RESTAURANT MAMA. デリバリー テイクアウト

2023年4月2日

４/5週替り定食
MAMA風チキン南蛮

今週のいちむランチは、MAMA風チキン南蛮です。
チキン南蛮とは、卵を衣にして揚げた鶏肉を甘酢だれに漬け、タルタルソースをかけて食す、宮崎県の郷土料理です。
【スタッフの出身地】
栃木
愛媛
沖縄
秋田
東京
横浜
千葉
長野
兵庫
宮崎いませんが、宮崎ラブ。

そんなチキン南蛮をMAMA風にアレンジ!!
ゆず風味のタルタルですっきりと仕上げました♪
是非どうぞ!

2023年3月31日

WBC日本代表と朝ドラ 舞ちゃん ｢およ～」

のダブル ロス 二刀流ですが、

なんとか

営業しております。

2023年3月29日

LA TABLE DU MALIN 2018

ラ・ターブル・デュ・マラン

原産地呼称：A.O.C. MADIRAN
葡萄品種：タナ100％

醸造：ステンレスタンクにて30日間マセラシオン、発酵。同容器内10ヶ月熟成。醸造時、瓶詰め時ともにSO２不使用。

【テイスティングコメント】

紫がかった深いルビーレッドの外観。高い粘性。ブラックチェリーやカシスなどの黒色果実やスミレの花、鉄系のミネラル香にくわえ、ピンクペッパーやシナモンなどのスパイス香も。口中を刺激する細かいタンニンとシャープな酸味が肉厚な果実味を支えるバランスの取れた味わいです。

販売価格：2,560円

「悪魔のテーブル」という妖しい名前の通りの魅惑的な色合いと味わいで、このワインが置かれた食卓では、美味しいワインと食事で盛り上がり、悪魔に取り憑かれたかのように離れられなくなること請け合いです。

2022年末に発売されたリアルワインガイド80号

「2022年旨安ワイン」特集にて旨安大賞を獲得してずっと売り切れでしたが、今回少し輸入されました！

2023年3月28日

新しいマルイチワイン(シェフのプライベートストック)の入荷です。＼(^o^)／
※振舞酒

2023年3月28日

メニュー名ー鶏肉と春野菜の西京味噌炒め
アレルゲンー鶏肉、大豆(醤油、味噌に含まれる)、小麦(醤油に含まれる)
詳細ー鶏肉と春野菜を西京味噌で炒めました。山椒のアクセントが、食欲をそそる仕上りとなっています。

こだわりー鶏肉を2%の食塩水に12時間漬け込み、皮目を香ばしく焼き上げてから、西京味噌と合わせました。
料理説明のポイントーβカロテンには抗酸化作用があります。スナップえんどう等の春が旬の緑黄色野菜には、βカロテンの他にビタミンCも多く含まれます。ビタミンCにより、βカロテンの抗酸化作用の効果アップが期待出来ます。