茅ヶ崎駅 南口から徒歩11分。激辛マニアがこぞって訪れるという、担々麺の専門店があります。「地獄の担々麺」と銘打たれたメニューは、たっぷりゴマを使った濃厚なスープに花椒と一味唐辛子の辛味がガツンとくる逸品。麺は特注の平打ちで、スープの辛味と旨味をしっかり絡ませてくれます。辛さのレベルは4段階。はじめての方は、入門編からスタートしましょう。卓上にはニンニク、シビレ調味料（花椒）が用意されているので、自分で辛さを調節をしながら楽しむことができます。舌へビリビリっとくる刺激をぜひ。

茅ヶ崎駅 南口から徒歩3分。特に、地元の若者から支持を受けている多国籍料理の店。オシャレで明るい店内でいただけるのは、中華をベースにしたアジア料理の数々。「黒ゴマ担々麺」は、ニンニクの香りが特徴的な一品。スープがたっぷり入ったベーシックな担々麺のほかにも、少なめの汁に麺を絡めて食べる “汁なし” もあります（写真は、汁なしバージョン）。麺は、王道の太麺と担々麺には珍しい細麺から選べます。スープは、黒ごまをメインに胡椒、花椒、唐辛子などがたっぷり入ったスパイシーな味わいで、最後は溶き卵を混ぜて飲み干すのが定番のスタイルです。

茅ヶ崎駅 南口から徒歩4分。料理好きの店主が作る、ひと手間加えたメニューが自慢の居酒屋。〆のメニューとして人気なのが、担々麺の命・肉味噌と地元の野菜をたっぷり使った「担々麺風 カレーラーメン」。メニュー名こそ “カレーラーメン” ですが、濃厚なスープにスパイスが決め手となった変わり種の担々麺です。

担々麺は、特にラーメンの中でも店ごとに特徴が出るラーメンではないでしょうか。今回ご紹介したのは、それぞれに味わいの異なる3選の担々麺です。ベースとなるスープ、スパイスの調合、麺の種類など、店独自のこだわりを比べてみるのも楽しいですよね。