29ON 新宿

2022年3月9日

【なくなり次第終了！雪室熟成牛と雪中貯蔵酒！！】
こんにちは、『29ON銀座店』のトヨです！
本日は多くのお客様にご好評を頂いている、「雪室熟成牛」と
雪中貯蔵酒である「越の初梅　雪中貯蔵酒　純米吟醸」をご紹介致します。
　
「雪室熟成牛」は新潟県にある雪室貯蔵庫で
30日間、安定した低い温度と高い湿度によるスノーエイジングで生まれる
感動的な柔らかさと強い旨味と甘みが特徴の熟成牛です。
　
『29ON銀座店』では、29ONの名物である
「薄切りサーロイン　甲イカと菜の花とクルミとニョッキ」と
「低温調理肉2種」でご提供しています。
　
「越の初梅　雪中貯蔵酒　純米吟醸」は新潟県 小千谷市にある
　高の井酒造で造られています。
　ここの酒蔵では昭和６２年に日本で最初に雪中貯蔵酒に挑戦した場所でもあり。
　平均温度０度、湿度１００％、空気対流０の状態で
　貯蔵された酒は新酒の持つフレッシュさを残しながらも硬さが取れた
　雪解けのような、まろやかな味わいに仕上がります。
　
どちらも新潟県で雪中貯蔵と共通点の多いコンビ！
お楽しみいただけるのは今だけです！！
皆様のご予約を心よりお待ちしております！！
　
この他にも『29ON 銀座店』では、
おすすめの肉料理をさらに美味しくするための「日本酒のペアリング」をご提案しております。
なぜ肉に日本酒を合わせるのか、ご説明をさせていただきながら
お客様ご自身で料理の仕上げを「口内調理」していただき、
最高の肉体験を楽しんでいただきたいと思っております。
　
※ご予約は、会員様専用の予約サイトより承っております。
※3月は店休なしで毎日営業します！

2022年3月4日

【九州発上陸】２９ON鹿児島が3/29(火)にオープン決定！
　
ついに鹿児島に『２９ON』が上陸いたします。
　
鹿児島県内の皆様はもちろんのこと、九州の皆様とも『29ON』を通じて新しい出会いが生まれることを今から楽しみにしております。

２９ON厳選の「鹿児島黒牛」のセットを３６セット限定でご用意しました。ご自宅でお楽しみいただけますよ！

そしてクラウドファンディングもスタートしました！皆様！シェアをのご協力をよろしくお願いいたします！

▼『２９ON 鹿児島』クラウドファンディングページ▼
https://www.makuake.com/project/kagoshima_29on/

2022年3月3日

【『サケリスト銀座店』日本酒が続々と入荷しています！！】

こんにちは、トヨです！
『サケリスト銀座店』に続々と新しい日本酒が入荷しています！
本日はその中からおすすめの2本をご紹介します。
　
・山形 山川光男 2022 はる
　山川光男は、山形県内の有志蔵元4蔵により2014年に結成されたユニットです。
　山形正宗の「山」、楯野川の「川」、東光の「光」、羽陽男山の「男」、
　を組み合わせ命名されました。
　
　このプロジェクトは、
　■銘醸地として世界的に認知度を上げ、山形を日本酒におけるブルゴーニュにする。
　■日本の農業の衰退を防ぎ、将来に美しい水田風景を保持する
　この2つの高い志を、徹底的に遊び心を持って実現していくことを目指すものです。
　
　毎度毎度シュールで可愛らしいラベルが特徴の山川光男。
　2022年、光男さんは俳句を読むのだそうです（笑）
　醸造担当蔵はキレ味鋭い『山形正宗』を醸す水戸部酒造さん。
　「光男の細道」のスタートを飾るに相応しい、香り穏やかで奥ゆかしい味わいです。
　
　
・愛知県 萬乗醸造 醸し人九平次 うすにごり 生酒
　この日本酒の特徴は精米歩合・酸度・日本酒度などは非公開ということです。
　わかっているのは3つのみ、
　1. 原料は自社栽培の山田錦であること。
　2. アルコール度数は16度であること。
　3. うすにごりの生酒であること。
　謎が多いぶん期待が高まります！
　ですので、スペックではなく皆様の舌と身体で味わって楽しんでいただきたい一本です。
　
どちらも人気のある日本酒です！
この機会をどうぞお見逃しなく！！
　
3月は休み無しで営業中です！
おいしいお酒と肴とともに皆様のご来店をお待ちしております！
　
《営業時間》
17:00〜23:00(ラストオーダー22:00)

2022年3月3日

【今回のコースの人気ペアリングです！！】
こんにちは！『29ON 銀座店』のトヨです！
本日は今回のコースで人気のペアリングをご紹介しようと思います。
　
『29ON』の二大名物である厚切りの鴨肉と厚切りの牛タンをひと皿に合わせた
「鴨ネギ塩　牛タンかつペルシヤード」と「栃木 渡辺酒造 旭興rosso」のペアリングです。
　
このペアリングを体験されたお客様から
日本酒のおかわりの声を数多くいただく組み合わせです。
　
爽やかなネギの辛味とジューシーな鴨肉の肉汁、
清涼感のあるパセリの香草パン粉と48時間じっくり火を入れた牛タンの旨味を
それぞれ口の中でこの日本酒が合わさり、まろやかにしてくれます。
　
この他にも『29ON 銀座店』では、
おすすめの肉料理をさらに美味しくするための「日本酒のペアリング」をご提案しております。
なぜ肉に日本酒を合わせるのか、ご説明をさせていただきながら
お客様ご自身で料理の仕上げを「口内調理」していただき、
最高の肉体験を楽しんでいただきたいと思っております。
　
※ご予約は、会員様専用の予約サイトより承っております。
※2月28日(月)は店休です。
※3月は店休なしで毎日営業します！

2022年3月2日

【『サケリスト銀座店』通常営業しています！】

こんにちは、トヨです！
まだまだ大変な日々が続きますが、『サケリスト』は変わらず通常営業しております。
　
3月も始まり、少しずつ季節の移り変わりを感じられる今日この頃、、、
『サケリスト』では本日〜3/13(日)で日本酒を「磨き別」で楽しんでいただける期間限定イベントがスタートしました！
　
磨きとは日本酒に使われる米の精米歩合を指します。
精米歩合の割合が小さければ小さいほど
華やかで香り高い、スッキリとしてクリアな味わいの日本酒ができます。
しかし、「精米歩合が高い＝良いお酒」
とはならないのが日本酒の複雑さであり、魅力でもあります。
　
そんな日本酒の魅力を心ゆくまでお楽しみいただけるイベントとなります。
3月は休み無しで営業中です！
おいしいお酒と肴とともに皆様のご来店をお待ちしております！
　
《営業時間》
17:00〜23:00(ラストオーダー22:00)