Curry House Dr.Spice Lab テイクアウト

2019年5月7日

LINE@のお友達700人になりました
10％割引クーポン先ほど564人の方に送っておきました
次回は777人になったら送ります

明日は11時開店です
ランチタイムのみの営業で夜はお休みする予定です

2019年5月6日

濃厚なクリームブリュレ作ってみた
クックパッドとYouTubeをたくさん見て
いいとこどりでやってみた
比べる次元が違うのかもしれないが
近所の回転すしのアイスブリュレと隣町のファミレスのブリュレには
大差で勝ったと思う

ただコストが掛かり過ぎる
生クリーム200ｍｌ398円玉子3個19.8円×3消費税0.08≒494円もかかる
その他にグラニュー糖とミルクも少し必要
全部で510円程度コストが掛かる
手間はそこそこかかるが、嫌いではない
撹拌して温めて併せて湯煎してオーブンで30分
なれたら1時間以内にできると思う
グラニュー糖を3gづつ2回に分けてキャラメリゼしているので
見た目柔らかく見えるのに
スプーンを当てると
コツコツとカツカツの間くらいの音がする
この音には感動すら覚える
生クリーム200に対しミルク40にしたのでかなり濃厚である
バニラエッセンスも7摘と多めかもしれないが自然な香りに仕上がっている

このメニューはSpiceGirlsのご機嫌取りに活躍しそうです
明日は11日連続働いたのでお休みします
明後日お待ちしています

2019年5月6日

何時もは二人でアヒージョですが
3人でアヒージョやってみました
かなり豪華になります
次回は4人でアヒージョやってみたいと思っています
現在のアヒージョ一皿の価格は500円です
原価が100円程度のキノコのアヒージョもありますが
ホタテと海老のアヒージョだとフレッシュサトウで買ってくる価格、平均で680円くらいです
フレッシュサトウのむきエビ、割高なのですが
背ワタまで取って現地で冷凍したのを、お店で解凍してパックに詰めて販売しています
上手に冷凍されていると思います
下処理が秀逸だと思います
つい最近は空飛ぶほたてがおいてあったので
ついつい一緒に買ってしまったのですが
最近は見かけなくなりました

明石のタコや剣先など
自分で釣ってきたものなので
アホみたいな価格付けていますが
魚の棚センターで見ると目が飛び出るような価格になります

しばらくの間一皿500円でやりますので

スーパーでアヒージョの素買ってきて

お家で作るのと平均すれば、ほぼ同じ値段で食べられます

SBのアヒージョの素で作っても美味しいです
フレッシュなガーリックで作ったアヒージョ
やっぱり少し違います
スパイス屋のアヒージョ
食べに来てくださいませ

明日は10連休最後です
ランチタイムだけ女子大生来てくれます
夕方には大阪に帰ってしまいますので
夜は一人です

11時開店です
17：30開店です

2019年5月4日

ひさひさのアボカドとベーコンのクリームパスタです
完璧だそうです
写真は茶色ぽいですが
もう少し綺麗な仕上がりです
このメニューも貸切のみの対応です
周りに散らしているペッパー
ブラックとグリーンです
8：2でミリミルしています

このメニューは
得する人損する人というTV番組からパクってきたのですが
改良に改良を重ね殆どオリジナルになってしまった
メニューです
かなりヤバいやつです
貸切の時にオーダーしてください

明日も11時開店です
ランチタイムは
女子大生（4年生）が二人来てくれます
無茶苦茶ノリがいい二人です
どちらも本当に美人です
オーダー取りに来てくれたら
チップ渡したくなります
お待ちしています

2019年5月3日

今日のまかないは酢豚です
今までは豚バラ肉でしたが
今日は豚バラ肉も少しありますが
メインはアンデス高原産豚肩ロース肉です
肩ロース肉、私は一番好きです
ソテーにするのが本来は、いいのだろうとも思います
これを、あえて、軽く唐揚げにします
もちろんDr.SpiceLabの唐揚げ専用たれで漬け込んでです
酢豚のたれはクックパッドにある有名な
お店に出せる味シリーズをパクりました
少しアレンジはしましたが
基本は通して作ってみました
チエーン店の酢豚だったら
多分ですがもちろん多分ですが、絶対にこっちぃのほうが100倍美味しいです
最後にゆでたブロッコリーを酢豚のたれに絡めてみたのですが
炒めたキューリよりも美味しかったです
次回からは
青いもの、アスパラ・ブロッコリー・オクラ・キュウリなどは
中華鍋で傷めないで、ボイルするなりして
絡めてみます
この料理は
貸し切りパーティでのみ注文できます

明日も11時開店です
明日も今日と同じきれいな女子大生が来てくれます