宮城県石巻市飯野川地区では昔から「サバだし」を料理に活用する文化があり、そこに着目した石巻専修大学の学生がゼミで「サバだしラーメン」を開発し、好評を得た塩味のラーメン。
石巻市でしか食べることが出来ないラーメンと言っても過言ではないご当地ラーメンです。

今現在食べることが出来るサバだしラーメンのレシピはお店が考案したもので塩味の他にも醤油味やつけ麺が販売されています。

サバの持つ特有の臭みやクセが出ないように乾燥させた頭と中骨からダシをとったスープは旨味だけが残りスッキリとした味わい深さを感じさせつつも、余韻を強く感じるコクが美味しくクセになると評判です。

こちらのサバだしラーメンは塩・醤油の二種類が用意されていて、同じお店で異なった味を提供しているのは「小林食堂」だけです。

トッピングのサバのさつま上げにこだわっていて今以上にふんわりと仕上げることを目指しているんだとか。
「道の駅・上品の郷」でも提供しています。

宮城県石巻市のご当地ラーメン「サバだしラーメン」を提供しているお店はとても珍しいですが、石巻フェスなどで近くに立ち寄ることがあったらぜひここでしか食べることの出来ないラーメンを食べていただきたいです。