RESTAURANT MAMA. デリバリー テイクアウト

2023年3月27日

キッチンの入口の暖簾が変わりました。
シェフが勝手に、
職人魂の共感と共に
永遠の片想い(先日から憧れるの辞めたらしい)の minä perhonenさん

一人一人の個性、一人一人の喜び

ブランド名の「minä」は「私」、「perhonen」は「ちょうちょ」を意味します。デザイナーがフィンランドを旅する中で、そのライフスタイルやカルチャーに共感し、フィンランド語で名付けました。minä perhonenの服を身に纏っている方それぞれの「私らしさ」が解放され、誰もがより自分らしく過ごせる服であればと願って。

2003年には、それまでのminä という名前に、 perhonenを加えました。ファッションブランドとして始まったminä が、インテリアなど、暮らしに寄り添う様々なものに活動を広げ始めた時のことです。蝶の羽のような美しいデザインが無数に広がり、羽ばたいていくように。

RESTAURANT MAMA.の2号店は、
mama..papillon か？

minä perhonenの四角いブランドロゴの、枠は人を表し、手描きで描かれた小さな粒は様々な個性を表しています。ものづくりでも、個性から生まれるアイデアや工夫、手の技を大切にし、つくることにも、使うことにも、喜びをもたらしてゆきたいと考えております。
※MAMA.は△△△△△△．

今日からの暖簾は、
瓶の中に浮かぶ果実や、ぷくぷくと弾ける泡を思わせるプリント柄のテキスタイル “cidre”。背景から絵の具で塗り進めて描かれた図案は、モチーフと背景が曖昧に繋がる大らかな雰囲気です。細い糸を丁寧に織り上げた透け感のあるしなやかなリネン。

“cidre”シードルとは、リンゴを原料に作られたお酒です。“果実を醗酵させてできた酒”を意味するラテン語「シセラ（Cicera）」が語源で、その名の通り、リンゴ果汁を発酵して造られます。

一口にシードルと言っても、味わいは辛口から甘口まで、さらに発泡性、非発泡性のものもありバリエーション豊か。アルコール度数はやや低めのものが多く、その飲みやすさとフルーティーな味わいから、世界各地で親しまれています。
※ここだけの話、シェフはシードルが大好き。
特に極辛口のシードル(オーガニック)がお気に入り。試してみたい方は、シェフまで。

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2023年3月26日

日本代表
優勝おめでとう🎉
祝勝会致しました。

※画像のワインは、MAMA.では販売はしてないです。

2023年3月25日

本日も、ル ベスベさんのブーケ💐で
滞りなく、プロポーズのお手伝いをさせて頂きました。礼儀正しいおふたり。
とてもお似合いでした！
末永くお幸せに。

後ろでみんなでペッパーミルパフォーマンスでした～。

2023年3月25日

3/27週替り定食
鶏肉と春野菜の西京味噌炒め山椒の香り

今週のいちむランチは、鶏肉と春野菜の西京味噌炒め山椒に香りです。鶏肉は2%の食塩に12時間漬け込み、皮目をこんがり焼いてから、西京味噌と合わせました。
山椒のアクセントが、食欲をそそります♪
付け合わせのスナップえんどうに含まれるβカロテンには、抗酸化効果があるんですよ〜

美味しく元気にMAMAランチ！
是非どうぞ!

2023年3月22日

おはようございます。

本日、
店内のＢＧＭ
諸事情により
ラジオの可能性が高いです。
どうぞよろしくお願いします。

試合が終われば、通常のジャズに戻します。