お店はJR横浜線の八王子みなみ野駅から歩いて2分の場所にあります。そば屋らしい和風の内装は、落ち着いて過ごせます。
お店の看板メニューでもある「十二割そば」は、そば粉100％でつなぎをしていない上に、血管を丈夫にするルチンを多く含んだそばの若葉粉を使用。また若葉粉はそばの香りを強く出すため、香りが豊かな麺が出来上がります。十二割そばが付いたランチ「うみ」が人気です。

京王線の狭間駅から7分ほどの場所にあり、住宅街の中にそば処の看板が大きく見えるのが目印です。
このお店は、ボリュームがあるそばを食べたい方におすすめです。のど越しの良い麺はするする入ってしまいます。
写真はかき揚げそば。サクサクのかき揚げがセットになったものです。
隠れた人気メニューとしてそばのだしを使ったかつ丼もあるので、ぜひ召し上がってみてください。

庭に植わる松の木に玄関の木の柱が、趣を感じさせるそば屋です。お店を探すときは立派な松の木を目印にすると良いです。京王堀之内駅から徒歩5分で着く立地の良さもおすすめの理由の一つです。
繊細な風味が特徴の「せいろ」、そば粉の味をダイレクトに感じる「田舎」、よもぎなどを練り込んだ「変わり種」など様々な麺を味わうことができるお店です。人気の海老を中心とした天麩羅はそばとの相性が抜群です。

挽き方の違う三種のそばを食べることができる、3種盛り蕎麦がおすすめです。その理由はせいろ、十割そば、手挽きそばの三種類は、歯ごたえ、風味、コシすべて違うので、それらを一度に味わい食べ比べできるからです。優しい味のそばつゆでそば自体の味を感じましょう。

そばと相性の良い食材と言えば鴨です。鴨の上品で濃厚な旨みはそばの味を引き立てます。そんな鴨とそばの薬味としておなじみにネギがたっぷりと入った鴨南蛮そばがこのお店のおすすめ料理。焼き目をつけて香ばしくなった鴨と甘くとろとろに煮込まれたねぎの味が溶け込んだスープは絶品です。

八王子に、胸を張っておすすめできるおすすめのそば屋がたくさんありました。そばの旨みや香りを感じたいという方には今回紹介したお店はピッタリです。そば粉の配合や、そばつゆの味にこだわりを持ったそば屋がたくさんあるので、ぜひ足を運んでみてください。