- 燕三条系
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新潟市にある燕三条背脂ラーメン8選!背脂と極太麺が特徴のラーメン
「新潟5大ラーメン」のひとつ、新潟・燕三条系背脂ラーメン!昭和30年頃『杭州飯店』の初代店長が出前のラーメンを味を濃くし、味のバランスを整えるため豚の背脂を加え、麺が伸びにくいよう麺を極太にしたものが燕三条系ラーメンのはじまりと言われています。そんな燕三条系ラーメンが楽しめる、新潟市内のお店をご紹介します!
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