336ébisu

2018年7月2日

ガンガン ブラン

南仏 ラングドックのドメーヌ スーリエから岩ちゃんこと幸樹君の似顔絵が届きました^ ^
大阪 小松屋の社長が選んだ一樽を一年の瓶熟を経てリリースです。
６月の梅雨明けというと〜っても暑い夏はガンガン白でいきましょう！！ Gangan Blanc
グルナッシュ グリ
フランソワ フレールの樽で醗酵熟成
無濾過無清澄でSO2は瓶詰め前に30ppm
2015 ¥6,000
グラスでも供出予定です。

本日も元気に営業しております。
明日7/3(火)お休みさせて頂きます。
皆様のご来店心よりお待ちしております。
宜しくお願い致します。

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2018年6月28日

本日6/28(木) 〜 6/30(土) までお祝い事の為お休みさせて頂きます。
7/1(日)はランチからしっかりと営業致しますので、是非宜しくお願い致します。

7月末の檜垣シェフ イベントではジャック セロス以外もグラスワインを増やす予定です。写真はその一部を。
そして、その檜垣シェフは雑誌、専門料理でも取り上げられています^ ^

https://instagram.com/p/BjXgcz6lYRQ/

皆様のご予約、ご来店心よりお待ち致しております。
何卒、宜しくお願い致します。

7/27(金)
ディナー キャンセル待ち
7/28(土)
ランチ 空きあり
ディナー キャンセル待ち
7/29(日)
ランチ 空きあり
ディナー キャンセル待ち

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2018年6月27日

たまにはコシュ デュリでも飲もうよ会
とても、楽しい会でした。
ありがとうございました^ ^

さて、7/27(金) 〜 29(日)までの檜垣シェフのイベント、現在最終日の日曜日のディナーはキャンセル待ちですが、金、土はどちらも4名様までならご用意できますので、是非ご検討ください。
また、ランチタイムは比較的空きがありますので、こちらも合わせてご検討宜しくお願い致します。

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2018年6月25日

大イワナの低温ポワレとクリームコロッケ

軽く燻製かけた大イワナをじっくりしっとり焼き上げます。

じゃがいもとにんにくのピュレをソースにして添えようと思っていたんですが…
ただのソースにするのもおもしろくないと思い、なぜかクリームコロッケになりました。笑

崩して混ぜて、お召し上がり下さい。

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2018年6月20日

鰯のオレンジヴィネガーマリネ 新玉ねぎと茄子のタルタル バジルの香り

脂の乗ったおいしい鰯！
口の中でとろけます。
茄子と新玉ねぎは、グリルしてから、オリーブやケッパー、ドライトマトとタルタルに。
バジルの香りのパウダーを散らして。

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