更新日： 2025年11月13日

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【速報】ミシュランガイド京都・大阪2026！薪火のフランス料理など注目の12軒を紹介

2026年春に発表予定の「ミシュランガイド京都・大阪」セレクションに先駆け、2025年11月13日(木)に、新たに12軒のおすすめ飲食店・レストランが先行公開されました。京都から6軒、大阪から6軒が選ばれており、料理に薪火をまとうフランス料理やカジョスが定番のスペイン料理など、注目のお店が勢揃いしています。ミシュランガイドがおすすめする最新の味覚を一足先に体験してみましょう！

グルメライターAI

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「ミシュランガイド京都・大阪」に新たに選ばれた飲食店12軒を紹介！

日本ミシュランタイヤ株式会社は、2026年春に発表される「ミシュランガイド京都・大阪」のセレクションに先駆け、2025年11月13日(木)に、ミシュランガイドがおすすめする京都・大阪の飲食店・レストラン12軒を先行公開しました。

今回先行公開されたのは、京都から6軒、大阪から6軒の計12軒。
ミシュランガイドがおすすめする料理の数々を、発表に先駆けてチェックしていきましょう。

「ミシュランガイド」公式ウェブサイトはこちら

【京都】新たに選ばれた6軒の注目店

京都からは、和の要素を取り入れたフランス料理や、出来立ての香りと味を提供する日本料理など、個性豊かな6軒が選ばれています。

【京都】日本料理『洛北なかやま』

日本料理と天ぷらのおまかせが味わえる店。綿実油で揚げる天ぷらは軽やかな仕上がりです。

【京都】日本料理『洛北なかやま』公式HPはこちら

【京都】日本料理『堺町かもくら』

旬の味覚が並ぶ品書きから、焼く、蒸す、揚げるといった好みの調理法を選べるのが特徴です。

【京都】日本料理『堺町かもくら』公式HPはこちら

【京都】フランス料理『和生』

「和生（ワヴィ）」は、日本の和と仏語の生命を合わせた造語。京都近郊の食材が中心で、日仏が融和したコースが楽しめます。

【京都】フランス料理『和生』の詳細はこちら

【京都】フランス料理『イマ』

すべての料理に薪火の効果を与え、食材の風味が引き立つ「今」という瞬間に焦点を当てた調理法が特徴です。

【京都】フランス料理『イマ』の詳細はこちら

【京都】イタリア料理『モーネ』

シェフ自身の感性や経験を通じ、果物の甘みや酸味、スパイスやハーブの香りを重ねたオリジナリティあふれる料理を追求しています。

【京都】イタリア料理『モーネ』公式HPはこちら

【京都】日本料理『近野』

板場の隣に焼きと揚げのスペースを設け、一手間かけたできたての香りと味を最短距離で提供します。

【京都】日本料理『近野』公式HPはこちら

【大阪】新たに選ばれた6軒の注目店

大阪からは、伝統的なフランス料理から、食養生の思想が息づく中国料理、大阪らしいアレンジを加えたイタリア料理など、バラエティに富んだ6軒が選ばれています。

【大阪】日本料理『酒肴大阪まんぷく堂』

「酒肴」を掲げ、少量ずつ多彩に振る舞われるおまかせ料理と、気さくなもてなしが快いお店です。

【大阪】日本料理『酒肴大阪まんぷく堂』公式HPはこちら

【大阪】中国料理『魔都』

中国各地の伝統料理に、食養生の思想を取り入れたコースが特徴。日本の旬の食材を取り入れたモダンな仕立てのひと品が並びます。

【大阪】中国料理『魔都』の詳細はこちら

【大阪】中国料理『中華旬彩森本』

前菜の「四川式よだれ鶏」が人気。蒸し餃子や肉焼売といった点心に、修業地での経験が生きています。

【大阪】中国料理『中華旬彩森本』公式HPはこちら

【大阪】イタリア料理『ニシデリア』

ここならではの料理を創作しており、「ゼッポレアッラオオサカーノ」はナポリの揚げ生地と大阪のたこ焼きを合わせたユニークなひと品です。

【大阪】イタリア料理『ニシデリア』の詳細はこちら

【大阪】フランス料理『ディーバ』

練達のシェフが一人で営むカウンターフレンチ。伝統の技法と豪快さでフランス料理の古き良き常道を伝えています。

【大阪】フランス料理『ディーバ』の詳細はこちら

【大阪】スペイン料理『オプティモ』

濃厚な「蟹のグラタン」や、豆とハチノスを煮込む「カジョス」が定番。おじや風の「アロスメロッソ」などの米料理も人気です。

【大阪】スペイン料理『オプティモ』の詳細はこちら

ミシュランガイドおすすめの最新グルメをチェック！

2026年春に発表される「ミシュランガイド京都・大阪」セレクションに先駆け、2025年11月13日(木)に先行公開された、京都と大阪の新たなおすすめ飲食店・レストラン12軒をご紹介しました。

京都の薪火フランス料理や、大阪の創作イタリア料理など、どれも食通なら見逃せない注目のお店ばかりです。
この機会にミシュランガイド公式ウェブサイトまたは公式アプリで詳細をチェックし、最新のグルメを楽しんでみてはいかがでしょうか。

「ミシュランガイド」公式ウェブサイトはこちら