2015年4月19日

さて、来週、４／２３(木)はいよいよ開店。
その前、(月)と(火)とは、外部のお客様を招いてのプレオープンです。

2015年4月16日

イカのワタ付きの三日干しをフルーツガーリックと一緒にたたいてみた。
この一品、「日本酒を飲め．．」と言っている。

2015年4月16日

河口湖の湖宮の宮澤シェフから教えてもらった「肉塊酢豚」、ただいま仕込み中。
これは泣けますよ。

2015年4月16日

料理長、燻製専用の機器をいれた。
これで、毎月、旬の素材をスモークできる。
今日は、ホテルイカと牡蠣。
うますぎる。(^^)

2015年4月16日

変だ。
ここのハートランド、いつものハートランドよりすっきりとしてうま過ぎる。(^^)