336ébisu

2017年4月19日

風格

全開に開いているとはとても言えない状態で、少しづつ何かに包まれた様な、その全ては決して見せてはくれない様な香りをグラスに注がれた瞬間からずっと放ち続けていました。
ただその少しづつ立ちあがるその一つ一つにとてつもないパワーや凝縮感を感じる事ができ、この開いていない状態でも美味しいと言わしめる偉大さ。このワインを未来にもう一度飲んで見たいと思わせる妖艶さ。
一流の風格でした。

#336ébisu #恵比寿 #恵比寿ガーデンプレイス #エビス #上質をカジュアルに #本物を伝える #ビストロ #レストラン #デート #ディナー #記念日 #シャトーオーブリオン #オーブリオン #chateauhautbrion #hautbrion

2017年4月15日

新メニュー、増えております。 「燻製した和牛ハツのスパイスマリネ パプリカのソース ココナッツの泡」

パストラミをイメージした牛ハツ。
低温で火を入れ、牛ハツの特徴でもあるしっかりとした歯応えを残しています。
寄り添うソースはピペラードのイメージ。
スパイシーな赤ワインが進むこと、間違いなしです。

#336ébisu
#恵比寿
#ビストロ
#ネオビストロ
#フレンチ
#ワインバー
#ワイン
#ブルゴーニュ
#シャンパーニュ
#ジュヴレシャンベルタン が合いそう
#ボルドー も良さそう
#牛ハツ
#和牛
#ピペラード
#ココナッツ を足したのは
#カレー のイメージから
#フレンチっぽくない
#bistro
#wine
#champagne
#bourgogne
#gevreychambertin
#bordeaux
#おいしい！

2017年4月14日

シャンボール ミュジニーのトップ生産者と言えばこの方は外せないでしょう。
誰が造っても例外なく、閉じてしまうとなかなかその真価を測る事は難しいですが、リリースしてから間も無くの閉じる前の状態で、一流ワインの溌剌とした生命力溢れる若さを楽しむのも素晴らしい感動がありますよ^_^

コント ジョルジュ ド ヴォギュエ
シャンボール ミュジニー
Comte Georges de Vogüé
Chambolle Musigny
2013 ¥29,000

#336ébisu #恵比寿 #恵比寿ガーデンプレイス #エビス #上質をカジュアルに #本物を伝える #ビストロ #レストラン #ディナー #デート #記念日 #ワイン会 #ヴォギュエ #シャンボールミュジニー #chambollemusigny #vogue #vogüé

2017年4月12日

追入荷致しました。

リリースされてからずっと良い印象の2010年ヴィンテージのルーミエが追入荷致しました。
先日もクロ ド ラ ビュシエールの2010年はとても良い状態でしたので楽しみです。

#336ébisu #恵比寿 #恵比寿ガーデンプレイス #エビス #ビストロ #レストラン #ディナー #デート #記念日 #上質をカジュアルに #本物を伝える #ルーミエ #シャンボールミュジニー #roumier #chambollemusigny #ジョルジュルーミエ #georgesroumier

2017年4月9日

雨の影響もあってか、落ち着いた日曜日のランチタイムでした。

明後日 11日 (火) ランチ営業しております。
お時間ある方は是非お立寄りくださいませ。
きっとお天気も回復している事でしょう^_^

翌週 17日（月）、18日（火）連休頂戴致します。
何卒、宜しくお願い致します。

ルフレーヴ追入荷しました。

ピュリニー モンラッシェ
Puligny Montrachet
Domaine Leflaive

2011 ¥17,000
2009 ¥21,000
2008 ¥21,000
2002 ¥25,000

#336ébisu #恵比寿 #恵比寿ガーデンプレイス #エビス #上質をカジュアルに #本物を伝える #ビストロ #ディナー #デート #記念日 #レストラン #ルフレーヴ #ピュリニーモンラッシェ #leflaive #pulignymontrachet #垂直テイスティング