RESTAURANT MAMA. デリバリー テイクアウト

2022年3月2日

MAMA．からのお知らせ
3月に入りました。
2月はリフレッシュ休暇をいただいたり、ご迷惑おかけいたしました。
3月の予定です

3月22日（火曜日）ランチはお休みを頂戴いたします
調理場の機材を入れ替えてもらいます。（すでにシェフのウキウキが止まらない）

そのくらいです
あっ。
3月19日は、料理人兼自転車屋さん（進藤さん）のお誕生日です
彼は、今年ワインの猛勉強をしてまして、ソムリエ試験を受験いたします
みんなで、協力して進んでまいります。

以上

2022年3月2日

こんにちは。
RESTAURANT MAMA．見習いです

ちょっと最近
鬼滅の刃のアニメが、終わって
完全に鬼滅の刃ロスに陥ってましたが、
皆様が
カキフライをたくさん注文してくれるので
気分もアゲアゲです。
以上
※最近デザート作らせていただけました
本当は魚がオロシタイ。。柱になれるように修行します。

2022年2月24日

2/28週替わり定食
鰆のポワレ　　〜ピリ辛旨味噌〜

今週のいちむランチは
春の魚、脂の乗った3キロアップのサワラを低温でゆっくりと火を入れて皮目パリパリに
焼き上げます。
旨味たっぷりの辛味噌と一緒にどうぞ。
サワラは出世魚です。
サゴチ、サゴシ、サワラと大きくなると名前が変わっていきます。

2022年2月18日

2/21週替わり定食
鶏団子汁柚子風味

今週のいちむランチは、鶏団子汁です。
２％の塩水に浸けた鶏もも肉をミンチにしてお団子に♪
噛めば噛むほど味が出る、柚子の薫る醤油味です!
鶏出汁の旨味感じるほっこりな一品です。
是非どうぞ。

2022年2月12日

2/14週間替り定食
Maitakeのカルボナーラ ポーチドエッグを添えて

今週のいちむランチは、舞茸のカルボナーラです。
濃厚なのに、後味スッともたれない。
ポーチドエッグを割る瞬間はいつですか?

舞茸には、B-グルカンという免疫力を活性化させる物質が多く含まれているそうです。
今の時期にピッタリ♪
是非どうぞ!