RESTAURANT MAMA. デリバリー テイクアウト

2024年5月31日

≪2022ヴィンテージ情報/ブルゴーニュ生産者より≫

2021年の秋と2022年の春は雨が多かったものの、6月、7月はほとんど雨が降りませんでした（暴風雨で100ミリの雨量を記録したのみ）。

7月は干ばつの影響を受けましたが、収穫直前の8月末に雨が降ったおかげで、ブドウの樹は必要な水分を吸収することができました。

全体的にこの年の生育は順調で、開花も適時に始まり、さほど苦労はありませんでした。PHと酸は平均的な数値を示し、

アルコール度数も12.5～13.5と例年と変わりませんでした。春から夏にかけての猛暑を考えれば、この結果に驚きを隠せません。（収穫開始日：8月28日）

22年は、選果の必要がないくらい綺麗なブドウばかりでした。豊作だったため収量もしっかりとあります。

暑い夏でしたが、酸もよく保ち、アルコール度数も高すぎることなくバランスがとてもいいです」　アリックスミヨ

2024年5月29日

本日
MAMA.10歳
おめでとう。
そして、ありがとう。
これからも、よろしくね。

2024年5月25日

5/27週替り定食のお知らせだよ！

牛ミートボールの黒酢餡、
ビーツとカシューナッツ添え

今週のいちむランチは、
牛ミートボール黒酢餡です。

牛肉を一口大にジューシーに、アミノ酸が豊富な黒酢あんで旨味アップ!
に仕上げます。
ビーツは飲む血液と呼ばれる
スーパーフードで、
特に美容に効果的だそうです。
カシューナッツで食感をプラスして、
美容と健康を維持しましょう〜。
是非どうぞ!

今週は慌ただしい日々でした。
ヒートアップしすぎて、
おかしくなって、
お掃除を頑張っちゃいました。
道具を磨くのがクセになりました。笑
新しいスタッフも来まして、
積極的に行動してます！すげ〜！

ではまた来週お会いしましょう！
お家の掃除と散髪💇‍♀️を考えてます。
素敵な休日を💓💓

2024年5月24日

おかげさまで　RESTAURANT MAMA.１０周年！
感謝の気持ちを込めて、お作り致しました。

「当たり前のことを当たり前に自分たちらしく継続する。」
継続することの難しさ。
いつも教えてくれたのは
基本動作でした。
これからも、丁寧に実直に人を大切にしつつ、
（たまに、ChatGPTにちからをかりつつ）
精進して参る所存でございます。
今後ともよろしくお願いいたします

１０周年　特別メニューを一生懸命考えました。

【特別メニュー】

自家製ポテチ&塩抜きオリーブ　

柔らかく火入れした四万十ポーク肩ロース。ポテサラとともに。

ポルチーニ茸の濃厚なスープ　うま味いっぱいのそぼろ卵と

金目鯛のポワレ　コンテのクリームとビーツのドレッシング

オマール海老と2パーセントの塩水でマリネしたチキンソテー

旨いぜグリーンカレー

オレンジの宝石　丸ごとオレンジゼリー

厳選大麦茶

仕入れ状況によって、内容が変わる場合がございます

ランチとディナーにてご提供

通常コース料金１５８６０円のところ
感謝の気持ちを込めて
なんと
大感謝セール　９９９０円　(税込)

ご提供期間
２０２４年５月１５日から２０２４年８月３１日まで

完全予約制になります。
ご予約の３日前までにご予約お願いいたします

※アラカルトでも対応できます。当日ですと在庫のないものもあります。
どうしても食べたいものありましたら、３日前までに連絡入れておいてください。

自家製ポテチ&塩抜きオリーブ　６９０円

柔らかく火入れした四万十ポーク肩ロース。ポテサラとともに。２０８０円

ポルチーニ茸の濃厚なスープ　うま味いっぱいのそぼろ卵と　２０７０円

金目鯛のポワレ　コンテのクリームとビーツのドレッシング　２７８０円

オマール海老と2パーセントの塩水でマリネしたチキンソテー　４５８０円

旨いぜグリーンカレー　２１８０円

オレンジの宝石　丸ごとオレンジゼリー　１４８０円

2024年5月19日

5/20週替わり定食のお知らせだよ！

アスパラ肉巻きラタタマ添え
今週のいちむランチは、アスパラ肉巻きです。
栃木産の瑞々しいアスパラに豚バラ巻いてゆっく
りと火入れし、柑橘ソースでさっぱりといただけ
ます。
半熟のポーチドエッグとラタトゥイユで時折味変
しながら、カダイフ(トルコでお菓子に使う麺状の
生地)で食感をプラス
是非どうぞ!

今週もかなりお忙しい日々でしたが、
みんなハッピーで最高でした。。
団体さんや新規のお客様さま
海外の方々の来店。
世界中の人が来ますね。嬉しい☺️
英語は私におまかせあれ～
明日、ビックカメラでポケトークかってこよ🤟
私なりに頑張りました。👏

ではまた来週お会いしましょう！
日曜日はAga休日です。
休みの日は休みを満喫するのです。
😤🤭(●´ω｀●)😘🌻🌳

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