東京・丸の内にあるレストラン『ブラッスリー ポール・ボキューズ 大丸東京』のコース料理のデザートに、愛媛県・石丸農園の伊予柑（いよかん）を使ったスイーツが、2023年2月28日（火）までの期間限定で登場。

このスイーツは、愛媛のみかん農園の未来を守る、ANA「農園プロジェクト」に『ブラッスリー ポール・ボキューズ 大丸東京』の料理長が賛同し、実際に農園を訪れるなどして完成させたもの。
伊予柑の皮をすりおろして風味を付けたムースに伊予柑のソルベをのせ、下に敷いた軽い食感のスポンジにも伊予柑パウダーを練り込んだ、伊予柑づくしのひと品です。

伊予柑の魅力を様々な表情で楽しめるこだわりのデザートを、この機会にご堪能ください。

【「愛媛県石丸農園からの恵み　伊予柑のコンポジション」詳細】
提供期間：2023年2月1日（水）～2月28日（火）※予定
内容：コースのデザートとしてお選びいただけます。