沖縄のご当地名物ソーキそば！でも「ソーキそば」が実際何なのか、よくわからない方もいるかと思うので、一緒におさらいしていきましょう！
沖縄の有名郷土料理「沖縄そば」はお蕎麦ではなく、中華麺と同じ製法の麺をつかった日本の麺料理です。通常は豚の角煮によく使われる部位「三枚肉」がトッピングとして乗っています。
「ソーキそば」はそのトッピングが三枚肉ではなく「スペアリブ」になっているのです！そう「ソーキそば」とは沖縄そばのトッピングが変わったバージョンと考えてよさそう！
スペアリブの骨が固いのは「本ソーキそば」、軟骨だと「軟骨ソーキそば」とも区別もされます。

それでは定義が分かったところで、沖縄のおすすめ「ソーキそば」をご紹介していきます！！