ミシュラン
「ミシュラン」でタグ付けされた記事一覧です。favyには「ミシュラン」に関するお店やグルメ情報の記事が32件掲載されています。
ミシュランの記事一覧(32件)

【下北沢】異次元のモチモチ感!『麺と未来』“超”極太麺の塩ラーメン

「ミシュランガイド東京2020」でビブグルマンを初獲得!下北沢にある『麺と未来』の麺が、今ラーメン好きの間で話題沸騰中!普通の麺とは違う“もち小麦”を使った麺は、異次元のモチモチ感と衝撃のビジュアル。今回は、そんな話題の麺をさっそくすすってきました。

【下北沢】ミシュラン初選出のラーメン店『こてつ』は20時まで短縮営業中!

下北沢駅から徒歩約5分の『中華そば こてつ』。2016年7月にオープンしたこちらは、動物系や魚介系など様々な素材の旨味を引き出したラーメンが人気のお店です。そんな地元で愛される『中華そば こてつ』ですが、「ミシュランガイド東京2020」にてビブグルマンに初選出! 今回は、ミシュランの審査員の舌をも唸らせた珠玉の一杯、「中華そば」をご紹介します!(2019年11月28日公開)

最速でミシュラン掲載!話題のラーメン店『銀座 八五』の常識破りな一杯!

東銀座駅から徒歩約5分のラーメン店『銀座 八五(はちごう)』は、フレンチの世界で40年腕をふるってきた松村靖氏が手がけ、「タレ不使用」というラーメンの常識を破る一杯が味わえます。2018年12月のオープンから僅か1年足らずで「ミシュランガイド東京2020」にてビブグルマンに初選出され、銀座でいま再注目のラーメン店なんです。

オープン1年でミシュラン掲載!アレを使わない『銀座 八五』の非常識なラーメンとは?

オープンから1年経たずにミシュランガイドのビブグルマンに選出された東銀座の『中華そば 銀座 八五』。フレンチの世界を極めた料理人が手がけるこれまでの常識に捉われない一杯とは。——ラーメン好きの間でもたびたび論争が巻き起こる「ラーメンの定義」。国民食とも言われるのにその定義は未だにあいまい。この連載では、そんなラーメンをあらゆる角度から紐解いていきます。(2019年12月6日公開)

ミシュラン掲載の水炊き店が手がける担々麺専門店!『博多担々麺 とり田』

福岡名物の一つ"水炊き"で人気、ミシュランガイド(2014年版)にも掲載されている『とり田(とりでん)』が担々麺の専門店も出しているのをご存知ですか?丸鶏からとった水炊きのスープをベースに作られた坦々麺は、通常の担々麺とは一味違うコクのある味わい。スープだけでなく、肉みそなどに使われるのも全て九州産の鶏肉のみ。福岡の名物からもヒントを得たという極上の一杯をご紹介します。

初台駅周辺で食べるべきラーメン6選!ミシュラン掲載のお店に濃厚な鶏白湯も

新宿駅の隣駅「初台」。実は、初台には新宿にも負けない人気のラーメン店がたくさんあるんです!今人気の魚介系豚骨スープのラーメンや、ミシュラン掲載の味噌ラーメン店まで!どのお店もこだわりのラーメンが味わえてボリューム満点です。京王線初台駅からほど近いラーメン店をご紹介いたします!

恵比寿で小籠包を食べられる11店まとめ!ジュワ〜と溢れる熱々肉汁を楽しもう

薄い皮に、あつあつの具材とスープが閉じ込められた小龍包。月に一度くらいの頻度で「おいしい小龍包が食べたいーっ!」って思う時があるんです。そんなときのために、恵比寿で食べられる美味しい小籠包のお店をまとめました。本場台湾で人気の小籠包から、ミシュラン獲得店、焼き鳥屋の小籠包など、気になるお店が目白押し!

ミシュラン初選出!19時まで短縮営業のラーメン店『西荻燈』

西荻窪駅から徒歩約2分の『西荻燈(にしおぎとう)』。2018年9月にオープンしたこちらは、福島のご当地ラーメン“白河ラーメン”とお酒が楽しめるお店です。そんな『西荻燈』ですが、つい先日発表された「ミシュランガイド東京2020」にてビブグルマンに初選出! 今回は、ミシュランの審査員の舌をも唸らせた珠玉の一杯、「手打ちらーめん」をご紹介します!(2019年12月21日公開)

【銀座】全店ミシュラン1つ星獲得!”いざ”という時に知っておきたい贅沢和食5選

銀座でミシュラン和食を食べたい方必見! 今回はタラバガニが通年でいただけるコースや、店主が一つ一つ考え抜いて作ったオリジナルの料理がいただけるコースなど、ミシュランで一つ星を獲得した5店舗をまとめました。”とっておき”のお店を見つけるなら今ですよ♪

「ミシュランガイド東京 2020」掲載のラーメン店全22店まとめ!初選出は4店!

2019年11月26日、今年も『ミシュランガイド東京2020』が発表されました。ラーメン店は総勢22店が選出。新たに4店が追加されました。今回は掲載店22店を全てご紹介します。ミシュランガイドに掲載されている店は味はもちろんのこと、サービスや空間の演出まであらゆる視点で満足できること間違いなし!ぜひこの機会にミシュランガイドに掲載された都内のラーメン店を巡ってみてください。

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