間、喉にまで行き渡る魚介の風味を感じます。

柔らかく美味なパスタは、軽い食感なのでどんどん食べられてしまいます。

アイオリソースを付けて味変しながら食べるのもおすすめ。

もちろんメニューは「パエリア」だけではありません。
スペインといえばバルが多いことでも有名ですが、そんなちょい飲みのお供にも最高のタパスも種類豊富に取り揃えられています。

「イベリコハム」や「オアン・コン・トマテ」といったとにかくお酒が進んでしまうものばかり！ぜひお酒と合わせて楽しんでみてくださいね！

また、お店の看板メニューのドリンクはフルーツやハーブをふんだんに使用しているという自家製の「サングリア」。
スペインのスパークリングワインであるカヴァ、赤、白と三種類のサングリアが用意されています。

また今回は日本初上陸記念として、純米酒を使用した「サングリア」も登場するのだとか！
これは一度飲んでみたいところです。