29ON 西新宿

2022年3月11日

【丸っと大きなロールキャベツ！ついつい写真を撮ってしまうフォトジェニックな料理！】
こんにちは！『29ON 銀座店』のトヨです！
今回のコースの目玉！「29ON ロールキャベツ」をご紹介しようと思います。
　
お鍋でキャベツまるごとひとつ分の大きなロールキャベツを作りました！
たっぷりのコンソメで炊いたキャベツにはしっかりと味が染み込んでおり、
少しスパイシーに仕上げたお肉で体の中から温まっていただける一皿です。
　
ペアリングには
滋賀県 笑四季酒造 「モンスーン 山田錦 生酒」をご用意しております。
貴醸酒であるモンスーンの豊かな香りと甘みが
スパイシーな味わいのロールキャベツを引き立ててくれます！
　
この他にも『29ON 銀座店』では、
おすすめの肉料理をさらに美味しくするための「日本酒のペアリング」をご提案しております。
なぜ肉に日本酒を合わせるのか、ご説明をさせていただきながら
お客様ご自身で料理の仕上げを「口内調理」していただき、
最高の肉体験を楽しんでいただきたいと思っております。
　
※ご予約は、会員様専用の予約サイトより承っております。
※2月28日(月)は店休です。
※3月は店休なしで毎日営業します！

2022年3月9日

【『サケリスト銀座店』磨き別日本酒ビュッフェ 大好評開催中！】
こんにちは、『サケリスト銀座店』のトヨです！
3/2より開催中の「磨き別の日本酒ビュッフェ」
多くのお客様からご好評の声を頂きました。
誠にありがとうございます。
　
本日はラインナップの中でも季節感のある日本酒を2本ご紹介したいと思います！
「月山 純米吟醸 春酒 しぼりたて生」と「尾瀬の雪どけ Padlock of Love2022 純米大吟醸 生酒」です。
・月山 純米吟醸 春酒 しぼりたて生　精米歩合：60％
　島根県吉田酒造「月山」の春・限定酒。
　春の柔らかな陽気を思わせる優しい味わいと香りは、
　待ち望んだ春の到来を告げるどこかに一緒に出掛けたくなるお酒です。
　品のある香りと綺麗な甘みで、うららかな季節にぴったりの一本です。
　
・尾瀬の雪どけ Padlock of Love2022 純米大吟醸 生酒　精米歩合：50％
　毎年大人気のオゼユキが送る“ Love ”な限定酒が今年も登場！
　華やかな香り、旨みと甘みが特徴的です。
　これからやってくるホワイトデーにぴったり
　愛に溢れるこの時期に是非飲んで頂きたい限定酒です！
　
どちらも残り少なくなってきています。
この機会をどうぞお見逃しなく！！
　
3月は休み無しで営業中です！
おいしいお酒と肴とともに皆様のご来店をお待ちしております！
　
《営業時間》
17:00〜23:00(ラストオーダー22:00)

2022年3月9日

【なくなり次第終了！雪室熟成牛と雪中貯蔵酒！！】
こんにちは、『29ON銀座店』のトヨです！
本日は多くのお客様にご好評を頂いている、「雪室熟成牛」と
雪中貯蔵酒である「越の初梅　雪中貯蔵酒　純米吟醸」をご紹介致します。
　
「雪室熟成牛」は新潟県にある雪室貯蔵庫で
30日間、安定した低い温度と高い湿度によるスノーエイジングで生まれる
感動的な柔らかさと強い旨味と甘みが特徴の熟成牛です。
　
『29ON銀座店』では、29ONの名物である
「薄切りサーロイン　甲イカと菜の花とクルミとニョッキ」と
「低温調理肉2種」でご提供しています。
　
「越の初梅　雪中貯蔵酒　純米吟醸」は新潟県 小千谷市にある
　高の井酒造で造られています。
　ここの酒蔵では昭和６２年に日本で最初に雪中貯蔵酒に挑戦した場所でもあり。
　平均温度０度、湿度１００％、空気対流０の状態で
　貯蔵された酒は新酒の持つフレッシュさを残しながらも硬さが取れた
　雪解けのような、まろやかな味わいに仕上がります。
　
どちらも新潟県で雪中貯蔵と共通点の多いコンビ！
お楽しみいただけるのは今だけです！！
皆様のご予約を心よりお待ちしております！！
　
この他にも『29ON 銀座店』では、
おすすめの肉料理をさらに美味しくするための「日本酒のペアリング」をご提案しております。
なぜ肉に日本酒を合わせるのか、ご説明をさせていただきながら
お客様ご自身で料理の仕上げを「口内調理」していただき、
最高の肉体験を楽しんでいただきたいと思っております。
　
※ご予約は、会員様専用の予約サイトより承っております。
※3月は店休なしで毎日営業します！

2022年3月4日

【九州発上陸】２９ON鹿児島が3/29(火)にオープン決定！
　
ついに鹿児島に『２９ON』が上陸いたします。
　
鹿児島県内の皆様はもちろんのこと、九州の皆様とも『29ON』を通じて新しい出会いが生まれることを今から楽しみにしております。

２９ON厳選の「鹿児島黒牛」のセットを３６セット限定でご用意しました。ご自宅でお楽しみいただけますよ！

そしてクラウドファンディングもスタートしました！皆様！シェアをのご協力をよろしくお願いいたします！

▼『２９ON 鹿児島』クラウドファンディングページ▼
https://www.makuake.com/project/kagoshima_29on/

2022年3月3日

【『サケリスト銀座店』日本酒が続々と入荷しています！！】

こんにちは、トヨです！
『サケリスト銀座店』に続々と新しい日本酒が入荷しています！
本日はその中からおすすめの2本をご紹介します。
　
・山形 山川光男 2022 はる
　山川光男は、山形県内の有志蔵元4蔵により2014年に結成されたユニットです。
　山形正宗の「山」、楯野川の「川」、東光の「光」、羽陽男山の「男」、
　を組み合わせ命名されました。
　
　このプロジェクトは、
　■銘醸地として世界的に認知度を上げ、山形を日本酒におけるブルゴーニュにする。
　■日本の農業の衰退を防ぎ、将来に美しい水田風景を保持する
　この2つの高い志を、徹底的に遊び心を持って実現していくことを目指すものです。
　
　毎度毎度シュールで可愛らしいラベルが特徴の山川光男。
　2022年、光男さんは俳句を読むのだそうです（笑）
　醸造担当蔵はキレ味鋭い『山形正宗』を醸す水戸部酒造さん。
　「光男の細道」のスタートを飾るに相応しい、香り穏やかで奥ゆかしい味わいです。
　
　
・愛知県 萬乗醸造 醸し人九平次 うすにごり 生酒
　この日本酒の特徴は精米歩合・酸度・日本酒度などは非公開ということです。
　わかっているのは3つのみ、
　1. 原料は自社栽培の山田錦であること。
　2. アルコール度数は16度であること。
　3. うすにごりの生酒であること。
　謎が多いぶん期待が高まります！
　ですので、スペックではなく皆様の舌と身体で味わって楽しんでいただきたい一本です。
　
どちらも人気のある日本酒です！
この機会をどうぞお見逃しなく！！
　
3月は休み無しで営業中です！
おいしいお酒と肴とともに皆様のご来店をお待ちしております！
　
《営業時間》
17:00〜23:00(ラストオーダー22:00)