つくばエクスプレス浅草駅から徒歩1分、東京メトロの田原町駅から徒歩2分の『ステーキハウス 浅草松波』。最高品質の黒毛和牛や季節の海鮮を、熟練のワザで仕上げる老舗鉄板焼き店です。
最高級の食材にこだわりつつも、鉄板を囲むアットホームな雰囲気で、浅草の地で長年愛され続けています。

『松波』では、神戸牛など最高品質の黒毛和牛ステーキをメインに据えた各種コースが定番。なかでもステーキだけでなく季節の海鮮も楽しみたいなら「スーパーコース」22,000円（税抜）がおすすめです。

《「スーパーコース」内容》
■料理
アミューズ、季節のスープ、サラダ、活アワビ、車海老、飛牛A5黒毛和牛（サーロイン180g or ヒレ150g）、ガーリックライス or ガーリックトースト、デザートなど
■料金
22,000円（税抜）
※プラス10,000円で神戸牛に変更可

鉄板焼きはまず海鮮から。「スーパーコース」では、活アワビと車海老が食べられます。

活アワビは三陸産にこだわり、肉厚で型の良いもの仕入れているとのこと。大人のこぶし大もあるアワビをまるごと1つ、かなり贅沢です。
鉄板にのせられ踊るように動くのは新鮮である証。じっくり時間をかけて焼き上げられます。

みじん切りにしたガーリックとバター、醤油、レモン汁でシンプルに仕上げたアワビのステーキ。
大ぶりにカットされたアワビは弾力があるのにスッと噛み切れる柔らかさ。しっかり引き出された甘さとほのかな磯の香りが贅沢な味わいです。
肝も苦味などなく濃厚でクリーミー、新鮮さが伝わる美味しさです。

国産のその日一番良いものを仕入れる車海老は、絶妙な火入れによりプリッとしつつもしっとりとした仕上がり。海老の持ち味である甘さがしっかり引き出されています。

車海老も焦がしバター醤油というシンプルな味付け。
仕入れに自信があるからこそ、素材そのものの味を楽しんででもらいたい。『松波』の海鮮に共通する自信とこだわりが感じられます。

「スーパーコース」の和牛ステーキは、A5等級の黒毛和牛のなかでも数十頭に一頭しかいない幻の和牛「飛び牛」。まさに最高品質といえる黒毛和牛を先代のころから使っています。

ステーキはヒレ（150g）かサーロイン（180g）から選べます。（写真はサーロイン）
一般的な鉄板焼きのコースだとステーキは100g前後のことが多いですが、『松波』はヒレでも150gとたっぷり。
「松波はあくまでもステーキハウス、お客さんにはステーキで満足してほしい」という気持ちが表れています。

ステーキには生姜ソースや、マスタードソースなど数種類のソースが付きますが、料理長のおすすめは醤油とワサビ。
醤油は特別に仕入れた「もろみ醤油」だそうで、脂の甘みの強いサーロインステーキにまろやかな醤油がよく合い、ワサビの爽やかな辛味が脂をスッキリさせてくれます。

ステーキはたっぷりあるので、いろんなソースと合わせてどうぞ。

締めはガーリックライスかガーリックトーストから選べますが、おすすめは「ガーリックライス」。
その味もさることながら、鉄板の上をお米が舞うように調理される、華麗なパフォーマンスが楽しめます。

パラパラに香ばしく仕上げ、茶碗に盛られた「ガーリックライス」。
『松波』の「ガーリックライス」は玉ねぎ、にんじん、ピーマンにしらすや大葉も入った和風テイスト。
一緒に添えられた「ねり梅」と一緒に食べるとどこかホッとする味わいです。

つくばエクスプレス浅草駅から徒歩1分、東京メトロの田原町駅から徒歩2分。
浅草で40年以上愛され続ける『ステーキハウス 浅草松波』をご紹介しました。

浅草の老舗らしい一流ながらも温かみある空間。『ステーキハウス 浅草松波』で極上の黒毛和牛ステーキと海鮮を味わってみませんか？