新橋駅から徒歩30秒の『ニュー新橋ビル』地下1階にある『チャーハン王』は、ランチタイムになると近隣のサラリーマンが行列を作るチャーハン専門店です。
メニューは、チャーハンと鶏の水炊きスープがセットになった「チャー王セット」のみという潔さ。
チャーハン好きなら抑えておきたい一軒ですよ！

『チャーハン王』のメニューは、潔く「チャー王セット」のみ。
他はすべてトッピングメニューとなっています。

このチャーハンは博多の人気焼肉店『たんか』の味に惚れ込んだ現オーナーが、東京でチャーハン専門店としてオープンさせたもの。

『チャーハン王』のチャーハンは、パラパラなご飯とは一線を画す、しっとりとした食感が特徴。
『たんか』ではお酒の〆として提供されていたこともあり濃いめの味付けでしたが、『チャーハン王』では毎日食べても飽きないをコンセプトに、あっさりとした味付けになっています。

そんな『チャーハン王』のポイントは、炒めかたにあり！
一般的に言われているフライパンを勢いよく煽ることが重要なのではなく、お玉の背でクレープ生地を作るようにくるくると回しながら炒めるのが肝だそう。
この炒めかたにより米粒に熱が均等に加わり、ふんわりしっとりとした食感になるのだとか。

味の決め手は、3日間かけて仕込んだ黒毛和牛のペースト。
ほんのり香るお肉の芳しさが、チャーハンのアクセントに。
お肉をペースト状にすることで、お米一粒一粒に味が染み渡っています。
具材はかまぼことネギ、卵というシンプルな組み合わせで、お米の旨味を存分に味わえますよ。

お店の方によると、チャーハンを半分食べたところで酢醤油をスプーン一杯回しかけ、味を変えるのがオススメの食べ方。
九州の甘い醤油をベースに作られた酢醤油は、口当たりのさっぱり感とコクがプラスされ、パクパク食べられてしまいます。

辛いのがお好きな方には、特製の辣油がオススメ！
ピリッとした辛さがクセになること間違いなしですよ。

チャーハンとセットになっているのは、博多をルーツにもつお店ならではの水炊きスープ。
2日間かけて仕込んだ水炊きスープはしっとり濃厚で、鶏の旨味を心ゆくまで味わえます。
このスープだけを飲みたいというお客さんもいるほど、人気の逸品なのだとか。

新橋駅から徒歩30秒の『チャーハン王』を紹介しました。
食材や調味料、炒めかたにいたるまで、専門店ならではのこだわりに溢れたチャーハンは一度味わってみる価値あり！
新橋を訪れた際は、ぜひ『チャーハン王』で究極のチャーハンを味わってみてくださいね！