高尾 煉瓦屋〜産地直送の黒豚・霧島豚と和食の専門店

2025年5月13日

【銀ダラの西京焼き〜煉瓦屋日誌】
向田邦子さん風

『初夏の暑さを感じ始めた季節のあの日、煉瓦屋に母と訪れたことを思い出す。

京都の西京味噌の香りが店内に漂い、汗ばんだ額を引き締めるようだった。

「味というものは、ほんのりとした方がいいのよ」
母はいつも言っていた。
うなぎの蒲焼きも然り、銀ダラの西京焼きも然り。

主役を引き立てるのが脇役の務め。甘味が強すぎれば、魚、主役本来の味わいは霞んでしまう。

煉瓦屋の主人が語ってくれた。

"これから煉瓦屋の銀ダラの西京焼き京都から取り寄せた西京味噌をさらりとつけることにしました…"と。

その言葉に、どこか安堵したものだ。

料理の味付けと人間関係は似ている。

主張しすぎず、かといって存在感を消すわけでもなく。ほどよい距離感を保ちながら、互いを引き立てる関係。

明日も暑くなるという。春を過ぎた風に吹かれながら、また煉瓦屋の銀ダラを食べに行こうか。

あの塩加減と西京味噌の微かな繊細な甘みが、きっと初夏の疲れを癒してくれるだろう。

人は時に濃すぎる味に惹かれるが、長く付き合えるのは、どこか引きのある味なのかもしれない。​​​​​​​​​​​​​​​​』

煉瓦屋日誌〜銀ダラの西京焼き

2025年5月13日

いつもありがとうございます。

今日は好天の行楽日和、洗濯日和ですね。

✨火曜日と水曜日はランチ営業をいたします。

✨平日は通常メニューの他にも"平日のお得なランチメニュー"もご用意しております。

✨皆様の大切なひとときを、心を込めてお手伝いさせていただきます。　

✨5月14日（水）は13時より貸切となります。
✨5月24日（土）は12時から15時まで貸切となります。15時以降のご来店をお待ちしております。

🍀煉瓦屋おすすめ御膳🍀
こだわりの霧島産熟成豚肉と、とろけるような純粋黒豚のとんかつはもちろんのこと、他にも
・京都から仕入れまろやかな西京味噌で、じっくり焼き上げた、上品な味わいの銀ダラの西京焼き御膳
・市場で厳選した、新鮮なネギトロ御膳
・瀬戸内海の恵み、広島県産の旬の牡蠣をサクサクに揚げた牡蠣フライ御膳
・霧島産豚肉の旨みがじゅわ～っと広がる、ヒレチーズかつ御膳
・ふっくらジューシーなあべどりを使った、お子様にも人気の鶏チーズかつ御膳
・ぷりぷりの海老の食感がたまらない、ブラックタイガーのエビフライ御膳
・生姜の香りが食欲をそそる、ご飯がすすむ霧島産豚肩ロースの生姜焼き御膳
・贅沢なミックスフライ御膳
など、 美味しい御膳をご用意して、皆様のお越しをお待ちしております。

✨とんかつや和食との相性抜群の、店主が厳選した日本酒や焼酎、豊かな味わいの山梨県産ワイン、そして各種ビールやハイボール、爽やかなレモンサワーなどもご用意しておりますので、お食事とご一緒にぜひお愉しみくださいませ。

✨お肴には、お酒がすすむ、ピリ辛のししとうのたまり漬けや、濃厚なホタルイカの沖漬け、とろけるようなあん肝など、一品料理もございます。

✨ 新潟県糸魚川村の契約農家さんが、愛情たっぷりに育てたコシヒカリはもっちりとした程よい粘りが自慢です。その美味しさをぜひご賞味くださいませ。

✨鹿児島県霧島の豊かな大地で育った豚肉を使ったとんかつは、衣はサクサク、お肉はジューシーで柔らかく、まさに至福の味わいです。食べたら忘れられない美味しさです。

✨お味噌汁は信州喜多屋醸造の伝統ある田舎味噌と、上品な羅臼昆布、そして甘エビの旨みが溶け込んだ天然出汁は、ほっとする優しい味わいで、お食事を美味しく引き立てます。

✨ 市場で厳選した魚介類、捌きたてのブリや鯛のアラ煮、 家庭的な優しい味わいの手作り小鉢、旬の食材を活かした副菜、そして新鮮なお刺身など、素材本来の美味しさを最大限に引き出したお料理をご用意しております。

✨ご飯、お味噌汁、キャベツはおかわりが各一回無料です。
どうぞご遠慮なく、スタッフまでお申し付けくださいませ。

✨ご法要のお料理も、お客様にご満足いただけるよう、ご法事の小鉢やデザートも、季節のフルーツなどを使ったコース料理に変わりますので、どうぞお楽しみに。

✨どうぞごゆっくりと、おくつろぎいただきながらお食事をお楽しみくださいませ。

✨スタッフ一同、皆様の笑顔にお会いできるのを、心よりお待ちしております。

昭和55年創業
産地直送 霧島産熟成豚肉
純粋黒豚とんかつと和食の専門店
高尾 煉瓦屋

2025年5月12日

いつもありがとうございます。

今週も多くのお客様のご来店をありがとうございました。

✨土日祝日はお時間やスケジュールに余裕を持って来ていただく事をオススメいたしております。

✨皆様の大切なひとときを、心を込めてお手伝いさせていただきます。　

✨5月14日（水）は貸切となります。
✨5月24日（土）は12時から15時まで貸切となります。15時以降のご来店をお待ちしております。

✨スタッフ一同、皆様の笑顔にお会いできるのを、心よりお待ちしております。

昭和55年創業
産地直送 霧島産熟成豚肉
純粋黒豚とんかつと和食の専門店
高尾 煉瓦屋

2025年5月11日

いつもありがとうございます。

今日、5月11日は母の日ですね。
爽やかな日となりました。

✨前日まで電話予約などは受け付けておりますが、当日は直接、ご来店いただいております。
お席にかぎりがありますので、お時間に余裕をもってご来店いただけると助かります。

本日もご来店をお待ちしております。

✨土日祝日は11時から20時までの営業です。

✨土日祝日はお時間やスケジュールに余裕を持って来ていただく事をオススメいたしております。

✨皆様の大切なひとときを、心を込めてお手伝いさせていただきます。　

✨5月14日（水）は貸切となります。
✨5月24日（土）は12時から15時まで貸切となります。15時以降のご来店をお待ちしております。

🍀煉瓦屋おすすめ御膳🍀
こだわりの霧島産熟成豚肉と、とろけるような純粋黒豚のとんかつはもちろんのこと、他にも
・京都から仕入れまろやかな西京味噌で、じっくり焼き上げた、上品な味わいの銀ダラの西京焼き御膳
・市場で厳選した、新鮮なネギトロ御膳
・瀬戸内海の幸、広島県産の旬の牡蠣をサクサクに揚げた牡蠣フライ御膳
・霧島産豚肉の旨みがじゅわ～っと広がる、ヒレチーズかつ御膳
・ふっくらジューシーなあべどりを使った、お子様にも人気の鶏チーズかつ御膳
・ぷりぷりの海老の食感がたまらない、ブラックタイガーのエビフライ御膳
・生姜の香りが食欲をそそる、ご飯がすすむ霧島産豚肩ロースの生姜焼き御膳
・贅沢なミックスフライ御膳
など、 美味しい御膳をご用意して、皆様のお越しをお待ちしております。

✨とんかつや和食との相性抜群の、店主が厳選した日本酒や焼酎、豊かな味わいの山梨県産ワイン、そして各種ビールやハイボール、爽やかなレモンサワーなどもご用意しておりますので、お食事とご一緒にぜひお愉しみくださいませ。

✨お肴には、お酒がすすむししとうのたまり漬けや、濃厚なホタルイカの沖漬け、とろけるようなあん肝など、一品料理もございます。

✨ 新潟県糸魚川村の契約農家さんが、愛情たっぷりに育てたコシヒカリはもっちりとした程よい粘りが自慢です。さらに健康的な岡山県産"ダイシモチ"のもち麦をブレンドいたしました。　　

✨身体に良い美味しさをぜひ、ご賞味くださいませ。

✨鹿児島県霧島の豊かな大地で育った豚肉を使ったとんかつは、衣はサクサク、お肉はジューシーで柔らかく、まさに至福の味わいです。食べたら忘れられない美味しさです。

✨お味噌汁は信州喜多屋醸造の伝統ある田舎味噌と、上品な羅臼昆布、そして甘エビの旨みが溶け込んだ天然出汁は、ほっとする優しい味わいで、お食事を美味しく引き立てます。

✨ 市場で厳選した魚介類、捌きたてのブリや鯛のアラ煮、 家庭的な優しい味わいの手作り小鉢、旬の食材を活かした副菜、そして新鮮なお刺身など、素材本来の美味しさを最大限に引き出したお料理をご用意しております。

✨ご飯、お味噌汁、キャベツはおかわりが各一回無料です。どうぞご遠慮なく、スタッフまでお申し付けくださいませ。

✨ご法要のお料理も、お客様にご満足いただけるよう、ご法事の小鉢やデザートも、季節のフルーツなどを使ったコース料理に変わりますので、どうぞお楽しみに。

✨どうぞごゆっくりと、おくつろぎいただきながらお食事をお楽しみくださいませ。

✨スタッフ一同、皆様の笑顔にお会いできるのを、心よりお待ちしております。

昭和55年創業
産地直送 霧島産熟成豚肉
純粋黒豚とんかつと和食の専門店
高尾 煉瓦屋

2025年5月10日

いつもありがとうございました。

✨土日祝日は11時から20時までの営業です。

✨土日祝日はお時間やスケジュールに余裕を持って来ていただく事をオススメいたしております。

✨皆様の大切なひとときを、心を込めてお手伝いさせていただきます。　

✨5月14日（水）は貸切となります。
✨5月24日（土）は12時から15時まで貸切となります。15時以降のご来店をお待ちしております。

🍀煉瓦屋おすすめ御膳🍀
こだわりの霧島産熟成豚肉と、とろけるような純粋黒豚のとんかつはもちろんのこと、他にも
・京都から仕入れまろやかな西京味噌で、じっくり焼き上げた、上品な味わいの銀ダラの西京焼き御膳
・市場で厳選した、新鮮なネギトロ御膳
・瀬戸内海の幸、広島県産の旬の牡蠣をサクサクに揚げた牡蠣フライ御膳
・霧島産豚肉の旨みがじゅわ～っと広がる、ヒレチーズかつ御膳
・ふっくらジューシーなあべどりを使った、お子様にも人気の鶏チーズかつ御膳
・ぷりぷりの海老の食感がたまらない、ブラックタイガーのエビフライ御膳
・生姜の香りが食欲をそそる、ご飯がすすむ霧島産豚肩ロースの生姜焼き御膳
・贅沢なミックスフライ御膳
など、 美味しい御膳をご用意して、皆様のお越しをお待ちしております。

✨とんかつや和食との相性抜群の、店主が厳選した日本酒や焼酎、豊かな味わいの山梨県産ワイン、そして各種ビールやハイボール、爽やかなレモンサワーなどもご用意しておりますので、お食事とご一緒にぜひお愉しみくださいませ。

✨お肴には、お酒がすすむししとうのたまり漬けや、濃厚なホタルイカの沖漬け、とろけるようなあん肝など、一品料理もございます。

✨ 新潟県糸魚川村の契約農家さんが、愛情たっぷりに育てたコシヒカリはもっちりとした程よい粘りが自慢です。さらに健康的な岡山県産"ダイシモチ"のもち麦をブレンドいたしました。　　

✨身体に良い美味しさをぜひ、ご賞味くださいませ。

✨鹿児島県霧島の豊かな大地で育った豚肉を使ったとんかつは、衣はサクサク、お肉はジューシーで柔らかく、まさに至福の味わいです。食べたら忘れられない美味しさです。

✨お味噌汁は信州喜多屋醸造の伝統ある田舎味噌と、上品な羅臼昆布、そして甘エビの旨みが溶け込んだ天然出汁は、ほっとする優しい味わいで、お食事を美味しく引き立てます。

✨ 市場で厳選した魚介類、捌きたてのブリや鯛のアラ煮、 家庭的な優しい味わいの手作り小鉢、旬の食材を活かした副菜、そして新鮮なお刺身など、素材本来の美味しさを最大限に引き出したお料理をご用意しております。

✨ご飯、お味噌汁、キャベツはおかわりが各一回無料です。どうぞご遠慮なく、スタッフまでお申し付けくださいませ。

✨ご法要のお料理も、お客様にご満足いただけるよう、ご法事の小鉢やデザートも、季節のフルーツなどを使ったコース料理に変わりますので、どうぞお楽しみに。

✨どうぞごゆっくりと、おくつろぎいただきながらお食事をお楽しみくださいませ。

✨スタッフ一同、皆様の笑顔にお会いできるのを、心よりお待ちしております。

昭和55年創業
産地直送 霧島産熟成豚肉
純粋黒豚とんかつと和食の専門店
高尾 煉瓦屋