炭火焼鳥・水炊き　うる虎

【熟成鶏　水炊き】北海道　海幸の塩

北海道の天然天日塩「海幸」のミネラルに昆布のうまみたっぷりの出汁をあわせたスープです

【熟成鶏　水炊き】自家製豆板醤の辛味醤油

たまり醤油をベースに自家製豆板醤をまぜあわせた深みのある辛さが特長のスープです。 〆には「韓国うどん」がおすすめ

【熟成鶏　水炊き】京都　石野の白味噌

創業九代の老舗「石野」の白味噌に生のにんにくペーストが溶け込んだまろやかなコクが特長のスープです。

【熟成鶏　水炊き】追加アラカルト 各種

骨付き鶏400円 自家製つくね550円 野菜盛り450円 (キャベツ・長ねぎ・しめじ・人参)

【熟成鶏　水炊き】〆のセット

雑炊セット350円 韓国うどん350円 ラーメン350円 チーズリゾット500円

もつ鍋　北海道　海幸の塩

北海道の天然天日塩「海幸」のミネラルに昆布のうまみたっぷりの出汁をあわせたスープです

もつ鍋　自家製豆板醤の辛味醤油

たまり醤油をベースに自家製豆板醤をまぜあわせた深みのある辛さが特長のスープです。 〆には「韓国うどん」がおすすめ

もつ鍋　京都　石野の白味噌

創業九代の老舗「石野」の白味噌に生のにんにくペーストが溶け込んだまろやかなコクが特長のスープです。

追加アラカルト　各種

牛もつ800円 野菜盛り450円 （キャベツ・長ねぎ・しめじ・人参）

〆のセット　各種

雑炊セット350円 韓国うどん350円 ラーメン350円 チーズリゾット500円

熟成もも肉

熟成ねぎま

わさび焼き

柚子胡椒焼き

自家製塩レモン焼き

明太焼き

梅しそ焼き

チーズ焼き

つくね

チーズ

月見

おろしぽん酢

しいたけ詰め

ピーマン詰め

せせり

最も”焼鳥向き”と言われる首の肉 よく動かすので身が締まり弾力のある歯ごたえに

はつもと

はつの付け根の部分　串一本で約五羽分を使用 味わいは脂のりのよいウナギの肝に例えられる

やげん軟骨

むね肉の間にひとつだけある軟骨 こりこりとした食感と一緒に肉のうまみを味わえる

上レバー

はつ

砂肝

手羽中

ぼんじり

ひざ軟骨

かわ

かしら

豚バラ

しろ

アスパラ巻き

トマト巻き

しいたけ巻き

エリンギ巻き

ししとう

しいたけ

トマト

なす

長芋

おまかせ 5本

その日のオススメを焼き師が選んでお焼きします。

イベリコ豚 とろ肩ロース

赤身に溶けこむ脂のうまみに夢心地

国産鶏 とろレバー

まるでレバ刺しのようなとろける食感

国産豚　厚切りとろタン

火を通すとかたくなってしまいがちなタンも ことりことりの火入れでこのやわらかさ

とろ肉の３種盛り

三名様以上におすすめ

フレッシュトマトと塩トマトのマリネサラダ

生のトマトとお店で漬けた塩トマトを和えてオリーブオイルで香りを引き立てました

１０品目のシーザーサラダ　クリーミー発酵ドレッシング

チーズ・ヨーグルト・塩レモンを使ったオリジナルドレッシング

熟成鶏と半熟卵のサラダ

肉質を保ちながら湯通しした熟成鶏にとろおり半熟卵をのせて

すりおろし人参とスライス大根のサラダ

すりおろした人参の甘みとシャキシャキとした大根の歯ざわりが楽しめます

アボカドの刺身　おろしたて生わさびと生醤油添え

生わさび香るとろける森のバターはマグロのトロに例えられるほど

半熟卵の薄揚げ天ぷら

塩気のあるサワーやハイボールにも合います

刻みねぎとおろし生姜の 冷やっこ

たっぷり薬味が主役の香りあふれる冷やっこ

キムチ和え とろチャーシュー

ビールはもちろんハイボールやレモンサワーにも

旬野菜の浅漬けピクルス

スパークリングワインにはまずこちらをひと皿

ホタテのチャンジャユッケ

キュウリの浅漬け

博多の酢もつ

長芋そうめん　めんつゆ仕立て

枝豆の生にんにく醤油漬け

塩こんぶピーマン

塩こんぶキャベツ

骨付き鶏の熟成唐揚げ

醤油ベースの漬けダレで熟成した骨付き鶏にオイスターソースとにんにくで深みをひと味

イカスミの黒チキン南蛮

イカスミが決め手の南蛮酢に卵黄でまろやかに仕立てたタルタルソースをたっぷりからめて

とろ肉のワイン煮込み

仕上げの生クリームがアクセントのワイン煮込みはゆっくりことこと3 時間

しいたけの肉詰め天ぷら

自家製の手仕込みつくねをしいたけにつめて肉汁あふれる天ぷらに

ピーマンの肉詰め天ぷら

つくねがぎゅっとつめこまれたピーマンの天ぷらをつゆにひたして

熟成鶏の炭火やきとり丼

熟成鶏とつくねにつぎたしのタレと卵の黄身がとろとろ

自家製香味マー油 の 鶏がらラーメン

水炊きスープを贅沢に使ったラーメンはマー油のひとかけが味の深みをがらりと変えます

鰹出汁の和風とろ肉冷麺

イベリコ豚のとろ肩ロースと半熟卵をのせたつるつる食感の和風冷麺

イベリコ豚の月見とろ肉丼

とろ肩ロースの肉丼はまろやかな黄身とおろしたてわさびの香りが至福

お米マイスター の 炭火焼きおにぎり（1個）

お米マイスターが選んだ焼きおにぎりは焦がし醤油バターで

ひんやり新食感 の クリーミーチーズケーキ

石窯で手焼きしたチーズケーキはフローズンからほんのりとろけた時が食べごろです

塩ミルクのジェラートロール

横浜正華のふわふわカステラケーキに塩ミルクのジェラートをくるりとまいて

胡麻だんごとショコラジェラート

こしあんを包んだほんのりあたたかな胡麻だんごにショコラがうっとり

イタリアンジェラート

マンゴー ・ 塩ミルク ・ ベルギーショコラ 今季は3種類をご用意しました おこのみでダブルも承ります