favy
もう試した?favyアプリで飲食店情報をまとめ読み!
更新日: 2018年09月12日
4 お気に入り

ミシュラン東京2017で一つ星を獲得!大塚のラーメン店『創作麺工房 鳴龍』に行ってきた。

東京・大塚にある『創作麺工房 鳴龍』がミシュランガイド東京2017で一つ星を獲得!この快挙を聞きつけて、Ramen Adventuresブライアンがレポート。ミシュランガイドが認めた一杯とは。

YummyJapan
私たちYummy Japanは外国人目線で日...
favyをフォロー

12月2日に発売された「ミシュランガイド東京2017」で、ラーメンのジャンルでは2軒目となる一つ星を獲得した「創作麺工房 鳴龍」。シンプルゆえにこだわりぬかれた「本物の一杯」をいただきましょう。

出典:http://yummyjapan-blog.net/ja/one-michelin-star-ramen-nakiryu-tokyo/
東京・大塚を訪れたRamen Adventuresのブライアン。目的はもちろん、12月2日に発売されたばかりのミシュランガイド東京2017で一つ星を獲得した「創作麺工房 鳴龍」のラーメンを食すため。昨年は巣鴨にある「Japanese soba noodle 蔦」が獲得し、東京のラーメンのジャンルでは2軒目となる快挙です。
出典:http://yummyjapan-blog.net/ja/one-michelin-star-ramen-nakiryu-tokyo/
ミシュランガイドの調査員といえばその素性を隠して来店し一般客として飲食して評価することで有名。鳴龍さんは、醤油、塩、つけ麺、担担麺とメニューが豊富ということで彼らが一体どのらーめんを食べたかは不明。そこで、シンプルゆえにその店の真のうまさが分かる、とブライアンが選んだのは特製醤油拉麺。
出典:http://yummyjapan-blog.net/ja/one-michelin-star-ramen-nakiryu-tokyo/
深めのどんぶりに、ダシの効いた醤油スープ。つるりと美しい麺に、チャーシュー、ネギ、たまご。シンプルながら店主のこだわりがギュっとつまった一杯。
出典:http://yummyjapan-blog.net/ja/one-michelin-star-ramen-nakiryu-tokyo/
「麺はつるつるした食感で最高に美味しい!スープが少し麺に染みこんでいる感じが最高だね」とブライアン。口に入れてからさらにその旨みが広がり、後味まで口の中が旨みでいっぱい……たまりませんね。
出典:http://yummyjapan-blog.net/ja/one-michelin-star-ramen-nakiryu-tokyo/
店主の斎藤一将さんにこだわりを聞いてみると「特別なものはなく、ただ、ラーメン専門店ですので、麺とスープにはしっかりこだわっています」と謙虚なお答え。その真摯な言葉にこそものすごいこだわりが詰まっているような気がきます。「創作麺工房 鳴龍」───ここには、シンプルにすればするほど嘘がつけないラーメンの世界でシンプルを追求し続ける「本物の一杯」がありました。最高に美味しくて1000円以下で食べられるミシュランフード、ぜひお試しあれ!
出典:http://yummyjapan-blog.net/ja/one-michelin-star-ramen-nakiryu-tokyo/
さて、醤油拉麺をスープまでぺろりとたいらげたブライアンですが、まだもう一杯いけると麻辣担担麺を追加オーダー。こちらもたまらなく美味しそう!そちらの様子は動画からチェックしてみてくださいね。

動画レビュー  ※日本語字幕あり

YummyJapan
私たちYummy Japanは外国人目線で日本の情報や文化を「動画」で発信する外国人向け情報メディアです。 「YouTuber」という透明性とリアリティあるコンテンツを様々な動画プラットフォームを通して、私たちは、企業が伝えたいメッセージをユーザーに届けていきます。 http://yummyjapan-blog.net/ja/

アクセスランキング

【1週間限定】肉3倍&特盛無料!松屋史上最大の「グルメセット」が20年ぶりに復活! 1

【1週間限定】肉3倍&特盛無料!松屋史上最大の「グルメセット」が20年ぶりに復活!

favyグルメニュース
ここはホントに埼玉か!?美しい森のレストラン川越『Market Terrace』で野菜料理を食べ放題 2

ここはホントに埼玉か!?美しい森のレストラン川越『Market Terrace』で野菜料理を食べ放題

堀田純司
立ち食いそばの至宝!浅草橋『そば千』の手間のかかったツユと絶妙な揚げの天ぷら 3

立ち食いそばの至宝!浅草橋『そば千』の手間のかかったツユと絶妙な揚げの天ぷら

東京ソバット団
なぜ大阪はラーメン店が少ない?不毛の地で全国1位まで上り詰めた『金久右衛門』の執念 4

なぜ大阪はラーメン店が少ない?不毛の地で全国1位まで上り詰めた『金久右衛門』の執念

山川大介
千葉の秘境メシ・アリランラーメン発祥店『八平の食堂』は日本一食べにくいラーメンだった 5

千葉の秘境メシ・アリランラーメン発祥店『八平の食堂』は日本一食べにくいラーメンだった

山川大介

オススメ記事

【なんば】産地直送の新鮮な海の幸が980円から!『山陰浜田港』がランチ営業を開始! 1

【なんば】産地直送の新鮮な海の幸が980円から!『山陰浜田港』がランチ営業を開始!

サントリーグルメガイド
【東中野】車海老や穴子の串天ぷらは白ワインでしっぽりと。『海鮮串天ぷら 中野家』で安らぎの時間を。 2

【東中野】車海老や穴子の串天ぷらは白ワインでしっぽりと。『海鮮串天ぷら 中野家』で安らぎの時間を。

favy
まだ食べてないの?7年連続金賞受賞のからあげは味わい方が無限大!『がブリチキン。』 3

まだ食べてないの?7年連続金賞受賞のからあげは味わい方が無限大!『がブリチキン。』

favy
【江坂】まるでチーズのナイアガラ!ラクレットチーズで肉を埋めつくせ!!『炭火とお肉』 4

【江坂】まるでチーズのナイアガラ!ラクレットチーズで肉を埋めつくせ!!『炭火とお肉』

favy
【藤沢】とろっとろのコク旨ラフテーは絶対食べるべき!本格沖縄料理を楽しめる『ハイサイ うる虎』 5

【藤沢】とろっとろのコク旨ラフテーは絶対食べるべき!本格沖縄料理を楽しめる『ハイサイ うる虎』

favy

グルメイベント

【期間限定】生ビール1杯111円!浦和『ぶらっせ』の1周年イベントを見逃すな

【期間限定】生ビール1杯111円!浦和『ぶらっせ』の1周年イベントを見逃すな

8月19日(月) 〜 8月25日(日)
どこよりも早い!新宿「激辛グルメ祭り2019」速報!!今年もやっぱり辛かった!!!

どこよりも早い!新宿「激辛グルメ祭り2019」速報!!今年もやっぱり辛かった!!!

8月7日(水) 〜 9月18日(水)
マクドナルドから「マックシェイク 巨峰」登場!8月7日より夏限定!

マクドナルドから「マックシェイク 巨峰」登場!8月7日より夏限定!

8月7日(水) 〜
大好評!松屋「ごろごろチキンのバターチキンカレー」が8/6より全国解禁!

大好評!松屋「ごろごろチキンのバターチキンカレー」が8/6より全国解禁!

8月6日(火) 〜
【神田】『麺屋武蔵』至上最高に旨い!ロッテ監修クールミント味のラーメンを期間限定発売

【神田】『麺屋武蔵』至上最高に旨い!ロッテ監修クールミント味のラーメンを期間限定発売

8月3日(土) 〜 8月25日(日)

おすすめカテゴリー

favy各機能をお使いいただくには
無料会員登録が必要です。

今すぐ会員登録

または