仲卸を入れず原産地直送仕入れの黒毛和牛「越後牛」。そのシンタマ(赤身)の肉寿司。テーブルでさっと炙ってご提供。赤身の弾力と旨味&炙って溶ける脂肪のバランスが絶妙です。
熱々のチーズをテーブルでたっぷりおかけします。そのままでも美味しく召し上がれますが、チーズでさらにコクと旨味を。
厚切りベーコンと野菜をトマトソースでじっくり煮込んだ一品
肉好きな人に食べてもらいたい一品。良質な赤身肉で柔らかジューシー
ヘルシー志向、野菜好きならこの一品
千葉県産の銘柄鶏。一般の鶏肉に比べて脂肪が少なくヘルシー
じっくり煮込んだボロネーゼはチーズとの相性抜群
焼肉のようでもあり鉄板焼きのようでもある、両方の旨さと楽しさを併せ持つ溶岩焼き。トップ銘柄肉に引けをとらない隠れたブランド肉だからこそ同じ部位でもお値打ちに提供。新潟の越後牛、越後もち豚、厳選した黒毛和牛の赤身肉ランプ、イチボ。人気のハラミやタン塩も。遠赤外線効果で肉本来の旨さを味わえます
サシ( 霜降り)と赤身のバランスが抜群な牛肉の最高部位。黒毛和牛の上質な肉質・脂肪・旨味が味わえます。
ランプよりもサシが入っており、脂の甘みもしっかりと味わえる赤身肉。一頭から僅かしか取れない希少部位。
腰からおしりにかけての部分。イチボよりも脂身が少ないやわらかな赤身肉。キメが細かく、旨味の詰まった赤身。
モモ肉の中ではもっとも柔らかな部位。黒毛和牛ならではの赤身のしっとり感とほどよい脂肪の旨み。
赤身肉に近い食感の人気部位。弾力があり脂肪も豊富で濃厚な味わい。
薄切りで大判の上タン。さらりと溶ける脂肪の旨味と柔らかな歯ごたえ。
上タン塩、上ハラミ、越後牛シンタマの三種
(2人前より)
季節限定(2人前より)
肉寿司とは全く違う味わい。 卵黄と特性タレで食べる黒毛和牛の肉メシ!
黒毛和牛「越後牛」をさっと炙って。 赤身の弾力と脂身のバランスが最高です。
王道の締め料理!! 飲んだ後にピッタリの一品。
ありがちなサービスケーキやプレートに飽きた方は、当店特製デザートプレートで大切な人を祝ってみては?名前やメッセージも可能。 普通のお皿ではなくテーブルアートのように提供★
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