Curry House Dr.Spice Lab テイクアウト

2019年3月26日

今日のまかないはスパイスガールいないので
かなり手抜きです
スーパードライと
ポークジンジャーのたれがあれば
そこそこ無敵ですね

それにしてもキャベツが硬すぎる！
春キャベツを買ったはずなのに
この硬さは以上ですね
1ｍｍでスライスしている
線切キャベツも
千切り？
硬いですね
繊維に垂直に切るとよいのはわかっていますが
それにしても硬いですね
明日も11時開店です

2019年3月25日

本日発売の「さよならミニスカート2」
ヨドバシカメラから届きました
読んで損にはならないので
（時間の無駄にはならないという意味です）
おっさんやおばはんの方も是非読んでみて下さい

30分以内に読めます
入口のテーブルに1巻2巻セットで置いておきます
ぜひ手に取って読んでみて下さい
しっくりいかなかったら
2回3回と読んでみて下さい
3回読んでしっくりいかなかったら
無駄な時間を押し付けただけになりますが
それでもいいかもしれないですよ

夕方は17：30開店です
明日も11時開店です

2019年3月24日

今日のまかないは
厚揚げのあんかけです
具が多過ぎたみたいです
メインの厚揚げが見えないですが
見た目よりずうっつと優しいテイストに仕上がりました

大変です
4月から本当に
JK一人だけになってしまいました
特に4月の第1週は
スパイスガールハワイに行ったり
こどもが春休みで家にいたり
などなどで
一人で営業する日が多くなります
野菜カレーやポークジンジャーなどは
メニューから消え去るかもしれないです

7年間なんやかんや言いながら
回ってきたので
何とかなるかもしれませんが

とりあえず明日も
11時開店です

2019年3月23日

先ほど大根をサイコロにしてキムチ液に漬けました
明日のお昼には大量の水分が出ています
とりあえず4個大根キムチ作りますね
明日も11時開店です
まだ寒いので
しっかり着込んでお越しくださいませ

2019年3月23日

大根と明石たこのキムチです
主役は大根です
もちろん明石たこもそこそこ入っています
大根をサイコロに切ります
キムチ液に軽く漬けて
一晩おいておきます
朝起きるとビックリするほど水分が出てきます
去年の10月から12月に二見沖でとってきた
本物の明石だこ秋だこです
もちろん冷凍です
船上で〆て
大きいクーラーボックスで持ち帰り
片栗粉でぬめりを取って
業務冷凍庫で保存したものです
保存状態は最高にいいと思います
たこぶつで食べるのが
そりゃいいでしょう
1ｋｇ～1.5ｋｇくらいのだったら
シャブがいいに決まっています
タコ唐はもったいないですね
明石たこでする意味が解らないですね
タコ焼きはしますが
少しもったいないようにも思いながらいつもやっています
エジプト近くの輸入物でいいと思います
モーリタリア産とか
そこはどこにあるのといった産地さんでいいと思います
タコと大根
大根が引き立ちます
キムチのたれ（素）に鰹節を混ぜ混ぜします
完璧ですね
55ｇ300円で24日の日曜日から販売します
そこそこ日持ちはしますが
美味しいのは作り立てです
余ったら私とスタッフが喜んで食べられる分だけ作ります
1日2個か3個はしばらくの間作りますので
オーダーしてください
前日に予約していただくと
その分だけ大根をキムチ液で水抜きし
時間に合わせてタコを湯がきます
写真は50ｇです

55ｇと言ってもほんの少しだけです
Curryと一緒に食べると美味しいです
スーパードライにもよく合います
霧島のロックにも最高です
小鼓と一緒だったら涙出てきますね

ピクルスは無料にしていますが
タコは無理ですね
5月の連休明けで
明石のタコが異常に発生したとかになったら
あるかもしれないですが

今日も11時開店です
寒の戻りでサブいですが
厚着して来てくださいませ