オープン1年でミシュラン掲載！アレを使わない『銀座八五』の非常識なラーメンとは？

オープンから1年経たずにミシュランガイドのビブグルマンに選出された東銀座の『中華そば銀座八五』。フレンチの世界を極めた料理人が手がけるこれまでの常識に捉われない一杯とは。——ラーメン好きの間でもたびたび論争が巻き起こる「ラーメンの定義」。国民食とも言われるのにその定義は未だにあいまい。この連載では、そんなラーメンをあらゆる角度から紐解いていきます。（2019年12月6日公開）

【東京都】ミシュラン・ビブグルマン掲載の餃子店4選！気軽&安価で美味しい餃子を食べよう

ミシュランガイド東京2023・ビブグルマンに掲載された都内の餃子店を紹介します。いわずと知れた有名店、『餃子の店おけ以』や、薬膳を使った水餃子の人気店など、餃子好きなら一度は食べておきたいお店です。価格も比較的安価で気軽に食べられる「餃子」を、ぜひ味わってみてください。

飲みたガール

※閉店※ミシュラン初選出！土・日のみ11時半～15時まで営業のラーメン店『西荻燈』

西荻窪駅から徒歩約2分の『西荻燈(にしおぎとう)』。こちらは、福島のご当地ラーメン“白河ラーメン”とお酒が楽しめるお店です。そんな『西荻燈』ですが、「ミシュランガイド東京2020」にてビブグルマンに初選出！今回は、ミシュランの審査員の舌をも唸らせた珠玉の一杯、「手打ちらーめん」をご紹介します！（2019年12月21日公開）

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初台駅周辺で食べるべきラーメン9選！ビブグルマン掲載の人気店に濃厚鶏白湯、二郎系も！

新宿駅の隣駅「初台」。実は、初台には新宿にも負けない人気のラーメン店がたくさんあるんです！今人気の魚介系豚骨スープのラーメンや、ビブグルマン掲載の味噌ラーメン店まで！どのお店もこだわりのラーメンが味わえてボリューム満点です。京王線初台駅からほど近いラーメン店をご紹介いたします！

【旗の台】『ブンブンブラウカフェ』の美しい「白トリュフ塩ラーメン」

旗の台駅東口を出て、右手に歩くこと数十秒。ビルの2階にある『ブンブンブラウカフェウィズビーハイヴ』は、2015年からミシュランのビブグルマンに掲載されているラーメン店です。注目のメニューは「白トリュフラーメン」！ラーメンのみならずかき氷も評判の、行列の絶えない人気店となっています。

【日比谷】日本初上陸の点心専門店！ミシュランが認めた味を380円から楽しめる『添好運』

日比谷に日本初上陸し話題となった、“世界一安いミシュラン星付きレストラン”と言われている香港発祥の点心専門店『添好運（Tim Ho Wan/ティム・ホー・ワン）』。今回は、実際にその人気の秘密を探ってきました！

【下北沢】ビブグルマン選出のラーメン店『こてつ』は21時まで営業中！

下北沢駅から徒歩約5分の『中華そばこてつ』。2016年7月にオープンしたこちらは、動物系や魚介系など様々な素材の旨味を引き出したラーメンが人気のお店です。そんな地元で愛される『中華そばこてつ』ですが、「ミシュランガイド東京2020」にてビブグルマンに初選出！今回は、ミシュランの審査員の舌をも唸らせた珠玉の一杯、「中華そば」をご紹介します！（2019年11月28日公開）

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恵比寿で小籠包を食べられる12店まとめ！ジュワ〜と溢れる熱々肉汁を楽しもう

薄い皮に、あつあつの具材とスープが閉じ込められた小龍包。月に一度くらいの頻度で「おいしい小龍包が食べたいーっ！」って思う時があるんです。そんなときのために、恵比寿で食べられる美味しい小籠包のお店をまとめました。本場台湾で人気の小籠包から、ミシュラン獲得店、焼き鳥屋の小籠包など、気になるお店が目白押し！

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ミシュラン掲載の水炊き店が手がける担々麺専門店！『博多担々麺とり田』

福岡名物の一つ"水炊き"で人気、ミシュランガイド（2014年版）にも掲載されている『とり田（とりでん）』が担々麺の専門店も出しているのをご存知ですか？丸鶏からとった水炊きのスープをベースに作られた坦々麺は、通常の担々麺とは一味違うコクのある味わい。スープだけでなく、肉みそなどに使われるのも全て九州産の鶏肉のみ。福岡の名物からもヒントを得たという極上の一杯をご紹介します。

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