336ébisu

2017年6月30日

初夏から夏にかけてのこの季節を代表する食材といえば、やはり #鮎 でしょう。
現在は稚鮎をフリットで提供しております。

「燻製した稚鮎に生ハムを巻いたフリット アボカドのピュレ 爽やかな胡瓜のソース」

鮎の魅力は、繊細な身質も含め頭から尻尾まで余すところなく食べられること。
何より内臓の苦味がたまりません。

こちらのメニューでは、稚鮎の内臓を全て取り除き、塩漬けにし、オリーブと一緒にタプナード風のペーストにして添えております。

アクセントとして加えながら、丸ごとの鮎の魅力をお楽しみください。

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2017年6月28日

夏の予感を感じながら飲むにはこんな軽やかな赤ワインも良いですよ^ ^

メオ カミュゼ フレール エ スール
マルサネ 2011
Méo Camuzet Frère et Sœurs
Marsannay ¥11,500

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2017年6月27日

昨晩はこんなにも素晴らしいラインナップとなりました。
ワインを好きな方が集まると幸せですね。

特にジャン グロとセシル トランブレイは抜きん出ていた様に感じました。
セシル トランブレイに関しては贔屓目もありますが^ ^

本日6/27(火) お休みさせて頂きます。
明日からのご予約心よりお待ち致しております。
宜しくお願い致します。

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2017年6月25日

新入荷です。

ジャック フレデリック ミュニエ
Jacques Frédéric Mugnier
シャンボール ミュジニー
Chambolle Musigny
2011 ¥27,000

華麗。
華やかに賑わう舞踏会のイメージでしょうか。品格を感じる味わいに身を引き締められます。

2014 ¥24,000
2013 ¥24,000
2012 ¥25,000
2007 ¥29,000

明日 6/26(月) 営業しております。
明後日 6/27(火) お休みさせて頂きます。

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2017年6月24日

ジャン グロ届きました〜！！
ニュイ サン ジョルジュは飲んだ事がなかったので非常に楽しみです^ ^

本日 6/24(土) ランチから営業しております。
翌週 6/26(月) 営業致します。
翌日 6/27(火) お休みさせて頂きます。
皆様のご来店お待ちしております。

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