居酒屋チェーンは数多くありますが、「漁業権」を持っているので自社で漁をする事ができたり、「買参権」を持っていて市場のセリに参加できたりするチェーンは多くありません。

お魚の鮮度に関して言えば、自社で漁船を持っているそうで、水揚げからお店で提供されるまでの鮮度は圧倒的です。

チェーン系居酒屋というと、アルバイトがマニュアルに沿って調理しているイメージがあるかもしれませんが「さかやな道場」では調理場に板前さん（調理長）がいます。
新鮮なお魚をより美味しく食べられるよう、最高の調理をしてくれるのです。

「日本海産あんこう鍋」
『さかなや道場』の運営会社は、鮮魚市場でセリに参加できる「買参権」を取得しています。
あんこうも水揚げされてすぐに競り落とすそう。仲買人を通さないからコストを抑えられる上、新鮮な状態でお店に届くのですね。
ぷりぷりのあんこうの身と、鍋の熱で溶けたコラーゲンが味噌ベースの出汁に染み出します。

「さつま若しゃもの塩ちゃんこ鍋」
鹿児島産の地鶏「さつま若しゃも」を使った塩味のちゃんこ鍋です。

「さつま若しゃも」も生産農家との直接契約により新鮮で1番美味しいタイミングでいただくことができます。
筋繊維が細かく脂肪分が少ないため、弾力があり、舌触りも抜群！塩スープがしゃもの旨みを引き出します。

「ズワイガニと真鯛姿入り豪華刺身盛り合わせ」
ズワイガニに真鯛、マグロも入る贅沢な盛り合わせ！
自社の漁船で水揚げした魚介を店舗に直送しているのでお刺身の鮮度にも定評があります。

「真鯛の棒寿司梅風味」
新鮮な真鯛はお寿司としてもいただけます。
透き通るような白さは新鮮な証拠！
梅肉と合わせてさっぱりと頂きます。

《コース全体のメニュー》
・甘海老の浜漬け
・紅くるりとカリフラワーのサラダ
・ズワイガニと真鯛姿入り豪華刺身盛り合わせ
・〈選べるメイン〉日本海産あんこう鍋　または　さつま若しゃもの塩ちゃんこ鍋
・鶏天タルタルソース
・ローストポークホールラディッシュソース
・うどん
・真鯛の棒寿司梅風味
・柚子はちみつロールケーキ

忘年会特別コースは11月1日〜12月31日まで！

コースについてくる飲み放題のドリンクの種類は約70種類。
ビールやサワーを始め、ハイボールやウィスキー、焼酎などを飲み放題でいただけます。